Apa kecap yang baik: review dari jenis, produsen

Sulit untuk membayangkan masakan Jepang tanpa kecap klasik. Untuk penduduk negara kita itu adalah isi ulang umum hanya untuk produk tertentu. Di Jepang saus dari kacang kedelai digunakan sebagai pengganti garam. Panggang dan rebus makanan, daging, sup, sayuran - semua dibawa ke rasa sempurna hanya ganti seperti itu. Apa kecap adalah yang terbaik? "Uji pembelian" melakukan penelitian dan membuat peringkat pompa bensin. Tapi untuk memulai adalah untuk mencari tahu bagaimana mempersiapkan kecap dan beberapa versi dari produk ini.

Apa ini

Untuk memahami apa kecap yang baik, Anda harus memahami bagaimana itu dibuat. Untuk persiapan mengisi diperlukan tidak begitu banyak makanan. Saus dihasilkan dari gandum dan kedelai. Komponen-komponen ini menuangkan air dan kemudian ditambahkan garam, air garam, dan jamur koji tertentu. Bahan terakhir adalah ragi. Semua komponen dicampur. wort yang dihasilkan "moromi" yang tersisa seperti untuk fermentasi. Berat selesai filter diperlukan dan kemudian dipanaskan. Hal ini diperlukan untuk membunuh semua bakteri dalam produk.

Varietas kecap

Apa kecap? Kebanyakan produsen mengisi mencoba untuk terus meningkatkan jangkauan. Namun, hanya ada tiga jenis dasar kecap:

1. Tamarin. Sebagai bagian dari mengisi konsentrasi tinggi kacang kedelai dan jumlah minimum garam.
2. Koi-kuti. Ini adalah kecap gelap, yang memiliki tingkat tinggi salinitas dan cerah, rasa ekspresif. Di Jepang, jenis mengisi sangat populer.
3. Usu-kuti. saus ini jauh lebih ringan dari yang sebelumnya dan tidak asin. Biasanya tidak digunakan untuk makanan pewarna.

kecap digunakan untuk memasak banyak hidangan di negara kita. Di toko berlimpah pengisian bahan bakar ini dari berbagai produsen. Mudah mungkin untuk menemukan kecap klasik, panas dan bahkan jamur. pengisian bahan bakar Popularitas meningkat setiap hari. Tapi apa adalah kecap yang baik dapat dibeli dengan harga yang terjangkau?

Kikkoman dari Belanda

Di pasar negara kita, saus ini adalah pemimpin. Saus ini dibuat sesuai dengan resep dibuat sekitar 300 tahun yang lalu. The komposisi produk hanya terdiri dari bahan-bahan alami. kecap Kikkoman diproduksi sesuai dengan semua proporsi. Untuk mempersiapkan pengisian air digunakan, gandum, kacang kedelai dan garam. Dalam komposisi produk tidak memiliki suplemen gizi.

Produsen label memiliki seluruh daftar komponen. Berikut tercantum bahan-bahan alamiah. Selain itu, warna kecap juga merupakan alami. Sekarang Anda tahu apa yang kecap yang baik. Saat ini, produk Kikkoman tersedia dalam dua jenis: manis dan klasik. Pilihan mengisi tergantung pada hidangan. misalnya, manis sempurna untuk salad sayuran, serta untuk persiapan bumbu-bumbu untuk daging. Adapun kecap klasik, itu adalah universal. Dengan kata lain, produk ini dapat digunakan untuk persiapan makanan.

produk Amerika Heinz

Jadi, bagaimana memilih kecap yang tepat? Mana yang terbaik? Tanggapan menunjukkan bahwa beberapa rasa yang baik memiliki pengisian bahan bakar AS Heinz. Perusahaan ini cukup handal dan pada saat yang sama produsen serbaguna. Rentang produk cukup besar. Heinz Perusahaan memproduksi berbagai mayonnaises dan saus. Diantaranya adalah kedelai. Sebagai mengatakan produsen, produk ini siap sesuai dengan semua teknologi dan hanya rumus asli. Komposisi kedelai saus Heinz hanya bahan-bahan alami. Konfirmasi label. Di sini, satu-satunya makanan yang tersedia aditif - pewarna. Dalam perannya sebagai pendukung karamel alami. Bahwa memberikan kecap dan Heinz seperti warna yang kaya, serta coating dan aftertaste sangat halus.

