Jadi berbeda dan cendawan jamur lezat

Cerah, kuat dan sangat lezat jamur cendawan mengacu Lektsinum tua. Hal ini terjadi dalam beberapa bentuk: putih, kuning, coklat, merah, merah-coklat, dan kasar lainnya. Favorit habitat - gugur dan hutan campuran, belukar terutama aspen. Terlepas dari subspesies, cendawan edulis mengacu pada kategori pertama dimakan jamur. Dia memiliki rasa yang sangat baik, daging lembut, rasa jamur yang sangat baik.

Bahkan, sepertinya cendawan jamur mempengaruhi iklim, tipe hutan dan dekat dengan pohon tertentu. Penampilan putih sangat langka, itu tercantum dalam Buku Merah, tetapi dengan iklim yang menguntungkan Anda dapat menemukan banyak contoh seperti di pinus basah dan hutan campuran. Red jamur cendawan yang paling umum di birch dan aspen kebun. Hal ini dapat membentuk mikoriza dengan pinus dan cemara, yang adalah bagaimana itu mudah dibedakan dari semua rekan-rekan tabung lainnya.

Sepertinya edulis cendawan: deskripsi

Mempelajarinya dapat di putaran topi cerah. Jamur tua itu sangat besar - hingga 30 cm. Muda - kecil, padat, bulat, padat ditanam pada kaki. Seperti pertumbuhan menjadi lebih terbuka. Dalam jamur dewasa - hampir datar, berdaging, kering dan beludru untuk disentuh. Daging putih pada fraktur, akhirnya berubah warna menjadi merah muda, kemudian menjadi biru dan hitam. The tubular lapisan bawah susu cap, menekan Meggelapkan.

Leg kuat, padat, mencapai 20 cm dan diameter 5 cm. Dari kejauhan tampak abu-abu, tapi dekat jelas bahwa skala abu-abu-putih menutupi permukaannya, membentuk jaring jelas. Leg seragam ketebalan, silinder, tanpa cincin. Ciri khas: daging berwarna biru, dan kemudian berubah hitam pada luka. Dengan cara yang sama berperilaku ketika mendidih dan setiap pengolahan lainnya. Dikeringkan krasnogoloviki benar-benar hitam, itu tidak mengurangi rasa dan aroma mereka.

makanan

Jika kita mempertimbangkan semua jamur yang dapat dimakan, cendawan adalah pada salah satu tingkat tertinggi. Dia tidak kalah dengan Borovik terkenal bagaimana rasa dan bau, dan utilitas. Tetapi kehilangan penampilannya di hidangan selesai.

Seperti telah dicatat, perubahan warna daging tidak mempengaruhi rasa. Namun untuk sup jamur cendawan digunakan lebih jarang daripada varietas tubular lainnya. Yang paling menyenangkan dalam bumbu-bumbu, acar dan goreng.

Untuk wajan adalah potongan-potongan renyah lezat, tetapi tidak massa berair, mencuci jamur sebelum menggoreng tidak perlu, hanya perlu bersihkan dengan sikat basah dan memotong semua tempat kotor dan mencurigakan. Untuk pengeringan spesimen muda cocok dikumpulkan dalam cuaca kering. aspen besar dipotong-potong dan digantung pada tali, tergantung di daerah kering berventilasi. Dapat mempercepat proses dalam oven (di 50-60 derajat). Anda tidak dapat pra-dicuci jamur. Semua harus Anda lakukan - adalah untuk memilah dan bersih. Setelah mengumpulkan tidak perlu menunda pemrosesan, karena jenis tubular dengan cepat memburuk. Tanda-tanda pertama dari pembusukan dapat dideteksi setelah beberapa jam, terutama jika jamur tidak sangat muda. proses pembusukan dapat meracuni hidangan dimasak.