"Bouillabaisse" - sebuah restoran Perancis, Moskow. Deskripsi, menu, kontak dan ulasan pelanggan

"Bouillabaisse" - restoran, yang merupakan salah satu sekolah pertama di Moskow, yang mengkhususkan diri terutama dalam masakan ikan. Dalam hal ini, itu berlaku untuk lembaga-lembaga tingkat mewah Eropa. Restaurant dibuka pada tahun 2006. Nama yang sama dari Marseilles bouillabaisse legendaris memberi nama lembaga baru ini, dan hidangan ini telah menjadi ciri khasnya. Menurut beberapa reputasi "Bouillabaisse" majalah - sebuah restoran yang merupakan bagian dari top-end "sepuluh" dari lembaga yang sama. Hal rela mengunjungi terkenal politisi, seniman dan pengusaha.

Marseilles telinga

Sup ini pernah ditemukan oleh nelayan dari Marseille. makanan Mediterania adalah menu utama yang ditampilkan di sini. Waktu demi waktu, para penggemar sejati hidangan ikan kembali ke sini, untuk menikmati bouillabaisse paling lezat lagi. Ini adalah sup ikan yang sangat tebal dan hangat, yang dibuat pada resep abad yang sama ke-18 yang telah turun ke hari-hari kita. Hal ini disiapkan selama berabad-abad di pantai Mediterania Perancis. Puncak utama hidangan ini adalah kombinasi yang tidak biasa dari ikan dan rempah-rempah awalnya dipilih dan tomat.

Untuk memasak Anda perlu ikan segar Mediterania, safron nyata, makanan laut dan aioli. Saffron, kebetulan, memberikan hidangan terbakar tart rasa. pakan Sheer Marseilles sup di restoran adalah ritual. Pertama makan saus (aioli), dingin kentang tumbuk, keju parut dan crouton (roti panggang dengan rempah-rempah). Selain itu, para tamu disajikan dengan tureen serius kaldu. Pada saat yang sama pada seafood platter kebohongan tunggal, yang pelayan meletakkan di piring dan tuangkan kaldu. Perlu diingat bahwa setidaknya dua orang dirancang hidangan seperti bouillabaisse.

Harga restoran itu (dalam versi klasik) adalah sekitar 10 ribu rubel per 2 orang. Juga untuk dicatat adalah bahwa restoran menawarkan selain pilihan ini dan jenis klasik lainnya dari Marseilles bouillabaisse, seperti Royal, Imperial dan seafood: mereka semua sedikit berbeda dalam komposisi, masing-masing, dan untuk harga. Dengan demikian, biaya bouillabaisse sup paling mahal adalah 24 000 (untuk 2 orang). Di Moskow, hanya dalam pembentukan ini, para tamu dapat menikmati otentik telinga Marseille, resep tradisional.

Interior restoran

Dalam penampilannya selaras dengan keanggunan dan kesederhanaan. Restoran adalah interior mengesankan: Kayu, besar chandelier Venetian kaca, sofa putih, gambar lucu di gaya pin-up, tirai tipis, musik latar belakang yang menyenangkan. Ruang interior bahan-bahan langka yang digunakan, seperti Afrika zebrano pohon memiliki strip mencolok, oak dan Italia onyx hitam.

Dekorasi interior khusus - chandelier mewah. Lembaga Hall itu sendiri memiliki tiga tingkatan: kabin di podium, mengangkat lantai dua dan "flush" pusat. Menciptakan suasana kemudahan mengganggu dan bagus untuk melihat interior, dibuat dalam gaya klasik. Semuanya di sini adalah kondusif untuk perdamaian dan kontemplasi. detail interior memberikan perasaan total ringan dan kesegaran.

