"Alazani Lembah" - anggur lahir di jantung Kakheti

Georgia sangat percaya bahwa negara mereka - wilayah anggur tertua di dunia. Penggalian arkeologi mengungkapkan pisau untuk pemangkasan tanaman merambat dan instrumen lain yang berkaitan dengan periode Neolitik (IV-III milenium SM). Pada awal era kita ada pot tanah liat khusus - kvevri yang dapat menampung lebih dari 150 liter cairan. Dengan demikian, adalah mungkin untuk menentukan kapan Kakhetian unik berasal teknologi fermentasi wort, dan melalui yang menjadi anggur Georgia yang terkenal. "Alazani Lembah" - minuman relatif muda. Ini pertama kali diproduksi pada tahun 1977. Tapi jangan diskon berabad-abad sejarah Georgia anggur, serta fitur alam yang unik dari daerah, yang menghasilkan "Alazani Lembah".

Di negeri ini, ada sekitar 500 varietas anggur lokal. Selain itu, sekarang banyak digunakan dan spesies Eropa. Tapi Georgia anggur didominasi varietas, tidak dicampur. Saperavi - pandangan sebagian tanaman merambat, bahan utama dalam anggur merah "Alazani Lembah" - ditransplantasikan sebagai materi genetik di wilayah Odessa Ukraina, Crimea, di Novocherkask. Ada, atas dasar rilis mereka "Alazani Lembah". Mirip rasa "Bastardo Magarach", "Saperavi utara." Namun "Alazani Lembah" (Georgia) - anggur yang tidak ada duanya. Ini terbuat dari kondisi alam sebutan seperti itu, yang dalam kehormatan dan nama minuman. Alazani Lembah terletak di pusat daerah Kakheti, di timur negara itu. Di sini tanah iklim dan karakteristik yang unik.

"Alazani Lembah" - anggur setengah manis alami. Ini berarti bahwa itu dihasilkan dari varietas gula (tidak kurang dari 20%). Unik teknologi Kakhetian fermentasi panjang menghasilkan minuman sedikit asam, buah manis yang dihaluskan. anggur yang dihasilkan memiliki 3% gula di sebuah kastil 9-11,5 derajat.

Fitur utama dari produksi anggur di Kakheti adalah bahwa choke berry, tapi tidak harus tertuang. Seluruh massa pulp dengan pertama berdiri di luar ruangan dan tiga kali sehari dicampur. Selanjutnya, saham anggur ini dengan "cap" dituangkan ke kvevri, tertutup rapat. Dirinya kendi keramik raksasa terkubur di dalam tanah, di mana anggur fermentasi dan samoosvetlyaetsya tenang. Seluruh proses ini berlangsung dan "Alazani Lembah". Anggur kemudian dipisahkan dari pulp, dipasteurisasi dan botol.

Minum merek ini datang dalam putih dan merah. Yang terakhir - yang kuat dan manis. Red "Alazani Lembah" - yang dicampur anggur. Untuk utama Saperavi menambahkan Ojaleshi buah Mujuretuli Aleksandrouli. minuman yang berbeda buket segar, rasa harmonis dengan kereta beludru, jenuh merah. Dalam beberapa detik pertama saya merasa catatan cherry matang. Dalam aftertaste mendengar nuansa almond dan buah ara manis.

Putih "Alazani Lembah" - juga dicampur anggur. Dalam persiapan berpartisipasi Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri dan Tetra. teknologi manufaktur agak berbeda dari anggur merah. Jus dari biji dan kulit sebelum fermentasi memperkenalkan wort vakum khusus. Bahan anggur berusia pada suhu mendekati nol. Jadi pergi siklus fermentasi penuh. Akibatnya, sebuah karya nyata lahir warna jerami. Anggur memiliki buket bersih dengan petunjuk dari quince dan melon, keasaman ringan, lembut dan rasa ringan.