Rumus kimia gliserol. Rumus struktur dan molekul

Yang paling sederhana polihidrat alkohol, dimana ada tiga kelompok OH, - gliserol. Rumus untuk senyawa dari jenis umum ini, - CnH2n - 1 (OH) 3. Untuk lebih memahami sifat dan penggunaan gliserin dan homolog nya, mempertimbangkan berbagai senyawa dari rumus, yang masing-masing digunakan dalam situasi tertentu.

Klasifikasi dan nomenklatur gliserol

Dalam alkohol kimia organik - adalah zat yang berasal dari hidrokarbon. Bagian dari atom hidrogen dalam molekul disubstitusi oleh satu atau lebih gugus hidroksi. Alkohol berbeda dalam jumlah kelompok OH (mono-, di-, polihidrik). Para anggota yang lebih rendah dari kelas dengan jumlah atom karbon dari 1 sampai 12 - zat cair, lebih tinggi - padatan. Alkantrioly, atau gliserol - suatu alkohol trihydric mengandung komposisi tiga hidroksil yang terkait dengan tiga atom karbon yang berbeda. Senyawa yang termasuk kelompok ini menunjukkan sifat amfoter, karena pengaruh timbal balik dari gugus hidroksi dan radikal.

Perwakilan alkantriolov sederhana - 1,2,3-propanetriol (sinonim - gliserin). Formula zat - C ₃ H ₈ O _3. nomenklatur sistematis melibatkan menyebutkan nama yang sesuai alkana dengan kata "triol", penggunaan angka Arab, mendefinisikan posisi kelompok OH. Penomoran dalam molekul menjadi homolognya dari gliserol dari terdekat ke ujung rantai hidroksil. Kemungkinan jenis isomer struktur rantai karbon, posisi gugus hidroksi optik.

Pembukaan gliserol

Swedia apoteker Karl Scheele pada tahun 1779 untuk pertama kalinya menerima zat manis baru dari saponifikasi lemak. 33 tahun kemudian Prancis M. Chevreul bernama gliserin cairan manis.

Komposisi kimia dari Peluso didirikan pada tahun 1836. kontribusi yang signifikan untuk mempelajari struktur dibuat Berthelot (1854) dan Wurtz (1857), terus menyelidiki gliserol. rumus molekul dan sifat radikal dari diperbolehkan untuk membawa gliserin untuk membatasi alkohol.

Kebutuhan gliserol telah meningkat pesat sejak 1847, ketika dibuka ester nitrat. insinyur Swedia A. Nobel pada tahun 1875 berhasil mendapatkan dengan menggunakan bahan peledak gliserin - dinamit.

Komposisi, struktur dan rumus gliserol SD

Komposisi dasar catatan materi bertepatan dengan benar, dan kotor rumus empiris dari gliserol - C ₃ H ₈ O _3. Rantai karbon memiliki tiga atom, yang masing-masing terkait dengan kelompok hidroksi. simbol kimia menunjukkan zat yang terkandung atom: C - karbon, O - oksigen, H - hidrogen. Komposisi gliserol mencerminkan formula yang berbeda (molekul, struktural). Banyak digunakan dalam studi substansi dan sharosterzhnevye pola hemispherical. Dua dimensi struktur dan tiga dimensi yang dibuat dengan menggunakan model komputer - gambar spasial dari molekul gliserol. Mereka memungkinkan Anda untuk memvisualisasikan struktur, posisi relatif dan jarak, sudut ikatan antara atom.

massa molekul dan molar gliserol

Dengan rumus molekul dapat ditemukan dan massa molar, persentase unsur-unsur dalam zat. Untuk perhitungan yang diperlukan untuk menggunakan nilai-nilai massa atom dari unsur-unsur yang tercantum dalam tabel periodik. Rumus empiris dari gliserol: C ₃ H ₅ (OH) _3. Dengan mengalikan berat atom (dalam. E. M.) Of setiap elemen untuk jumlah atom, diikuti dengan penambahan nilai yang diperoleh akan menemukan molekul (Mr) dan molar (M) dari massa. Untuk jenis perhitungan lebih mudah digunakan rumus gross gliserol - C ₃ H ₈ O _3.

