Apa enzim

Organisme hidup - itu adalah sistem yang sempurna, di mana setiap menit ada reaksi kimia. Proses-proses ini tidak bisa melakukan tanpa partisipasi dari enzim. Jadi apa yang enzim? Apa peran mereka dalam kehidupan organisme? Apa yang mereka? Bagaimana mekanisme efek mereka? Di bawah ini adalah jawaban atas semua pertanyaan ini.

Apa enzim?

Enzim, atau, sebagaimana mereka disebut, enzim yang kompleks protein. Ini zat biologis aktif, yang bertindak sebagai katalis reaksi kimia. Bahkan, peran enzim sulit untuk melebih-lebihkan, karena tanpa mereka tidak dapat melakukan proses apapun dalam sel hidup dan seluruh organisme.

Istilah "enzim" diusulkan pada abad ke-17 yang terkenal ahli kimia Helmont. Dan meskipun ulama besar dari waktu dipahami bahwa daging dicerna dengan adanya asam lambung, dan pati oleh istirahat air liur turun ke gula sederhana, tidak ada yang tahu apa itu disebabkan oleh proses yang sama. Namun pada awal abad ke-19, Kirchhoff pertama kali diidentifikasi oleh enzim saliva - amilase. Beberapa tahun kemudian ia menggambarkan pepsin lambung. Sejak itu, ilmu enzim mulai aktif mengembangkan.

Apa enzim? Sifat dan mekanisme kerja

Untuk memulai perlu dicatat bahwa semua enzim adalah protein baik dalam bentuk murni atau kompleks protein. Untuk saat ini, dideduksi urutan asam amino dari sebagian besar enzim tubuh manusia.

Properti utama enzim - spesifisitas yang tinggi. Setiap enzim dapat mengkatalisis satu jenis reaksi. Sebagai contoh, enzim proteolitik hanya dapat membelah keterkaitan antara residu asam amino dari molekul protein. Kadang-kadang satu substrat (enzim paparan objek) dapat mempengaruhi beberapa enzim struktural mirip.

Namun, enzim mungkin khusus tidak hanya untuk reaksi, tetapi juga dalam kaitannya dengan substrat. Kelompok spesifisitas yang paling umum dari enzim. Ini berarti bahwa enzim tertentu dapat mempengaruhi hanya kelompok tertentu substrat yang memiliki struktur yang sama.

Tapi kadang-kadang ada yang disebut-kekhususan mutlak. Ini berarti bahwa enzim dapat mengikat ke situs aktif hanya satu substrat. Tentu saja, dalam sifat kekhususan ini jarang terjadi. Tapi misalnya, kita dapat mengingat enzim urease, yang hanya dapat mengkatalisis hidrolisis urea.

Sekarang kami telah menemukan bahwa enzim tersebut. Tapi zat ini bisa sangat berbeda. Oleh karena itu, mereka biasanya diklasifikasikan.

klasifikasi enzim

Ilmu pengetahuan modern tahu lebih dari dua ribu enzim, tapi ini bukan jumlah pasti. Untuk menambah kenyamanan, mereka dibagi menjadi enam kelompok utama, tergantung pada reaksi yang dikatalisis.

• Oxidoreductase - sekelompok enzim yang berpartisipasi dalam reaksi redoks. Biasanya, mereka bertindak baik donor atau akseptor elektron dan ion hidrogen. Enzim ini sangat penting, karena proses yang terlibat dalam sel metabolisme dan respirasi mitokondria.
• Transferase - enzim yang terlibat dalam transfer kelompok atom dari satu substrat yang lain. Terlibat dalam metabolisme perantara.
• Liase - enzim tersebut mampu membelah substrat dari kelompok atom tanpa reaksi hidrolitik. Umumnya, sebagai hasil dari proses ini menghasilkan molekul air atau karbon dioksida.
• Hidrolase - enzim yang mengkatalisis pembelahan hidrolitik substrat dengan menggunakan molekul air.
• Isomerase - seperti namanya, enzim ini mengkatalisis konversi bahan dari satu bentuk isomer yang lain.
• Ligases - enzim yang mengkatalisis reaksi sintetik.

Seperti yang bisa dilihat, enzim - ini sangat penting untuk bahan tubuh, tanpa mana proses kehidupan adalah tidak mungkin.