Alkohol polihidrat: karakterisasi, produksi dan penggunaan

Alkohol adalah turunan dari hidrokarbon, dalam molekul dimana satu atau beberapa atom hidrogen di dekat atom karbon jenuh digantikan oleh gugus hidroksi - OH. Telah terbukti secara eksperimental bahwa jumlah hidroksil dalam molekul alkohol tidak dapat melebihi jumlah atom hidrokarbon. Bergantung pada sifat radikal, asiklik (seri alifatik) dan alkohol siklik dibedakan; Dengan jumlah gugus hidroksil - alkohol tunggal, ganda, triple dan polihidrat; Dengan jenuh - jenuh dan tidak jenuh; Tempat lokalisasi gugus hidroksil dalam rantai hidrokarbon - alkohol primer, sekunder dan tersier.

Alkohol polihidrat adalah turunan alkana, dalam molekul yang lebih dari tiga atom hidrogen digantikan oleh gugus hidroksi - OH. Untuk alkohol polihidrat sebagai turunan dari monosakarida, isomerisme optik dan isomerisme posisi dalam rantai hidrokarbon gugus OH adalah karakteristik. Isomerisme optik dikaitkan dengan kemampuan beberapa kelompok zat organik dalam larutan untuk menunjukkan aktivitas optik. Aktivitas optik zat ditentukan dengan menggunakan polarimeter.

Reaksi kualitatif terhadap alkohol polihidrat

Reaksi kualitatif yang paling umum terhadap alkohol polihidrat adalah interaksi mereka dengan tembaga hidroksida. Selama reaksi, hidroksida larut, sehingga membentuk kompleks khelat warna violet.

Alkohol polihidrat: perwakilan utama

Alkohol tetrahalik C4H6 (OH) 4 disebut tetrites, pyatomic C5H7 (OH) 5 -pentites, heksahidrat dari C6H8 (OH) 6 alkohol heksanaidrat. Di masing-masing kelompok tersebut, alkohol terpisah dibedakan, yang memiliki nama sejarah: eritritol, arabite, sorbitol, xylitol, dulcite, manite, dll.

Persiapan alkohol polihidrat

Alkohol ini disintesis dengan reduksi monosakarida, kondensasi aldehid dengan formaldehida dalam medium alkali. Sangat sering alkohol polihidrat diperoleh dari bahan baku alami. Beberapa alkohol diambil dari hasil abu gunung.

Alkohol polihidrat adalah senyawa aktif optik yang mudah larut dalam air. Spektrum IR dan UV memiliki pita penyerapan yang khas untuk kelompok OH alkohol monohidrat. Sifat kimia alkohol adalah karena adanya gugus OH. Bila zat ini berinteraksi dengan logam alkali tanah , senyawa alkohol terbentuk - saccharates. Dalam oksidasi hidroksil, yang terlokalisasi di dekat atom karbon pertama (C1), monosakarida terbentuk.

Alkohol polihidrat: perwakilan utama

Erythritol HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - zat kristal, meleleh pada 121,5 ° C. Alkohol ini ditemukan di lumut dan lumut. Eritritol dapat diperoleh dengan reduksi 1,3-butadiena dan eritrosa. Alkohol ini digunakan dalam pembuatan bahan peledak, cat pengeringan cepat, pengemulsi.

Xylitol HOCH2 (CHOH) 3CHON - kristal manis, mudah larut dalam air, meleleh pada suhu 61,5 derajat. Alkohol ini dapat disintesis dengan pengurangan xilosa. Xylitol digunakan dalam industri makanan untuk pembuatan makanan bagi penderita diabetes, dan juga untuk produksi resin alkid, minyak pengeringan dan surfaktan.

Pentaeritritol C (CH2OH) 4 adalah padatan yang tidak larut dalam air. Diperoleh dengan mereaksikan formaldehida dengan asetaldehida dengan adanya Ca (OH) 2. Digunakan dalam produksi poliester, resin alkid, tetrapentaeritritol, surfaktan, peliat untuk produksi polivinil klorida, minyak sintetis. Ini menunjukkan sifat narkotika.

Manitol НОСН2 (СНОН) 4СН2ОН - rasa manis dari substansi, meleleh pada suhu 165 derajat. Terkandung dalam lumut, jamur, ganggang, tanaman lebih tinggi. Terapan sebagai diuretik dan sebagai komponen produk kosmetik (salep).

D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4CH2OH - meleleh pada suhu 96 derajat. Alkohol ini kaya akan buah abu gunung. Sorbitol diproduksi dengan pengurangan glukosa. Alkohol ini merupakan produk antara sintesis vitamin C, memiliki efek diuretik, digunakan sebagai pengganti sukrosa bagi penderita diabetes.