Fried Flounder - sederhana dan lezat!

Mungkin menggelepar dapat dengan aman dikaitkan dengan paling tidak biasa penghuni laut dalam. Ikan ini adalah tanpa apapun simetri ditemukan di sebagian besar vertebrata. Tubuhnya diratakan, matanya bergeser ke satu sisi. Namun, diketahui setiap anak sekolah dan berkutat pada morfologi, kita tidak akan.

Tapi flounder ikan mencolok tidak hanya untuk struktur yang unik, tetapi juga rasa menakjubkan. Flounder dapat brengsek dan garam dan panggang dalam oven dan masak sayuran, tetapi mungkin yang paling lezat menggelepar - goreng. Itulah yang akan dibahas.

Glos di Odessa

Bukan rahasia bahwa masakan Odessa penuh dengan hidangan ikan. Hal ini tidak mengherankan untuk kota pelabuhan. Tidak diperhatikan menggelepar ekonomi dan dari Odessa, di mana bahkan menyebutnya berbeda - glos, gloska. Namun, mengacu pada nama menengah (ukuran telapak tangan) dari menggelepar Laut Hitam dengan kembali batubara dan perut putih. Cara memasaknya?

bahan

Empat bangkai gloski dengan kepala, semolina untuk breading, minyak, garam.

persiapan

Ikan harus benar-benar dicuci dan mengikis dengan pisau. Timbangan dengan itu lepas, tapi tidak akan mengganggu. Perut perlu membersihkan, tetapi tidak perlu untuk memotong kepala. Dilapisi tepung roti dalam tepung atau dapat kerupuk, tetapi sebagian besar berubah semolina renyah. bangkai dilapisi tepung roti perlu direndam dalam minyak panas, pertama pada perut, dan kemudian flip. Salt hanya perlu selesai ikan, selain itu akan memulai jus dan tidak kresek. menggelepar goreng di Odessa disajikan utuh, satu per porsi. Sebuah hiasan bisa sayuran rebus, kentang tumbuk, bubur beras.

Menggelepar goreng-bunga matahari

menengah flatfish disebut bunga matahari. Ikan ini hampir bulat, dengan ekor kecil, orang kulit hitam, tetapi dengan daging putih dan sirip mengembang lebar. Hampir tanpa tulang, yang berarti Anda dapat menggunakan adonan.

bahan

Dua rybinki, telur, sedikit susu, tepung terigu, mentega dan garam.

persiapan

Kepala, sirip dan jeroan harus dihapus dan ikan dipotong melintang menjadi 3 bagian. Potongan ukuran yang berbeda diperoleh, tidak ada yang bisa dilakukan, karena bentuk dari flounder khas. Direndam dalam potongan adonan ikan perlu untuk menggoreng dalam mentega di atas api sedang, sesekali dibalik. Sebuah file dapat, diletakkan di sebuah piring besar di satu lapisan dan anyelir dihiasi. Menggelepar goreng baik dengan sereal dan sayuran salad.

flounder pedas Fried

Jika pra-mengasinkan ikan, itu hanya akan menonjolkan rasa. Untuk hidangan ini akan sesuai menggelepar abu-abu besar dengan berat 0,5-0,6 kg.

produk

Flounder (besar) - 2 buah, merica -. 2 gram, garam - 10 g, setengah lemon, minyak, segenggam tepung.

persiapan

Mencuci dan membersihkan ikan, potong-potong dari bobot yang sama. Lipat dalam mangkuk, tuangkan marinade selama beberapa jam jus lemon, minyak bunga matahari buatan sendiri, garam dan rempah-rempah. 2-3 jam untuk menguras perendam, melempar potongan di remah roti dan goreng. Melayani, tidak memungkinkan untuk mendinginkan! Anda dapat menghias dengan bagian lemon dan tomat kecil.

Fried Flounder: kalori dan manfaat

plaice kalori goreng sekitar 170-230 kkal (100 g). Ini berisi sekitar 20 g protein dan 9-15 g lemak. Cara terbaik adalah untuk memanggang ikan atau dikukus. Hal ini kaya elemen seperti fosfor, kalsium, selenium. Dan di dalamnya banyak vitamin.