Jamur musim semi (lihat foto). Apa jamur musim semi pertama?

Ketika jamur musim semi pertama? Tentu saja, setiap tahun - dengan cara yang berbeda. Namun, ada beberapa pola umum yang memperhatikan pemetik jamur yang berpengalaman. jamur musim semi muncul segera setelah tanah dicairkan. Setelah meninggalkan salju lahan lembaran hangat mulai menghidupkan kembali dan mengembangkan miselium. Dalam Rusia tengah ini terjadi sekitar akhir April.

Siapa yang pertama?

Yang pertama muncul jamur beracun ukuran kecil. Tentu saja setiap orang memperhatikan memperhatikan jamur sedap dipandang tipis, yang dapat ditemukan di hutan, ladang dan bahkan di taman selama hari-hari hangat musim semi pertama. Daun pada pohon-pohon belum, rumput yang hijau hanya mulai muncul, dan grebes sudah dapat ditemukan. Tentu saja, untuk makanan mereka tidak bekerja.

Apa jamur musim semi pertama dimakan?

jamur mulai muncul sedikit kemudian. Di daerah selatan negara itu dapat ditemukan pada akhir April, di daerah tengah dan utara - pada awal atau pertengahan Mei. Akan mengumpulkan jamur musim semi, Anda perlu selalu ingat untuk berhati-hati. Pada saat ini, sejumlah besar beracun dan disebut "palsu" jamur, yang dapat dengan mudah bingung dengan dimakan. Jadi, bagaimana disebut jamur musim semi pertama yang bisa dimakan? Tentu saja, morels ini.

Untuk informasi lebih lanjut tentang morels

Musim semi ini jamur. Misalnya, di Moskow, mereka sudah mulai dianggap langka. Mereka tidak dapat memenuhi di setiap hutan. Beberapa orang percaya bahwa mereka secara bertahap menghilang. Di negara kita dan di Eropa, yang dikenal sebagai morels dimakan dari pertengahan abad XVI. Sebuah penjelasan rinci dapat dilihat dalam buku-buku Eropa pada botani dan herbal Rusia.

Mereka muncul secara tunggal atau dalam kelompok di hutan, taman, dan mereka dapat ditemukan di kebun dan kebun. Tumbuh dekat dengan daun pohon: poplar, aspen, alder, dll semi jamur ini ditemukan selama tanaman buah berbunga ... Ada berbagai jenis morels:

• morel umum;
• bulat;
• kerucut;
• Smorchkova topi dan t. D.

Kami menggambarkan morel yang paling umum.

morel biasa

Ketinggian tutup - 8 cm, ketebalan - 6 cm itu sendiri adalah bulat telur, dengan kaki tepi menyatu .. Di dalam topi itu berlubang, eksternal itu ditutupi dengan lubang-lubang kecil yang bentuknya tidak beraturan, yang menyerupai sel-sel sarang madu. Mewarnai coklat atau coklat kekuningan. batang memiliki panjang sekitar 7 cm dan ketebalan 2 cm, berongga, silinder, warna kuning keputihan. Daging tipis, rapuh, lilin.

morel kerucut

Ketinggian topi untuk 6 cm, tebal 5 cm. Secara lahiriah meruncing kadang-kadang bulat telur, ujungnya menyatu dengan tangkai. Di dalam tutup berlubang di permukaan sel-sel yang memanjang. Mewarnai nya gelap-coklat atau keabu-kuning-coklat. batang panjang sampai 5 cm, ketebalan dan 2 cm. Sebuah silinder, berlubang, berwarna dalam warna putih atau sedikit kekuningan. Daging nya tipis, rapuh, lilin.

Smorchkova topi

Ketinggian topi untuk 6 cm, lebar 5 cm. Penampilan lonceng menyerupai bidal. Di luar, ia berkerut, dengan tepi neprirosshimi ke kaki, memiliki banyak lipatan longitudinal. Brown atau warna kuning. Stem panjang sampai 15 cm, ketebalan 3 cm. Warna putih atau krem. Sheer bentuk kaki silinder dalam berongga seperti kapas, kemudian menjadi pertama. Daging rapuh, lilin.

Apakah morels beracun?

jamur musim semi ini, foto-foto yang dapat ditemukan dalam artikel ini tidak mengandung zat-zat beracun. Ini adalah hasil hutan cukup berharga dalam permintaan tinggi di barat. Sebagai contoh, mereka adalah yang terbaik di Amerika Serikat. Di AS, morels menonjol terhadap jamur lain dan biaya mereka, yang sering lebih dari $ 150 per 1 kg. Jadi takut mereka tidak - semi jamur ini dapat dimakan.

