Industri mixer - jenis, karakteristik, produsen

Mixer - peralatan, yang tidak mengelola setiap perusahaan yang terkait dengan pembuatan kembang gula. Tentang fitur mereka, jenis dan produsen kita bahas dalam artikel ini.

Jenis dan fitur operasi

Seperti yang sudah disebutkan di atas, mixer terutama digunakan dalam bisnis kembang gula, sebagai fungsi utama mereka - banyak pemukulan, mengisinya dengan udara. Dengan kata lain, tanpa itu tidak akan bekerja baik biskuit atau kue-kue atau krim.

Membedakan mixer:

• Submersible. Sebagai dekat visual yang rekan - perendaman blender pemukul "pemukul". Hal ini mudah karena memungkinkan Anda untuk bekerja dalam kapasitas apa pun. Kerugian utama - kebutuhan untuk menjaga mengarahkan nya. Dalam model besar, ada pengencang dengan bantalan yang dinamis, yang memungkinkan untuk memperbaiki mixer submersible pada wadah di mana produk diproses.
• Stasioner (planet). Seperti mixer makanan industri baik bahwa tidak ada kebutuhan untuk mengikutinya - Anda hanya menambahkan produk ke dalam mangkuk sesuai dengan routing dan semua. Istilah "planet" berarti bahwa selama operasi di sekitar porosnya berputar mangkuk (mangkuk) dan mahkota. Kerugian utama - pasak tetap ke mangkuk. Tidak seperti model sebelumnya, Anda tidak dapat memilih kapasitas untuk bekerja secara independen dan menggunakan salah satu yang datang dalam kotak.

Pada saat yang sama hampir semua model planet, yang dirancang untuk produksi mencakup unsur-unsur tambahan berikut (selain corolla utama):

• nozzle "pisau" - digunakan untuk menguleni untuk tambalan homogenitas, grinding minyak untuk adonan dan sebagainya;
• attachment "hook" - digunakan untuk menguleni adonan ragi dan custard.

Hal pertama yang Anda harus memahami untuk diri mereka sendiri fakta bahwa mixer - ini bukan mixer! Ya, itu bisa menjadi waktu yang cukup untuk uleni adonan, tetapi tidak dianjurkan untuk berlatih secara teratur - mixer Industri dari kehidupan yang keras turun, tidak pernah bekerja, dan setengah dari waktu yang diberikan untuk itu.

baris dimensi mixer stasioner mangkuk berdasarkan parameter. volume minimum - 4,8 liter, yang membuat peralatan ini sangat mirip dengan peralatan rumah tangga biasa. Ini menyesatkan. Mixer industri, sebagai lawan ke rumah, mampu menahan beban berat tanpa kehilangan kinerja. Dengan kata lain, model rumah tangga dapat bekerja satu atau dua jam per hari maksimum (dan kemudian pada "10 menit berjalan, 20 - beristirahat"), sedangkan industri lancar mengambil perubahan dalam 8 jam.

Submersible mixer Coupe Robot

Yang paling populer di pasar saat ini kapal selam mixer merek Perancis Robot Coupe. Pada umumnya, Shredders ini, yang dilengkapi dengan nozzle "pemukul". Pada operasi unit, nuansa tersebut tidak terpengaruh. mixer submersible dibedakan oleh volume produk olahan, total kisaran - 1-400 liter pada satu waktu.

KitchenAid Mixers industri

Legenda di kalangan confectioners. Amerika merek KitchenAid menawarkan berbagai macam peralatan profesional - dari pemanggang roti untuk waffle iron, tetapi favorit tak terbantahkan adalah mixer industri (sambutan hangat dapat ditemukan di mana-mana). Lain periode - seperempat abad! Model dari merek hanya dua:

• Klasik. alat listrik dengan volume semangkuk 4,28 liter sederhana, tapi pekerja keras. Ujian waktu, tetapi secara bertahap menghilang dari pasar sejak digantikan oleh model klausa di bawah ini.
• Artisan. Ini bukan bahkan mixer, mesin dapur universal. Hal ini lebih banyak kekuatan, kinerja, mampu bekerja selama berjam-jam tanpa membahayakan dirinya sendiri. Hal ini dilakukan dengan semangkuk 4,8 liter (54 000) dan 6,9 liter (75 000 rubel). Hal ini, pada kenyataannya, semacam transformator. Untuk mixer Anda dapat membeli banyak tips yang akan mengubahnya menjadi testoraskatku, juicer atau freezer untuk es krim. Ada beberapa skema warna untuk memilih dari.

Pilihan yang sangat baik untuk gula-gula kecil. Kerugian utama - jumlah yang kecil. Menurut pendapat itu dapat disimpulkan bahwa banyak tukang roti bersama-sama dengan satu mixer membeli beberapa tank tambahan, yang memungkinkan mereka untuk secara bersamaan bekerja dengan beberapa jenis adonan dan krim.

Mixer industri Beruang Varimixer

Perwakilan dari kelas berat liga. merek Beruang Varimixer pabrik yang berlokasi di Denmark dan persediaan peralatan untuk dunia permen. Ini teknik yang sangat neubivaemaya! Itu setidaknya ada fakta bahwa sejak awal (yang 1951), perusahaan khusus hanya dalam mixer, mengasah rincian, berusaha untuk menyediakan pelanggan dengan peralatan sempurna bekerja. merek ini adalah baik di mana volume pekerja KitchenAid tidak memiliki cukup (bahkan 6,9 liter dalam produksi besar - sangat kecil). Denmark perusahaan menawarkan mixer industri untuk adonan dengan volume mangkuk dari 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 liter. Harga dalam hal ini bervariasi 50.000-2.500.000 rubel.

Mixer dari China

Mereka yang tidak siap pada tahap ini bisnis kembang gula untuk berinvestasi dalam merek yang disebutkan di atas, Anda harus memperhatikan peralatan dari Kitya. Jangan takut - dalam proses, mereka tidak berperilaku buruk, satu-satunya - seumur hidup memiliki sekitar 2 kali lebih pendek. Perusahaan menunjukkan paling berkelakuan baik Starfood. Pada agregat mereka berbagai ukuran mangkuk bervariasi dari 5 liter (20 ribu) untuk 80 liter (350 ribu). mixer industri Perkasa ini. Ulasan pemegang akan mengkonfirmasi keandalan dan kinerja dari mesin ini. Tapi hanya - memeriksa kekuatan mereka tidak perlu untuk mendinginkan adonan.