Lactarius scrobiculatus, atau jamur Lactarius kuning

"Dalam untuk penny, in untuk pon." Jadi pergi pepatah terkenal. Tapi apakah Anda tahu bahwa hutan ada beberapa yang berbeda spesies jamur, bersatu di bawah nama umum ini? Dan selain hati Rusia yang biasa di asin dan acar seperti biasa, ada juga perkamen, kebiruan, hitam, aspen, paprika kuning dan jamur. Yang terakhir kita menjelaskan secara rinci dalam artikel ini.

Kuning Lactarius Russula milik keluarga, genus Mlechnik. Dalam bahasa Latin, namanya terdengar cukup rumit - Lactarius scrobiculatus. Nah, dikenal persis namanya lain: podskrebysh, kuning atau kuning volnuha podgruzd. Itu di bawah mereka tahu di berbagai wilayah negara kita , jamur ini. Sebuah agaric kuning umum di bagian utara hutan Rusia di Siberia, di Taiga. Ketemu dia lebih sering hanya cemara, pinus, hutan cemara, dan ia memilih sebagian besar tempat di mana derevets muda. Kadang-kadang, bagaimanapun, mereka menemukan jamur ini dan hutan birch dan hutan campuran, di mana mereka tumbuh di tanah liat. Rata-rata waktu akuisisi untuk mereka - periode bulan Agustus sampai Oktober, ketika suhu tidak pergi di bawah 8-10 derajat. Juga seperti jamur ini singkat tapi sering hujan. Tapi setelah hujan lebat, mereka hanya dapat muncul untuk waktu yang singkat dan kemudian menghilang.

Apa adalah wakil dari kerajaan jamur? Secara umum, sangat mirip dengan perwakilan jamur susu konvensional: hat memiliki diameter sekitar 7-10 cm, di tengah cekung dalam dengan permukaan lipkovatoy lendir jenis merasa. Tapi di sini warna itu sangat berbeda dari spesies lain - agaric kuning mendapat namanya karena tutup. Ini rona kuning keemasan cerah dengan apa-apa untuk membingungkan. Dan itu adalah perbedaan utama dari jamur susu jamur lainnya.

Daging jamur ketika itu putih, tapi cenderung menguning dari menyentuh. Hal ini juga dapat berubah warna jus susu nya jamur susu kuning. Rasa semacam ini jamur sangat pahit. Leg dalam jamur susu kuning tinggi bisa sampai 8 cm. Biasanya datar, berwarna putih.

Harus diingat bahwa itu adalah kondisional dimakan jamur. Kuning agaric mentah atau hanya panggang, tidak sangat lezat karena jus susu pahit. Oleh karena itu, sebelum digunakan itu biasanya direndam dalam air dingin untuk waktu yang lama, melepaskan kepahitan. Setelah itu, tidak ada yang lebih lezat bagi jiwa Rusia dari jamur acar. Tapi di bagian lain dunia kuning agaric dan teman-temannya yang jamur termakan.

Jenis jamur ini sangat berguna untuk makan yang tepat. Ini berisi banyak vitamin B, PP dan C, dan kandungan kalori yang cukup rendah - hanya sekitar seribu delapan ratus kilokalori per gram. Karena kandungan protein yang tinggi jamur sempurna bisa menggantikan daging di menu vegetarian. By the way, penduduk Siberia, beberapa abad yang lalu dan tidak mengakui jamur lain, tetapi jenis ini, layak untuk dikonsumsi manusia. Akan kecewa di sifat dpt dimakan GRUZDEV kuning direkomendasikan direndam sebelum dimasak untuk setidaknya tiga sampai empat jam, mengubah air setiap 20 menit.