kecap dari Inggris

Jadi, apa adalah kecap yang baik? Tentu saja, di mana struktur tidak ada bahan sintetis dan enhancer rasa. Di bawah kategori ini kecap cocok Blue Dragon. Dalam hal ini, mengisi tidak mengandung bahan-bahan dipertanyakan, dan hanya suplemen - adalah asam laktat, yang merupakan regulator besar keasaman.

Pada saat ini, menghasilkan beberapa varietas kecap Blue Dragon: terang dan gelap. Hal ini, pada gilirannya, lebih seperti keinginan untuk memenuhi selera standar produsen Jepang.

Thai kecap Maxchup

Jadi bagaimana memilih kecap yang baik tidak begitu sederhana, perlu untuk memeriksa label pada paket dengan hati-hati. Bahkan, banyak produsen yang membuat perubahan dalam resep mereka dan menambahkan beberapa bahan sintetis yang dapat meningkatkan rasa produk, tetapi mengurangi menguntungkannya. Perusahaan Maxchup terutama memproduksi saus dan ketchups. Perumusan banyak produk telah dikembangkan oleh koki lokal dan berbeda dari yang klasik. Produk dari perusahaan ini sangat ideal bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu dan tajam sedikit tidak biasa. Tetapi jika Anda peduli dengan kesehatan, perlu untuk meninggalkan percobaan tersebut.

kecap Maxchup ideal untuk daging, panggang, barbecue, hidangan mewah dari Amerika Latin. Namun, komposisi produk ini jauh dari ideal.

Komposisi kecap Maxchup

kecap Maxchup memiliki rasa terang yang tidak begitu mudah untuk melupakan. Namun, setelah studi yang cermat kemasan menjadi jelas mengapa. Komposisi produk, selain komponen alami, ada orang-orang yang telah disusun secara sintetis. Ini adalah interaksi dari bahan-bahan ini membuat kecap merek ini sangat lezat. Yang pertama adalah untuk memilih aditif seperti E627 dan E631. rasa ini enhancer yang dapat menyebabkan gangguan usus. Selain itu, produk meliputi E440 dan E415 - stabilisator, dan E211 - pengawet, dampak negatif pada kesehatan manusia, dan pati diubah.

Daftar ini komponen mengesankan. Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, maka Maxchup kecap pasti bukan untuk Anda.

Kecap Mivimex

Produk ini dapat ditemukan di hampir setiap toko kelontong. Namun, komposisi kecap Mivimex banyak orang tidak menyukainya. Tentang mengisi pada label tidak mengatakan apa-apa. Namun, produsen telah menunjukkan komposisi yang tepat. Ada juga hadir berbagai aditif sintetis, di antaranya: E621 - natrium glutamat, merugikan mempengaruhi tubuh, menyebabkan depresi, mual dan sakit kepala, E201 dan E211 - pengawet, menyebabkan reaksi alergi. Ini bukan produk terbaik. Meskipun harganya telah menarik banyak.

Skandal CHIN-Su

Ini tidak cukup kecap sederhana. Bagaimana memilih yang terbaik dari semua? Cukup untuk menyelidiki sejarah banyak merek. Banyak orang tahu tentang acara terang, yang dikaitkan dengan kecap CHIN-Su. Beberapa tahun yang lalu, produk ini telah menarik perhatian dunia.

Belgia Association, yang memiliki reputasi besar, melakukan penelitian itu. Akibatnya, komposisi produk CHIN-Su terdeteksi zat 3-MCPD. Komponen ini adalah bahaya kesehatan. Namun, perusahaan lolos dengan hanya peringatan. Adapun komponen lain dari produk, selain bahan-bahan klasik, di sini adalah aditif sintetis. Hal E201 dan E211 dan rasa rata-rata.