Desain restoran "Bouillabaisse" perhatian terhadap detail: di sini berbagai nuansa coklat, vanili dan pelengkap coklat sama lain, menciptakan suasana kenyamanan dan ketenangan. Furniture terbuat dari kayu langka membawa ke desain kaum bangsawan. Bersantai dan mempromosikan lembut, ringan agak tenang. Secara umum, interior tampak mengesankan, tetapi tidak memiliki pathos dan glamor yang berlebihan. Jumlah total kursi - 80.

koki

Dapur dipimpin oleh koki Perancis Lilian Terion. Kegiatan karyanya di bawah arahan Richard Vanera dimulai pada 14 tahun di dapur restoran, yang terletak di Nice. Dia adalah spesialis dalam masakan Rusia, Perancis dan Asia. Tidak seperti yang lain dia tahu bagaimana membuat telinga Marseilles nyata. Setelah semua, maestro adalah satu-satunya pemegang lisensi, yang memberinya hak untuk menyiapkan bouillabaisse tradisional di wilayah CIS. Sup legendaris menjadi hidangan tanda tangan, dan itu adalah simbolik bahwa ia bekerja di sebuah restoran dengan nama sup ikan yang terkenal Marseille.

Apa lagi yang bisa dinikmati di sini selain seafood?

"Bouillabaisse" - restoran, terutama ditujukan untuk mempersiapkan hidangan ikan. Sekarang, bagaimanapun, di sini menu lebih beragam. Selain kursus utama, perhatian pengunjung adalah berbagai makanan dari unggas dan daging serta makanan penutup dan daftar anggur yang luas. Perhatian khusus diberikan untuk hidangan yang disiapkan dengan produk pertanian musiman. penikmat sejati masakan Mediterania bisa dinikmati di sini berbagai hidangan dari kedua ikan klasik dan varietas eksotis, serta seafood. Ada berbagai dezhestivov, setelah makan malam Anda bisa merokok cerutu dan hookah. By the way, menu memiliki 3D-format yang, dia harus dilampirkan kacamata khusus untuk melihat.

Restaurant "Bouillabaisse": menu

Restoran mengkhususkan diri dalam ikan, Prancis, Mediterania dan masakan penulis. Berbagai hidangan disajikan dan orang-orang yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Hidangan utama dari program ini adalah bouillabaisse, yang menggabungkan empat jenis ikan, termasuk gurnard, laut setan, mullet merah. Selain itu, termasuk udang, kerang, sayuran panggang, keju, saus, crouton dan kaldu rasa. Menu termasuk lobster, lobster, kepiting, siput Bülow, semua jenis udang dan tiram, cumi-cumi, gurita dan lain-lain. Para tamu dapat memilih dari banyak hidangan ikan, dieksekusi dengan cara yang beragam. Berikut mereka siap dalam aluminium foil, perkamen, buatan sendiri dengan sayuran, "a la Mehner" dalam garam laut atau dikukus.

Sebagai lauk disajikan risotto, sayuran muda, lembut asparagus, gourmet salad. hidangan Mediterania populer: daging dingin dan ikan makanan pembuka dengan keju, rempah-rempah dan pasta pada klasik resep buatan sendiri. Juga sejumlah besar berbagai hidangan berbagai menyenangkan anggur, yang terdiri lebih dari 200 nama.

Perlu dicatat bahwa makanan di sini tidak murah, tapi dapat dimengerti, karena merupakan lembaga premium, restoran yang namanya "Bouillabaisse".

ulasan

Para tamu dapat menikmati suasana damai tenang yang berlaku di sini, yang memberikan kontribusi untuk musik latar belakang, tunes di untuk bersantai. Sebagaimana dicatat oleh pengunjung, "Bouillabaisse" - restoran, yang cocok untuk acara perusahaan, pertemuan bisnis dan janji. Ada pelayanan yang baik, pelayan dengan perhatian cocok untuk pengunjung dan dapat memberitahu banyak tentang hidangan yang disajikan dalam menu, sehingga masalah dengan pilihan tidak muncul. By the way, bagian utama dari staf di sini tidak berubah selama bertahun-tahun, sehingga para pelayan yang ahli di bidangnya, serta mempelajari preferensi pelanggan. Suasana keramahan dan kemurahan hati dengan keberhasilan yang sama akan membuat kunjungan tak terlupakan, baik itu tanggal romantis atau pertemuan bisnis pada tingkat tinggi. Pelayan memberikan, sambutan hangat hangat seperti rumah. personil diplomatik, sadar akan keinginan para tamu.

