Klasifikasi utama katering

Dalam bisnis, ada klasifikasi katering, yang didasarkan pada arah kegiatan. Menurut dia semua instansi jenis ini dapat dibagi menjadi:

• Organisasi yang terlibat dalam produksi pangan, dan melaksanakan pengiriman mereka langsung ke konsumen. Ini termasuk pabrik pengadaan, produk setengah jadi yang diproduksi oleh perusahaan, organisasi produksi produk makanan dan sebagainya.
• Organisasi yang kegiatannya di samping produksi terletak pada pelaksanaannya dan layanan langsung dari orang, khususnya dengan kemungkinan digunakan pada situs atau pengiriman ke lokasi yang ditentukan. Contoh dari organisasi adalah bar, kafe, restoran, snack bar, toko-toko kopi dan lainnya.
• Organisasi yang bertanggung jawab untuk pelaksanaan makanan, kadang-kadang disediakan dan penggunaan produk di tempat. Contoh dari jenis organisasi Buffet, kafetaria, toko-toko dan beberapa memasak.
• Perusahaan yang bisnis intinya adalah melayani orang di tempat. Kios panggang organisasi musiman, prasmanan - adalah jenis-jenis industri katering arah ini.
• Organisasi yang kegiatan utamanya adalah pengiriman dan layanan pelanggan, yang tinggal di kamar hotel dan pilihan perumahan sementara lainnya.

Selain di atas, klasifikasi katering dapat disebabkan oleh jenis berikut: restoran, bar atau kafe, prasmanan, memasak dan coffee shop, dan varian lain yang dikenal. jenis katering didasarkan pada faktor-faktor tertentu:

• Berbagai produk makanan dan proses produksi mereka
• Ketersediaan peralatan teknis, seperti bahan dasar, komposisi ruang, desain dan peralatan teknis untuk produksi.
• Pilihan dan cara untuk layanan orang.
• Waktu yang dibutuhkan untuk layanan pelanggan.
• Tingkat profesionalisme karyawan organisasi
• Kondisi di mana proses pelayanan berjalan.

Dengan demikian, di antara total massa dapat dibagi menjadi beberapa pilihan dasar dan populer, yang melibatkan klasifikasi perusahaan katering:

Restoran ini ditandai dengan berbagai besar piring. Untuk masing-masing melakukan proses memasak yang kompleks karakteristik. Jumlah memperlakukan diusulkan termasuk bermerek resep dan dimasak untuk memesan. Di antara produk yang dijual adalah berbagai jenis minuman, termasuk alkohol. organisasi menunjukkan adanya berbagai fasilitas untuk layanan tingkat tinggi luang dan.

Bar - sebuah organisasi yang merupakan ciri khas dari interior, adalah kehadiran bar. Di antara barang yang diperdagangkan adalah minuman, minuman beralkohol dan lembut, tergantung pada arah kegiatan. Setelah dibeli barang dan jauh lebih kecil dibandingkan dengan restoran, spektrum hidangan.

Kedua arah dapat bervariasi untuk berbagai tingkat layanan: tertinggi, yang pertama dan suite.

Cafe - organisasi menjual makanan. Mungkin kurangnya fasilitas rekreasi. Sebuah terbatas berbagai barang, bermerek dan custom-made piring, serta segala macam minuman.

Makan adalah sebuah perusahaan yang berada dalam domain publik untuk semua orang dari tingkat tertentu. Saya memiliki luas, tapi piring nya terfokus pada keragaman sesuai dengan hari dalam seminggu.

Snack realisasi yang berbeda dari piring, persiapan yang tidak memerlukan banyak usaha. Layanan ini cukup cepat. Penjualan minuman beralkohol didorong.

Usaha berfokus pada pelayanan yang cepat, sering memiliki kisaran sempit makanan dan minuman dengan skema persiapan sederhana. Sebagai dasar yang digunakan produk setengah jadi membutuhkan persiapan untuk jumlah minimal waktu.

Buffet sering berada di tempat, yang terletak di perumahan atau bangunan umum. Produk yang dijual pada saat yang sama penggunaannya di situs. Sebuah kisaran sempit. olahan makanan ditandai dengan kecepatan tinggi, atau keadaan kesiapan penuh.

klasifikasi memperkenalkan fasilitas katering tidak lengkap. Masing-masing jenis memiliki subtipe tergantung pada faktor-faktor tertentu.