Siberian sapi ubi - rumput Pican

Apakah akan ada di antara gourmets dan pecinta eksotis piring yang menolak sederhana borsch Ukraina? Saya pikir tidak. Hidangan ini kokoh memenangkan hati orang-orang Slavia untuk selera mereka dan kecerahan yang luar biasa dari warna. Namun, sangat sedikit orang berpikir tentang mengapa disebut sup. Hidangan ini sudah dikenal sejak abad ke-18, dan bahan utamanya, selain sup sayuran adalah tanaman, tunas yang dikumpulkan pada musim semi di hutan. Soup, ubi sapi, beruang cakar, Baudrand, barchovnik, listovets mimpi, Kozelets, bolyachechnaya rumput virloma - semua puncak rumput ini. Dia memiliki banyak nama lain - untuk menggunakan mereka di daerah masing-masing.

deskripsi

Tanaman puncak (ubi sapi) milik payung keluarga. Ini adalah rumput benar-benar raksasa, kadang-kadang mencapai ketinggian lebih dari tiga meter. Tidak ada tanaman heran dinamai pahlawan Yunani kuno Hercules - Herácléum. Dari sisi itu menyerupai campuran burdock dengan daun menjorok dan payung besar dill. Stalk hogweed kuat, bercabang. Besar dipotong oleh 5 bagian besar dari daun puncak (rumput tidak sia-sia disebut "beruang paw" - referensi untuk penampilan mereka) mencapai ukuran hingga 25 cm. Dari atas mereka telanjang dan halus, bagian bawah - sedikit berbulu, kasar. Akar tebal, lurus. rumput Pican mekar dari pertengahan musim panas sampai musim gugur. bunga kecil lima putih dikumpulkan payung di kompleks.

aplikasi

Pada awal musim panas, ketika tanaman masih hijau muda, susu, digunakan dalam salad, sup memasak. Stem hogweed muda setelah kliring kulit berbulu kasar dapat dimakan mentah. Dia sangat menyukai anak-anak - itu adalah hijau pertama setelah musim dingin yang panjang. Rasa batang renyah yang tidak biasa - juicy, sedikit asam. Karena palatabilitas tinggi Pican rumput sering ditanam dan lahan pribadi. Makanan daun jelatang muda dan hogweed tidak hanya jenuh lelah tubuh dingin dengan vitamin, mereka membantu menyingkirkan depresi, akumulasi selama hari-hari musim dingin yang singkat. Komposisi kimia tanaman sangat kaya. Ini berisi sukrosa, kumarin, anthocyanin, minyak esensial, senyawa polyacetylene dan umbelliferoza.

Di bidang pertanian rumput Pican digunakan untuk produksi silase. jerami tidak diperlukan, seperti daun dalam dirinya besar, kering, dan seringkali mereka tidak membusuk, merusak setiap ramuan. Namun dalam silo itu adalah tempat, ubi - pakan yang sempurna untuk ternak.

obat

Pican (ubi sapi) secara luas digunakan dalam obat rakyat untuk mengobati diare, serta choleretic suatu, analgesik. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman dewasa daun penyebab luka bakar dan besar bisul dan tidak bisa disentuh dengan tangan kosong, ekstrak dari ramuan ini adalah obat yang sangat baik untuk pengobatan dermatitis. Selanjutnya, kaldu dari cowparsnip digunakan dalam neurosis atau epilepsi. Untuk pembuatan obat-obatan cocok untuk kedua daun dan akar rumput. Ketika mengumpulkan tanaman ini perlu untuk mengambil tindakan pencegahan (seperti yang disebutkan di atas). Kering daun tanaman dengan lapisan tipis di area yang berventilasi. Mereka terus-menerus berbalik, jika tidak mereka mungkin membusuk.