pengunjung tetap ke lembaga dicatat bahwa kualitas produk, layanan dan tingkat masakan secara keseluruhan tidak berubah dengan waktu: semuanya di sini adalah pada tingkat tinggi. Tempat ini sangat indah, selain meja yang terletak di tempat terbaik. Pengunjung juga melihat bahwa itu tidak seperti tempat ini, melainkan, di mana Anda diam-diam dapat bersantai dalam kenyamanan dan meninggalkan masalah duniawi. lembaga tamu menunjukkan bahwa hidangan utama restoran ternyata benar-benar sangat baik: bouillabaisse menganggap mereka hanya sebagai sebuah karya seni gastronomi. Kualitas makanan laut pada tingkat tinggi, seolah-olah mereka baru saja tiba dari Laut Mediterania. Itulah apa yang orang katakan, mengunjungi restoran. tentu saja, berbagai menu, menarik perhatian. Ada juga pilihan anggur, yang dapat Anda mengambil untuk setiap hidangan, dan ini akan membantu para pelayan.

Namun, ada pula yang tidak puas dengan harga yang cukup besar yang diatur di sini, mencatat bahwa mereka terlalu tinggi. Selain itu, pelanggan percaya bahwa kualitas produk dan penyediaan makanan tidak sesuai dengan seperti nilai yang tinggi pada mereka. Seperti yang mereka katakan, berapa banyak orang, begitu banyak pendapat. Namun, dilihat dari berbagai ulasan, kita dapat menyimpulkan bahwa makanan dan pelayanan harus seperti sebagian besar tamu dari pembentukan ini. titik yang sangat menarik di sini adalah bahwa pengunjung dapat menyaksikan persiapan makanan seperti dapur di belakang kaca. Ini adalah pemandangan yang menarik dan perasaan seolah-olah ia berpartisipasi dalam penciptaan makanan lezat indah. Selain itu, seperti dicatat oleh pengunjung, piring memiliki desain estetika dan pasokan.

Restoran ini dirancang untuk orang-orang kaya yang suka masakan ikan, suasana yang menyenangkan dan bersedia membayar banyak uang. By the way, pada harga, ditetapkan di sini di piring, banyak pengunjung mengeluh. Mereka percaya bahwa dengan bergantian jauh lebih mahal daripada biaya dari produk ini sendiri. Beberapa dicatat bahwa biaya makanan sesuai dengan status lembaga dan suasana yang berlaku di institusi tersebut. Pengunjung untuk menunjukkan bahwa makanan benar-benar mendapat sangat lezat, dan pada saat yang sama jelas merasakan rasa alami dari makanan laut, yang tidak terganggu bumbu dan bahan-bahan lainnya, yang hanya pergi ke ditambah restoran.

Perlu dicatat bahwa berfungsi, dihitung pada menu untuk dua orang, dengan mudah dapat cukup untuk empat orang, jadi yang terbaik untuk pergi di sini sekarang. Anda juga dapat mencoba sushi yang sangat baik yang, menurut beberapa orang, melampaui semua harapan.

