Berat telur tanpa shell. Rata-rata berat telur ayam

Dengan membeli telur di toko-toko kelontong, orang jarang cari di penampilan mereka. Biasanya, produk ini dipilih berdasarkan ukuran. Dan jika ada yang berpikir, apa yang berat telur ayam dan bagaimana hal itu mempengaruhi sisa indikator produk ini?

aturan pelabelan

Telur, dibeli di toko, sebagai aturan, memiliki cap khusus, yang berisi informasi lengkap tentang produk yang dibeli. Hal ini hanya diperlukan untuk mengetahui bagaimana membacanya. Menandai biasanya dilakukan dengan dua cara:

1) cap diterapkan secara terpisah ke shell dari setiap telur.

2) Jika produk dijual dalam wadah tertutup khusus, informasi yang tertera pada kemasan. Biasanya itu adalah label yang melekat sehingga harus yakin untuk istirahat saat membuka kotak. Hal ini memastikan bahwa kemasan tidak digunakan kembali.

Paling sering, peternakan unggas mencoba untuk label semua produk mereka tanpa memperhitungkan jenis kemasan berikutnya. Dengan demikian, perusahaan tersebut mencoba untuk menghindari kemungkinan kesalahpahaman dan palsu. Memahami arti dari setiap simbol diterapkan menandai, setiap pembeli tidak bisa hanya memberikan gambaran umum produk, tetapi juga untuk menentukan berat telur ayam berdiri di meja.

Informasi untuk pembeli

Cap menandai termudah berisi dua karakter. Yang pertama - adalah jenis telur, dan dia ditunjuk oleh huruf abjad Rusia, dan yang kedua - itu adalah ukuran tubuhnya, dan ia menunjukkan konvensional dalam angka atau huruf. Sekarang kita perlu memahami bagaimana menentukan berat semua simbolisme ini. Telur ayam banyak, dan mereka semua berbeda. Anda perlu memahami dalam rangka. karakter abjad dalam cetakan menunjukkan jenis produk. Ini bukan hanya nama kode. Sesuai dengan yang ditetapkan periode retensi dan lingkup produk peternakan unggas. Oleh karena itu, telur dibagi ke dalam jenis berikut:

1. Diet ( "D"). Mereka biasanya disimpan tidak lebih dari 7 hari. Dan hitung mundur tidak dari tanggal pembuatan dan tanggal semacam itu. Ini pasti harus dipertimbangkan ketika membeli di toko.
2. Cutlery ( "C"). umur simpan mereka adalah 25 hari.

Dapat disimpulkan bahwa telur diet berbeda dari tabel tidak beberapa kualitas khusus. Hanya kesempatan baik bahwa itu adalah lebih baru. Ini merupakan indikator penting. Dia bahkan lebih penting daripada berat telur ayam atau lainnya. Mungkin itu sebabnya telur diet digunakan untuk makanan bayi. Mereka dapat dengan aman masak direbus atau digunakan dalam industri gula, misalnya untuk persiapan krim.

kategori berat telur

Selain spesies, telur dan bahkan dibagi ke dalam kategori. Hanya ada lima:

• Satu (1);
• Dua (2);
• Ketiga (3);
• Pilihan (O);
• lebih tinggi (B).

Angka ini memberikan indikasi jumlah produk. Oleh karena itu, mengetahui adalah mungkin untuk sekitar menentukan berat 1 telur. Rata-rata, itu adalah sekitar 50 gram. Data tergantung pada jenis, kategori dan berat telur dapat diringkas dalam tabel.

Tabel sesuai dengan berat telur ayam pada jenis dan kategori mereka

Mereka yang suka memasak, harus menyadari bahwa ketika menulis resep ahli telur penggunaan biasanya bersyarat dari kategori ketiga dengan berat diperkirakan mencapai 40 gram. Dengan melakukan pembelian di toko, Anda dapat memeriksa kebenaran dari tanda-tanda menggunakan checkweigher.

Komponen telur

Setiap telur terdiri dari tiga bagian. Pangsa setiap produk dalam persentase sebagai berikut:

• protein - 58,5%;
• kuning - 30%,;
• shell - 11,5%.

Jumlah ini kira-kira sama untuk telur dari semua jenis dan kategori. Melanjutkan dari nilai-nilai di atas, adalah mungkin untuk menghitung berat telur tanpa cangkang dengan mudah. Sebagai contoh, jika C1 telur beratnya 60 gram, shell itu, masing-masing - 7 gram kuning telur - 20 gram, dan protein - 33 gram. Biasanya dalam indikator tersebut tidak diperlukan, tapi kadang-kadang menunjukkan dalam beberapa tindakan tabel. Selain itu, bisnis gula tertentu menggunakan untuk menghasilkan produk melange nya. Ini adalah campuran kuning telur dan cangkang telur tanpa protein. Dalam hal ini, mengetahui berat spesifik dari banyak telur, Anda dapat menghitung berapa banyak melange itu bisa mendapatkan. Perlu dicatat bahwa berat shell tidak tergantung pada warnanya. Telur mungkin putih, krem, coklat atau bahkan zaitun. Dengan karakteristik ini, lebih tepatnya, Anda dapat mengidentifikasi ayam berkembang biak yang secara khusus diambil diletakkan telur.

produk direbus

Telur ayam yang biasa digunakan dalam baku makanan, rebus dan goreng. produk direbus sering menemukan aplikasi dalam makanan sehari-hari dari setiap orang. telur rebus untuk makan atau hanya digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: makanan pembuka, salad, dan bahkan sup. Ketika merumuskan ahli umumnya menggunakan jumlah telur dalam potongan, tapi kadang-kadang perlu untuk memiliki pemahaman tentang hubungan antara komponen hidangan kompleks itu dalam gram. Berikut ada kebutuhan untuk mengetahui berat ayam rebus telur. Dalam hal ini, Anda harus segera merujuk ke tabel di atas. Anda hanya perlu menghitung berat protein dan kuning telur tanpa kulit terluar. Ini akan menjadi kuantitas yang tidak diketahui. Setelah telur dimasak dalam cangkang mereka, dalam ruang tertutup, sehingga kerugian materi dalam hal ini hampir dihilangkan.

Nilai rata-rata

Dua telur yang berbeda dari kategori dan jenis yang sama dapat memiliki bobot yang berbeda. Ini disediakan oleh standar saat ini. Tapi ketika datang ke batch besar, toleransi dalam gram tidak diperhitungkan. Tidak ada akun yang diambil hanya kepentingan sekunder, yaitu, berat rata-rata telur. Misalnya, diet telur kategori kedua harus memiliki berat badan antara 45 dan 55 gram. Akibatnya, berat rata-rata telur dalam game ini dianggap sama dengan 50 gram. dan ternyata dalam praktek. Di seberang telur yang lebih besar dan lebih kecil. Jika untuk tujuan dan berat, misalnya, seratus telur dari label yang sama, dan kemudian membagi kuantitas yang dihasilkan dengan jumlah total, hasilnya adalah berat 1 telur sama disetujui GOST rata-rata. Beberapa produsen untuk memperluas jangkauan telur biasa memberikan sifat tambahan: memperkaya selenium atau yodium mereka, mencapai warna cerah kuning telur. Dalam kasus apapun, berat rata-rata ditentukan berdasarkan kategori dan jenis output.