Pisau fillet. Pisau untuk memotong ikan: ulasan

pisau fillet termasuk dalam kategori alat pemotong. Hal ini digunakan untuk memisahkan daging ikan dari kulit dan tulang, sushi, memotong potongan-potongan tipis ikan atau daging. Hal ini sangat diperlukan dalam dapur profesional dan dalam kondisi lapangan memancing. Nyaman, baik mengasah dan dapat diandalkan produk yang populer di antara berbagai segmen dari populasi.

penunjukan

Di profesional dan rumah dapur tidak satu pisau. Setiap nyonya rumah dan koki memiliki seperangkat tajam "pembantu." Mereka memiliki berbagai bentuk, ukuran dan nama: koki, roti, buah, daging dan lain-lain.

Untuk memotong ikan adalah persis pinggang. Pisau (ulasan konsumen membuktikan apa yang telah dikatakan), garis model ini dirancang untuk memotong ikan, melainkan memainkan peran utama dalam proses memisahkan daging dari kulit dan punggung bukit. Timbangan untuk alat tersebut tidak cocok, itu "bekerja" lebih halus.

deskripsi

ikan fillet pisau berbeda dari biasanya "kerabat" mereka rincian seperti:

• Pisau. Fleksibel, panjang, sempit - pegangan tipis. panjangnya berkisar 14-30 cm, model yang paling umum - .. 16, 19 dan 21 cm terakhir dirancang untuk ikan yang lebih besar. Hal ini dibuat terutama dari baja berkualitas tinggi atau damask.
• gagangnya yang terbuat sebagian besar dari bahan sintetis buatan. Hal ini disebabkan fakta bahwa pemotongan ikan, terutama dalam kondisi lapangan, terkait dengan kelembaban tinggi. persyaratan sanitasi untuk instrumen dan menyiratkan kepatuhan tinggi dengan aturan-aturan tertentu, termasuk minimalisasi polusi.

fitur

ikan fillet pisau memiliki karakteristik sendiri:

• pisau ini cukup fleksibel dan panjang;
• pisau menyempit;
• pemotongan bagian dibengkokkan dengan cara yang khusus;
• Menggiling sudut ⁰ 25;
• Itu tidak berhenti;
• menangani bahan kelembaban-tahan.

Peningkatan model permintaan, yang melibatkan penggantian pisau. Ini membantu untuk cepat "memperbaiki" produk dalam kasus kerusakan atau kerusakan serius pisau. Loin pisau sarung mengandaikan sebagai komponen penting dari instrumen.

produsen

Pasar menawarkan banyak produk serupa, tapi alat benar-benar berkualitas dibuat tidak begitu banyak perusahaan. Pemimpin pertimbangkan hal berikut:

• Opinel - Perancis;
• Kasumi-Jepang;
• Rapala - Finlandia.

Fillet Knife Opinel dikembangkan oleh spesialis dan merupakan garis seluruh seri sirloin. Bentuk asli dari pegangan terasa mengecil berakhir. Ini memberikan kontribusi untuk memegang aman pisau selama pemotongan. stainless steel memberikan fleksibilitas pengolahan pisau, ikan dilakukan dengan mudah dan tanpa susah payah. Puri erat mengunci pisau dalam keadaan tidak dilipat.

Fillet Knife Rapala memiliki keunggulan tersendiri yang unik. Produk dari perusahaan ini, Anda dapat membersihkan dan mengukir ikan. stainless steel untuk umur panjang dari pisau. Panjang permukaan pemotongan (yang sebenarnya) mungkin agak berbeda dari yang dinyatakan. Ini nuansa pengguna penajaman pisau, yang menjamin kualitas seluruh panjang pisau. gagangnya yang terbuat dari kayu birch, tahan lama dengan bentuk keriting nyaman, tidak memungkinkan tangannya untuk meluncur saat menjalankan.

Puncak bisa disebut selubung. Mereka terbuat dari kulit berkualitas tinggi, plastik-dampak tinggi atau kain nilon. Hal ini sesuai dengan warna alami dari kayu eboni. Selain perlindungan dasar terhadap pemotongan dan pelestarian pisau mereka melakukan fungsi lain. Built-grained rautan keramik memungkinkan pisau mudah fine-tuning dalam kondisi lapangan.

Kedua perusahaan yang peduli tentang kenyamanan konsumen. Beberapa lebih suka, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

pilihan terbaik

Fillet Knife KASUMI perusahaan Jepang adalah salah satu kualitas terbaik dari produk. Seki Kota disebut ibukota pisau dari Jepang. Berikut sejarah produksi alat pemotong memiliki lebih dari tujuh ratus tahun.

Perusahaan itu sendiri banyak usaha dan uang yang telah dihabiskan untuk pemilihan pisau baja. Bersama superstal multilayer diciptakan dengan Baja Perusahaan Industri. Itu dia, dan berfungsi sebagai bahan untuk produksi pisau.

Jepang Fillet Knife dibedakan oleh fitur:

• Gagang. Terbuat dari stabil kayu hitam (direndam dalam larutan khusus). Hal ini sangat nyaman untuk digunakan. bentuk ergonomis (mengingatkan pada versi klasik sushi) memungkinkan Anda untuk tetap dalam genggaman nyaman. Ini memberikan kerja profesional tahan lama tanpa akumulasi kelelahan.
• Pisau. Setiap pisau lapisan 32 dari baja. Semua yang dihiasi dengan pola hias. Kandungan karbon kecil melindungi dari kerusakan dan korosi. Baja kekerasan tinggi, sangat baik menyimpan penajaman simetris.
• Guling. pad ini di depan gagangnya yang terbuat dari stainless steel dan dipoles padat. Ini memberikan produk tampilan yang menarik dan memainkan peran penting dalam menyeimbangkan pisau.

Elegan bentuk, ringan, keseimbangan yang sangat baik, kenyamanan, dan keandalan - fitur utama dari salinan Jepang.

seleksi

Tentu saja, adalah mungkin tanpa masalah untuk memotong ikan dan biasa pisau dapur. Tapi itu tidak nyaman seperti khusus. Untuk memilih yang tepat Fillet Knife, Anda perlu mempertimbangkan beberapa faktor:

• panjang pisau harus sesuai dengan ukuran ikan. panjang pisau dari 16 cm adalah mustahil untuk memotong sturgeon atau trout besar.
• Frekuensi penggunaan alat tersebut. Para profesional untuk pekerjaan sehari-hari memilih produk dengan pegangan kasar. permukaan ini tidak memungkinkan pisau untuk menyelinap, dan koki jelas memegang pisau dalam posisi.
• sarungnya tidak mewah tapi sebuah kebutuhan. Fillet pisau berbeda sempurna bermata pisau. Ketajaman pisau dapat dengan mudah menyebabkan cedera disengaja.
• Harga memainkan peran dengan berbagai 15-350 dolar AS. Yang terbaik - itu pisau Jepang, tapi dengan anggaran yang terbatas akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk produk dari produsen Finlandia.

Ketika memilih pisau harus menyadari bahwa mereka dibuat dengan ukuran tangan rata-rata. Sebelum membeli perlu memegangnya di tangan Anda, "coba" di telapak tangannya. Perlu berpikir tentang pembelian aksesori opsional - plug khusus. Alat ini sangat berguna ketika memotong ikan atau daging menjadi irisan tipis dan menjaga jari rapi memasak dengan aman. Instruksi operasi akan membantu Anda memahami nuansa menggunakan pisau dan menggunakannya dengan benar.