Pemanis erythritol: Harm dan manfaat

Tentang bahaya gula saya belum mendengar, mungkin, hanya malas. karbohidrat ini halus, yang mengancam untuk gangguan metabolisme, penyakit endokrin dan obesitas. Tentu saja, hanya jika konsumsi berlebihan makanan. Hari ini, orang memiliki pilihan, dimasukkan ke dalam teh atau ditambahkan pengganti gula. Dan mayoritas memutuskan bahwa pilihan kedua akan lebih sehat. Bahkan, banyak tergantung pada jenis pemanis yang Anda gunakan. Hari ini, kami tertarik dalam erythritol pemanis. Membahayakan dan manfaat dari suplemen ini dan akan dibahas dalam kerangka artikel ini kita. Perlu dicatat bahwa ia dipilih secara kebetulan, tetapi alasan untuk ini akan menjadi jelas dalam proses topik pengungkapan.

Alami atau buatan

Tentu saja, jika Anda ingin produk yang sangat berguna, perlu untuk memilih buah atau madu. Namun, fruktosa yang terkandung di dalamnya, adalah makanan berkalori tinggi. Itulah mengapa wanita yang ingin menurunkan berat badan, menolaknya. Sebaliknya, mereka mencoba untuk menemukan analog, yang akan menghasilkan rasa manis yang diinginkan dan akan aman untuk gambar. Ini adalah banyak pemanis buatan, tetapi mereka tidak cukup aman untuk kesehatan kita. Karena permintaan di pasar, ilmuwan juga tidak meninggalkan pemanis pencarian yang akan menyenangkan untuk rasa biasa, dan tidak berbahaya dan non-adiktif. Demikian sekarang dianggap sebagai eritritol alami, bahaya dan manfaat yang kita akan mengevaluasi.

Apa ini

Hal ini diyakini bahwa pemanis alami yang berguna, dan buatan diinginkan untuk membatasi atau mengecualikan dari diet Anda. Namun, pilihan ini tidak cukup untuk sepenuhnya menilai dampak pada tubuh. pemanis alami telah diisolasi dari tanaman. Ini termasuk: xylitol, fruktosa, stevioside dan eritritol, bahaya dan manfaat yang kita butuhkan hari ini untuk mengevaluasi. Mereka berbeda dari pemanis buatan kalori dan cerna baik. Pada saat yang sama mereka disebut pengganti gula.

Kami tidak sia-sia di antara berbagai pilihan erythritol. Harm dan manfaat dari zat ini, para ilmuwan telah mempelajari untuk waktu yang lama dan sampai pada kesimpulan tegas bahwa siapa pun dapat menggunakannya dalam makanan tanpa rasa takut.

produksi erythritol

Dalam bentuk alami mengandung banyak sayuran dan buah-buahan. Bukan untuk apa-apa kadang-kadang disebut "melon pemanis." Dia adalah anggota dari gula alkohol polihidrat, tetapi tidak mengandung etanol. Hari ini, dihasilkan dari produk yang paling terjangkau, jagung dan tapioka. Dia tidak semanis gula, tetapi kekurangan ini mudah kompensasi properti. Erythritol memiliki rasa yang bersih, yang juga merupakan keuntungan tambahan. Di bawah ini kami menjelaskan parameter dengan yang secara kualitatif berbeda dari semua pemanis lain yang dikenal. Hingga saat ini, dunia belum dialokasikan untuk pemanis alami lain, yang akan memiliki sifat yang mirip.

Perbedaan utama

Apa yang menonjol dibandingkan dengan erythritol pemanis lainnya? Manfaat dan bahaya dievaluasi dalam hal efek pada tubuh. Seluruh rangkaian gula alkohol (ksilitor, sorbitol, erythritol) yang cukup populer. Tapi dibandingkan dengan erythritol lainnya memiliki sejumlah keunggulan:

• Hal pertama yang orang yang tertarik yang telah memutuskan untuk mencari analog gula - adalah kalori pengganti. Xylitol dan sorbitol mengandung 2,8 kkal / g, dan erythritol - 0 kkal. Ini adalah apa yang menyediakan pemanis populer di pasar. Terlepas dari kenyataan bahwa manisnya rendah dan perlu untuk menggunakan jumlah besar, fakta ini tidak akan mempengaruhi angka. Bahkan, jika molekul erythritol split, kita akan melihat bahwa mereka memiliki beberapa kalori. Tapi rahasianya adalah bahwa molekul sangat kecil, dan mereka tidak lulus proses pembelahan. Akibatnya, output hampir tidak berubah.
• The glikemik indeks - indikator kunci bagi orang-orang yang menonton berat badan mereka. Dalam hal ini, penting untuk memahami apa erythritol. Harm dan manfaat dari produk ini secara langsung tergantung pada sifat kimia dan fisik. Seperti yang telah kami katakan, molekul kecil yang diserap di usus kecil dan reaksi kimia dekomposisi, tidak punya waktu untuk terjadi. Oleh karena itu, kadar glukosa tetap tidak berubah, yang berarti bahwa indeks glikemik adalah nol.

