Smokehouse merokok tangan mereka sendiri. Cara membuat desain yang sempurna?

produk merokok seperti hampir semua, bau dan rasa hanya lezat. Itulah sebabnya banyak pemilik membangun perangkat khusus untuk proses ini. Smokehouse merokok tangan mereka sendiri sangat sederhana, hanya memerlukan sedikit kecerdikan, alat dan bahan seadanya. Makanan yang dimasak sendiri, jauh lebih baik toko membeli. Anda akan tahu bahwa mereka segar dan berkualitas tinggi, dibuat sesuai dengan semua peraturan.

Kadang-kadang panas dan merokok dingin. Perlu dicatat bahwa yang pertama - yang lebih sederhana, namun tidak semua orang menyukai rasa dan bau dari daging atau ikan dimasak dengan cara ini. Smokehouse merokok tangan mereka sendiri cukup sederhana, dalam materi, tetapi proses memasak membutuhkan memakan waktu, selain kebutuhan untuk terus memantau pemeliharaan asap. Produk pertama harus mempersiapkan: bersih, kering, garam. Ikan dan daging selama merokok kehilangan kelembaban, tapi lemak tetap. Selain itu, mereka akan diperlakukan dengan asap yang mengandung zat kimia yang memiliki efek pengawet, sehingga produk berlangsung lebih lama.

Smokehouse untuk merokok, apa pun yang dia lakukan, dibangun pada prinsip yang sama. Karena suhu asap harus 18-28 ° C, maka antara ruang dan oven harus cerobong asap panjang. Semua ini diperlukan untuk menurunkan suhu asap, tidak untuk mendapatkan tidak merokok dingin dan panas, masing-masing, produk akan mengubah bau dan rasa. Kamera dapat dibuat dari hampir semua hal, beberapa pengrajin melakukannya dari barel, ember dan switchboards logam bahkan lama. Harus diingat bahwa desain harus dilengkapi dengan perangkat untuk menginstal grid atau tergantung di kait tusuk sate.

Smokehouse merokok tangan mereka sendiri, meskipun terbuat dari bahan apapun di tangan, tetapi harus mematuhi semua aturan. Hal ini karena fakta bahwa desain mendapat merata, rasa makanan yang disiapkan oleh pemilik yang berbeda, yang berbeda. Merokok biasanya memasuki ruangan dari bawah dan keluar melalui pembukaan atas, tertutup goni, yang membutuhkan lebih banyak dan kondensat diserap. Jika tidak memakai, tetes air jatuh pada merokok.

aparatur asap mengandaikan ruang, dipasok ke tabung di dalamnya, yang memainkan peran cerobong asap, dan perapian, di mana untuk menjaga membara. pipa harus panjang - dari dua meter dan lebih ke suhu asap memiliki waktu untuk turun. Selain itu, struktur harus memiliki traksi yang cukup baik. Meskipun tampaknya seperti asap yang merokok tangan mereka sendiri sangat sederhana, tapi masih membuat perangkat berkualitas tinggi sangat sulit.

Proses ini membutuhkan pemantauan konstan, karena jika kita mengabaikan, produk yang akan hancur, atau akan mengubah pengakuan rasanya. merokok dingin berlangsung selama berjam-jam, tidak satu hari, oleh karena itu, tidak berjalan terus-menerus ke situs, Anda perlu membuat tungku pembakaran dari volume besar, untuk men-download sebagai bahan bakar sebanyak mungkin. Bau asap juga sangat mempengaruhi rasa makanan, sehingga yang terbaik adalah menggunakan serbuk gergaji, buah pohon, alder atau lapnika muda. pohon resin harus dihindari, karena mereka merusak rasa, dan sangat berbahaya bagi kesehatan.