Tagihan rata-rata adalah lebih dari 3000 rubel.

kontak

Telepon: + 7 (495) 958 0508; 7 (495) 633 8888. Reservation: 7 (495) 256-0920. lembaga Alamat "Bouillabaisse" (restoran): Moskow, Leninsky Prospect, 37. Jam buka: 11,30-24,00 (sampai daun tamu terakhir).

akuarium

Di restoran Anda dapat melihat akuarium besar dengan kehidupan laut, di antaranya ada penduduk eksotis. Ada juga gletser dengan spesies yang paling luar biasa dari ikan. Para tamu dapat memesan salah satu harta karun laut, dan ia akan mempersiapkan makanan yang menakjubkan dari itu. Selain itu, Anda dapat memilih ikan diwakili di sini, dan bahkan teknologi yang dimasak. Dengan demikian, tangki kedua elemen spektakuler interior dan showcase yang hanya menekankan konsep restoran.

Biaya makan

Pertimbangkan beberapa item pada menu, yang menyediakan pengunjung dengan restoran "Bouillabaisse" pada Lenin. Porsi umumnya dihitung sebagai stogrammovye a. Di antara harta laut dari akuarium, misalnya, diwakili oleh lobster batu, biaya rata-rata yang adalah 2500 rubel per 100 gram kepiting akan dikenakan biaya 1600 rubel, ikan segar di atas es akan dikenakan biaya 570 rubel untuk dorado dan mullet merah harus membayar hampir sama. Selain itu, ada seafood segar di es (gurita - 1500, udang - 1250, cumi - 450). Juga ada sebuah dataran tinggi seafood, yang merupakan kombinasi dari seafood, yang dapat dibentuk dan selera Anda sendiri. biaya akan menjadi sekitar 10.000 rubel.

Di antara hidangan dingin yang tersedia, seperti tuna merah dengan alpukat (batch 120/65/30 g) - 930 rubel, Panache seafood - 5900 rubel untuk 2 orang. Hidangan panas adalah black cod yang terkenal dengan mini-sayuran dan saus jeruk - 3600 rubel (180/140/50 g). Sebagai contoh, risotto dengan salmon akan dikenakan biaya 900 rubel.

Lembaga ini adalah berbagai macam lauk. kentang tumbuk, sebagian dari yang adalah 150 g, biaya 400 rubel. Ada juga berbagai saus dari semua jenis, dari yang harga rata-rata sekitar 150 rubel. 30 gram keju akan harus membayar sekitar 250 (tergantung varietas). Biaya selada dari 600 rubel per porsi (250 g) Soup - 400 rubel. Begitu banyak berdiri, misalnya, gazpacho dengan sayuran.

Selain fitur yang disediakan adalah pilihan yang cukup besar makanan penutup, kue, selai, es krim. Harga rata-rata untuk makanan penutup adalah 500 rubel. Menu bar mencakup berbagai macam semua jenis anggur, koktail dan roh. Biaya untuk botol volume ml 750 setidaknya 4000-5000 rubel. Espresso adalah 200 rubel, teh (600 ml) akan biaya sekitar 400 p. Makan sushi bisa menjadi rata-rata 1.000 rubel.

Berikut adalah harga perkiraan karena mereka bervariasi tergantung pada, di mana perwujudan disajikan hidangan tertentu (minuman).

kehormatan

Ikan "Bouillabaisse" untuk sepuluh tahun sejarah mereka dan telah menerima banyak penghargaan, seperti yang disebutkan sebelumnya, masuk daftar top 10 restoran (menurut beberapa majalah otoritatif). Hal ini dimaksudkan lembaga yang terbaik konsep. Banyak waktu telah dinominasikan untuk restoran ikan terbaik. Hidangan yang disajikan di lembaga ini, telah berulang kali menjadi pemegang berbagai penghargaan dan hadiah.

Restaurant "Bouillabaisse" pada Leninsky Prospekt tepat dapat disebut salah satu instansi terbaik di ibukota, tentang apa yang fasih dan umpan balik dari pengunjung. Ini memasok kondisi yang paling nyaman, pelayanan yang baik dan berbagai macam hidangan ikan. Tentu saja, harga tinggi, tapi itu sesuai dengan kelas yang sesuai restoran.