Surimi - apa produk ini?

Surimi ... Apa artinya? Dalam terjemahan harfiah dari bahasa Jepang adalah daging sapi, tetapi dengan Cina - kecap ikan. Surimi merupakan dasar untuk penyusunan produk yang meniru daging lobster, kepiting, dan makhluk laut lainnya. Pada saat yang sama ia menambahkan rempah-rempah dan pewarna.

Surimi ... Apa saus mengandung dalam komposisi? Dalam produksinya menggunakan baru saja menangkap ikan laut. Varietas yang cocok untuk surimi harus memiliki daging putih. Selain itu, Anda harus menyediakan jumlah minimum lemak dan tinggi kepadatan. Cincang surimi yang dihasilkan, sebagai suatu peraturan, dari spesies cod ikan. Ini termasuk kapur sirih biru dan pollack, semacam ikan dan cod. Kadang-kadang digunakan sebagai herring dan mackerel kuda, sarden dan iwashi. Namun, karena varietas ini surimi kualitas kurang. -Nya sifat chologenic rendah dan warna yang lebih gelap.

Untuk menghasilkan produsen surimi hanya menggunakan fillet ikan. Dari kepala, tulang dan kulit yang dihasilkan tepung tulang.

produksi surimi - bahwa proses ini? Pada tahap pertama dari ikan yang ditangkap setidaknya enam sampai sepuluh jam lalu, fillet dipisahkan. Setelah itu, bahan yang diperoleh tanah untuk kondisi cincang dan dicuci beberapa kali dengan air bersih dingin. Sebagai hasil dari operasi ini adalah protein larut saja. Pada intinya, produk ini sudah ada surimi. Hal ini lebih ditempatkan dalam centrifuge untuk membuang kelebihan air. Pada tahap akhir dari massa protein blok desyatikilogrammovye dibentuk yang dikenakan prosedur pembekuan cepat.

Surimi ... Apa produk ini? Anda pasti dapat mengatakan bahwa ini adalah protein ikan sangat terkonsentrasi. isian ini sangat berguna. Setelah semua, dengan produksi daging ikan benar-benar dibersihkan dari darah, enzim, lemak, dan cepat-komponen lainnya. Selain surimi tidak lulus perlakuan panas. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua nutrisi yang ada di dalamnya.
Di Eropa, produk yang diproduksi dari surimi (terletak di bawah foto) yang meniru daging kepiting. koki Jepang dan Cina mempersiapkan berbagai hidangan dari daging cincang ikan ini. Mereka termasuk surimi dan resep masakan Asia.

nyonya Rusia juga sering digunakan dalam berbagai hidangan telah menjadi populer ini kepiting tongkat. Keuntungan utama dari produk ini adalah kemampuannya untuk makanan cepat saji, karena hampir siap untuk digunakan.

Sebagai aturan, kepiting tongkat termasuk dalam resep untuk salad. Anda bisa memasak produk dan "di bawah mantel bulu." Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan lima atau enam telur rebus, bawang, lima puluh gram mentega, apel, mayones ringan dan parut pada olahan keju parut halus. Merata ditempatkan dalam putih telur piring yang mendalam hancur. Lapisan berikutnya terdiri dari bawang merah cincang. Di atasnya ditempatkan mentega pra-menggosok, yang dilapisi dengan lapisan mayones. Lapisan berikutnya diletakkan dengan surimi, diiris menjadi irisan tipis. Mereka dilapisi dengan apel parut, mayones dan hancur kuning telur.