Pati: rumus, sifat dan masih banyak lagi

Bahan Kimia - ilmu yang unik dan menarik, dengan bantuan yang satu dapat menjelaskan banyak proses yang terjadi di sekitar kita dalam kehidupan. Misalnya, mengapa karat besi perlahan, dan mengapa aluminium sendok secepat memanas ketika dicelupkan ke dalam teh panas. Kimia benar-benar mengelilingi kita di mana-mana: asam asetat atau cuka, natrium klorida atau garam meja diketahui semua orang, dan zat-zat seperti yodium, pemutih, alkohol dan lain-lain. Tapi ada kimia adalah zat yang diketahui semua orang, dan itu disebut pati. Pati juga dapat diperoleh dengan kimia, tetapi sebagian besar diekstrak dari kentang. Mari kita lihat lebih dekat, segala sesuatu yang terkait dengan itu, mulai dan berakhir dengan rumus kimia dari sifat-sifatnya dan bagaimana pati dapat dikenali.

Pati, rumus MDM adalah sebagai berikut: S6N10O5, memiliki sejumlah properti yang menarik. Misalnya, jelly favorit semua orang membeku hanya untuk alasan itu berisi sejumlah cukup besar dari pati. Ini terlihat seperti bubuk pati normal, tidak berbau, hampir tanpa rasa, tapi hal yang menarik adalah bahwa hal itu pelan dengan menggosok sedikit. Ini properti fisik pati karena fakta bahwa molekul pati yang cukup besar.

Secara umum, pati, rumus dan beberapa properti ditemukan relatif baru. Pati yang dihasilkan oleh tanaman, dan tidak hanya kentang, tetapi juga orang lain seperti, misalnya, jagung dan gandum. Pati kentang hanya dua puluh persen, dan gandum dan jagung gandum melebihi tanda tujuh puluh persen. Pati terbentuk ketika senyawa ini dalam fotosintesis enam molekul karbon dioksida dan lima molekul air, dimana pati molekul satu dan enam molekul oksigen.

Seperti ditunjukkan di atas, rumus kimia dari pati mengandung enam atom karbon, atom hidrogen dari sepuluh dan lima atom oksigen. Hal ini menunjukkan tidak hanya bahwa molekul pati sangat besar, tetapi juga bahwa ia memiliki asal benar-benar organik, yaitu, adalah aksesori untuk bidang kimia, yang disebut organik. Zat ini dianggap kompleks, mengacu pada bagian polisakarida, meskipun gula atau zat serupa tidak. Juga pati mengacu pada senyawa organik yang mengandung oksigen atau sebaliknya - senyawa organik yang mengandung oksigen.

Rumus struktur pati juga dianggap kompleks, struktur dapat dilihat di Internet, sebagai lancar pada surat itu hanya mungkin. Satu hanya bisa mengatakan bahwa pati, lebih tepatnya rumus, berisi beberapa OH-kelompok, yang masing-masing terhubung ke sebuah atom karbon. Banyak orang bingung molekul ini dengan molekul alkohol ketika mereka mendengar tentang kelompok OH, namun sebenarnya dalam molekul terletak S6N10O5 pati.

Jika Anda ingin mengenali pati, maka Anda tidak perlu banyak waktu yang lama untuk berpikir tentang hal itu. Reaksi kualitatif untuk kehadiran pati dalam medium adalah sebagai berikut: dalam tabung hanya menetes beberapa tetes larutan yodium. Jika solusi segera menjadi Sneem, Anda tidak diragukan lagi dapat mendaftar tabung dan pastikan bahwa ada pati. Jika Anda ingin memeriksa reaksi ini dalam kondisi lomashnih, kemudian mengambil kentang kecil, dipotong, dan kemudian dengan hati-hati pipet menetes beberapa tetes yodium (yang dijual di apotek untuk membakar luka). Setelah beberapa waktu Anda akan melihat efek yang jelas dari reaksi kualitatif untuk tepung: kentang di tempat di mana yodium adalah secara bertahap mulai membiru.

Jadi, sekarang Anda tahu tentang banyak pati (pati yaitu, rumus, sifat dan respon kualitas). Tentu saja, semua informasi di atas tidak lengkap, tetapi jika Anda siap untuk berangkat pada kimia organik, itu pasti akan membantu Anda.