indeks insulin

Ini adalah perbedaan lain yang penting dan menguntungkan, yang sendirian membedakan pemanis erythritol. Manfaat dan bahaya jelas terlihat jika kita membandingkan indeks insulin. Untuk gula, sosok itu adalah 43, di sorbitol - 11, dan untuk erythritol - hanya 2. Dengan demikian, kita dapat membuat pernyataan penting lain. Semua pemanis, kecuali kita sedang mempertimbangkan hari ini, didukung oleh ketergantungan pada permen. Mekanisme ini sangat sederhana. Rasa manis di mulut tubuh menyesuaikan dengan fakta bahwa sekarang berjalan glukosa, yaitu energi vital. Muncul pelepasan insulin, yang harus mengatasi dengan itu. Dan sekali glukosa belum menerima, tingkat gula tetes tajam. Ada datang lapar dan keinginan untuk kue dan permen meningkat secara dramatis. Oleh karena itu, penderita diabetes tidak dianjurkan untuk makan bersama dengan gula dan produk yang mengandung pengganti. Tapi di eritritol, aturan ini tidak berlaku.

Interaksi dengan mikroflora usus

Kebanyakan orang yang telah bereksperimen dengan berbagai zat-zat pemanis, sangat menyadari bahwa mereka tidak mempengaruhi aktivitas saluran pencernaan. Diare, kembung dan perut kembung - semua ini adalah semacam pembayaran untuk penggunaan "palsu". Kebanyakan gula alkohol berinteraksi buruk dengan mikroflora usus, yang meningkatkan risiko mengembangkan dysbiosis. Apakah pencernaan erythritol? Keterangan tentang kerugian dan keuntungan tidak akan lengkap jika tidak sekali lagi menekankan bahwa itu adalah pemanis massal, yang harus digunakan dalam jumlah besar. Namun, hanya 10% mencapai usus besar, di mana hidup bakteri menguntungkan. Semua sisanya diserap bahkan dalam tipis, sehingga setiap masalah dengan pencernaan dikecualikan.

Dampak pada gigi

Bukan rahasia bahwa semua permen berkontribusi terhadap kerusakan enamel gigi. Apakah jumlah produk erythritol risiko? Ulasan bahaya dan penggunaan pemanis ini, yang didasarkan pada studi jangka panjang, menekankan bahwa perlawanan biokimia untuk jamur dan mikroorganisme berbahaya sangat tinggi. Setelah penggunaan produk yang mengandung eritritol, tingkat PH dalam darah tidak berubah selama berjam-jam. Ini adalah pencegahan dan perlindungan terhadap kerusakan gigi.

salah masa depan

Mempelajari eritritol sifat yang berguna, jelas bahwa spektrum penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari sangat. Dia melewati semua pemeriksaan yang diperlukan, yang menunjukkan keamanan yang lengkap untuk tubuh manusia. Hasil tidak mengungkapkan sifat berbahaya dan efek negatif dari penggunaannya. toksisitas erythritol ditemukan. Atas dasar ini, ia diakui sebagai aditif makanan yang aman dan kode E968 yang ditunjuk.

Tapi semua baik di moderasi. Berguna sifat pemanis jelas. Ini nol kalori, glikemik rendah dan insulin indeks perlindungan karies. Satu-satunya hal takut - itu adalah efek pencahar. Dia ditampilkan pada saat yang sama mengambil dosis tinggi, yaitu, lebih dari '30 Kadang-kadang orang sangat senang telah menemukan kesempatan untuk makan permen tanpa membahayakan tubuh dan kehilangan semua rasa proporsi. Bahkan, lebih dari 5 sendok teh tidak dianjurkan untuk digunakan pada satu waktu.

aplikasi lintang

Ini logis berikut dari informasi tentang bahaya dan manfaat dari erythritol. Foto materi ini menunjukkan bahwa sangat mirip dengan gula kristal biasa. Hal ini dapat berhasil digunakan dalam produksi makanan untuk mengurangi kalori. Dengan demikian, cokelat konvensional dapat dibuat 35% "lebih baik." Setiap kue mengurangi kalori mereka dengan 40%, dan permen - 70%. Ini adalah revolusi nyata. Bonus mungkin milik meningkatkan umur simpan produk. Hal ini secara luas dan efektif digunakan dalam pembuatan permen permen dan karamel.