Piring tembaga di dapur kami

peralatan tembaga yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari selama beberapa generasi. Dan itu bukan hanya penampilan yang menyenangkan, tetapi juga berbagai fitur yang berguna. Salah satu kualitas penting dari konduktivitas termal yang baik. Menggunakan properti ini, distribusi seragam panas di atas seluruh permukaan, yang sangat penting untuk kualitas dan persiapan cepat makanan.

Tembaga peralatan masak juga memiliki aktivitas antibakteri. logam ini perkelahian baik jamur dan bakteri. Oleh karena itu tidak ada yang mengejutkan dalam kenyataan bahwa untuk waktu yang lama telah digunakan untuk disinfeksi air.

Namun, para ilmuwan telah menunjukkan bahwa peralatan masak tembaga juga memiliki banyak minus. Jika mereka tidak menyebabkan kerusakan langsung terhadap kesehatan, dampak negatif pada makanan dan pada waktu berkurang nilainya.

Pertama-tama, perlu dicatat pengaruh agresif tembaga pada asam askorbat yang terkandung dalam buah dan buah-buahan. Ini hanya menghancurkan itu. Oleh karena itu tidak dianjurkan untuk menyimpan produk dalam piring karena oksidasi asam lemak tak jenuh ganda dan kemungkinan kehilangan vitamin.

Fakta terakhir ini mungkin memiliki secara langsung merusak tubuh karena nikmat penampilan radikal bebas. Selanjutnya, tinggal tembaga dalam lingkungan yang lembab di hadapan karbon dioksida, menjadi penyebab oksidasi yang memanifestasikan dirinya dalam terjadinya hijau plak. Selama pemanasan interaksi plak dengan asam yang dapat dimakan, yang nikmat menghasilkan zat-zat berbahaya bagi organisme.

Karena sebelum Anda dapat menggunakan peralatan tembaga adalah untuk menghapus plak hijau. Hal ini dilakukan dengan menyeka permukaan garam meja, yang pra-dibasahi dalam cuka. Termasuk peralatan masak tembaga merugikan berinteraksi dengan makanan, yang memiliki keasaman meningkat, yang mengarah ke kebutuhan untuk menutupi permukaan dalam dari logam lainnya, misalnya - nikel, timah atau stainless steel. Lapisan ini menolak kontak langsung dengan makanan dan memasak membuat makanan tidak berbahaya.

perkakas tembaga untuk melayani Anda lebih dari satu tahun, para ahli menyarankan untuk melaksanakan mengikuti permukaan dalam perawatan:

1. Aplikasi pertama dianjurkan untuk mengisinya dengan air dan didihkan. Anda dapat menambahkan bumbu apapun, misalnya - sage, rosemary atau daun salam. lapisan akan bertahan lebih lama, selalu mengisi panci atau wajan dengan minyak atau air dan kemudian dimasukkan di atas kompor.
2. Api tidak pernah harus sangat kuat, dan isi piring tidak harus kering atau mendidih. Untuk aduk isi kapal, lebih baik menggunakan plastik atau sendok kayu atau spatula, tapi tidak benda-benda logam - karena dapat merusak finish.

peralatan tembaga, yang dapat Anda beli hari ini tanpa kesulitan apapun, harus rapi dan indah. Tapi pilihan Anda. Membandingkan pro dan kontra, Anda harus memutuskan apakah Anda memerlukan peralatan tersebut dalam kehidupan sehari-hari mereka.