Mengingat bahwa morels dapat bingung dengan garis-garis (yang jelaskan di bawah), berdiri di depan penggunaannya dalam perlakuan panas perilaku makanan. Rebus mereka selama 15-20 menit, setelah itu mengubah air dan ulangi proses. Lalu bilas dengan air dingin dan terus menggoreng atau merebus, tanpa takut untuk kesehatan mereka. Semua racun berbahaya lulus dari jamur dalam air di bawah refluks.

jahitan

Di Rusia, Anda dapat menemukan dua jenis dari mereka: sebuah biasa dan raksasa. Garis-garis di hutan dapat dilihat lebih sering, mereka lebih kuat dan ringan untuk kondisi eksternal. Demikian pula jamur morel, mereka tumbuh di bawah pohon gugur, serta cinta yang berlokasi di dekat batang membusuk, cabang dan tunggul. baris yang berbeda topi besar bentuknya tidak beraturan, yang memiliki berkerut dalam. Kaki mereka terlalu berliku-liku dan kuat, dicat dengan warna putih keabu-abuan. cap mungkin oker, coklat muda atau coklat kekuningan.

Apakah garis dimakan?

ahli Rusia percaya jamur ini kondisional yang dapat dimakan. Dengan kata lain, mereka cocok dalam makanan, tetapi hanya setelah mendidih. Adapun spesialis dari Barat, mereka percaya bahwa garis diklasifikasikan sebagai racun. Hal ini disebabkan kasus keracunan yang parah data fixed jamur, beberapa di antaranya fatal. Ada semua kasus ini, karena orang-orang yang digunakan garis dalam baku makanan, seperti morels.

Bahkan, jamur ini memang mengandung racun beracun yang dihancurkan oleh perlakuan panas. pemetik kami disukai dilakukan berulang kali pengolahan line. Pendidihan ulang jamur ini mengarah pada penghancuran racun, yang meminimalkan risiko keracunan. Tentu saja, kami tidak menyarankan mengumpulkan jamur Data orang berpengalaman yang tidak tahu bagaimana benar menangani mereka.

pencegahan kecelakaan

Pertama, jika seseorang ingin mencoba garis, harus mematuhi semua aturan yang disebutkan di atas. Kedua, jika ada sebagian kecil dari keraguan, adalah bahwa semuanya dilakukan dengan benar, lebih baik untuk meninggalkan mereka. Selain itu, jika mushroomer berpengalaman Gyromitra sulit dibedakan dari morel, kemudian mengumpulkan mereka sendiri tidak layak. Hal ini tidak dianjurkan untuk membeli jamur di pasar atau dari orang asing. Di antara mereka mungkin spesimen beracun, dan tidak tahu di mana mereka dikumpulkan. Jika jamur yang tumbuh di sebelah jalan atau di tempat-tempat dengan lingkungan yang merugikan, dalam hal ini, bahkan morels bisa berbahaya bagi kesehatan.

peziza orange

Ini adalah jamur lain musim semi pertama. Ini kecil jamur oranye terang. spesimen muda mirip dengan mangkuk, di masa depan mereka menjadi datar, menyerupai piring dan piring. Orang-orang menyebut mereka disciotis. jamur ini adalah relatif morels dan garis-garis. Mereka tumbuh di tanah, di sepanjang jalur hutan dan tepi hutan. Sering muncul di tempat di mana dulu kebakaran.

Bisakah kita makan mereka?

Oranye peziza - dimakan jamur musim semi, seperti rekan-rekan coklat mereka. Mereka memiliki sedikit atau tidak ada bau dan rasa sama sekali tidak ada. Mereka sering digunakan untuk pengawetan, bersama dengan berbagai macam jamur, karena mereka memberikan kecerahan. Mereka bisa menggoreng, merebus, bagaimanapun, mereka kehilangan warna mereka, tapi tetap dalam bentuk acar. jamur musim semi ini, foto-foto yang Anda lihat dalam artikel ini, sering digunakan untuk menghias berbagai salad dan hidangan. jamur kering diubah menjadi bubuk dan menambahkannya ke bumbu dan saus untuk memberi mereka warna oranye.

Dan akhirnya, sekali lagi ingat bahwa tujuan dari garis keamanan dan morels harus direbus dua kali sebelum makan. Sebuah peziza hanya dimakan oranye terang. Semua nuansa warna coklat dan abu-abu menunjukkan virulensi jamur. Hati-hati dan pergi ke hutan hanya ditemani pemetik jamur alami.