• Ar (H) = 1,00794; jumlah atom dalam molekul - 8.
• Ar (C) = 12,0107; atom - 3.
• Ar (G) = 15,9994; atom - 3.
• Mr (C ₃ H ₈ O _{3) = 12,0107 * 3 + 1,00794} * 8 + 15,9994 * 3 = 92,09382 juga. e. m.
• M (C ₃ H ₈ O ₃₎ = 92,09382 g / mol /
• Persentase unsur dalam zat molekul: H - 8,756% S - 39,125% O - 52,119%.

Rasional dan struktur formula dari gliserol

Komposisi materi dan nya molekul mencerminkan rumus rasional dan kotor, tetapi mereka tidak menunjukkan susunan atom yang berbeda gliserol. Rumus dan model komputer struktural lebih cocok untuk mempelajari struktur molekul, ikatan antara atom.

• Sebuah formula rasional gliserol - C ₃ H ₅ (OH) _3. Dari komposisi molekul diidentifikasi dan dalam tanda kurung kelompok fungsional OH. Segera setelah kurung tutup menunjukkan jumlah gugus hidroksil dalam molekul.
• rumus rasional pandangan Polurazvernuty - HOCH ₂ CH (OH) CH ₂ OH (gliserol).
• Formula Struktural grafis menunjukkan lokasi molekul. Strip antara atom mewakili ikatan kimia.
• Struktur Lewis terdiri titik mewakili elektron valensi dan pasangan berpartisipasi dalam pembentukan ikatan.

Beberapa jenis molekul gambar menempati ruang banyak, sehingga sering menggunakan rumus disingkat, misalnya, HOCH ₂ -CHOH-CH ₂ OH, dan struktur rangka:

atom kondisi dalam molekul gliseril

Hidroksil - partikel kutub, selain oksigen memiliki pasangan elektron. Kehadiran tiga kelompok hidroksil menyebabkan polarisasi lebih lanjut dari O-H. atom karbon muncul biaya parsial "+" memfasilitasi substitusi nukleofilik dari hidroksil. Keanehan komposisi dan struktur, yang mencerminkan struktur formula gliserin, yang dikonfirmasi oleh sifat-sifat substansi. Senyawa ini ditandai dengan banyak ikatan hidrogen - hubungan yang lebih lemah. Gliserol memiliki sifat asam lebih jelas, dibandingkan dengan etanol dan propanol. Di antara kekhawatiran turunan utama dari gliserol trioleat. rumus:

• sederhana - C ₅₇ H ₁₀₄ O _6;
• polurazvernutaya rasional - (C ₁₇ H ₃₃ COO) ₃ C ₃ H _5;
• elemen rasional dengan struktur dan kerangka -

Penampilan gliserol

Pada suhu kamar, 1,2,3-propanetriol - berwarna atau pucat cairan kuning, tidak berbau, rasa manis. Pemadatan meleleh pada suhu rendah gliserin pada suhu 17,8 ° C. substansi mendidih diikuti oleh penguapan dimulai pada 290 ° C. Gliserol sedikit lebih berat daripada air, perhitungan densitas pada 20 ° C menghasilkan nilai 1,2604 g / cm3.

Sifat 1,2,3-propanetriol

rumus kimia gliserol tidak memberikan informasi tentang sifat senyawa amfoter. Lemah sifat asam dan dasar zat yang berkaitan dengan pengaruh fitur atom dalam molekul, polarisasi dalam kelompok G-H. Di hadapan gliserol direaksikan dengan alkali hidroksida, tembaga (II), diperoleh berwarna biru kompleks (salah satu reaksi kualitatif). Dengan asam reaksi gliserol berakhir dengan pembentukan ester. Mereaksikan alkohol trihydric dengan asam nitrat dengan adanya H ₂ SO ₄ (conc.) Menghasilkan pembentukan nitrogliserin.

Di rumah, dari lemak dan minyak menggunakan gliserol, etil alkohol dan bahan-bahan lainnya adalah sabun siap. Proses memasak membutuhkan pemanasan massa-hati pada air mandi, pendekatan kreatif untuk pemilihan komponen dan bentuk sabun membuat produk siap.

Gliserin dan turunannya digunakan dalam enamel, cat, banyak obat-obatan, perlengkapan mandi. Ini berisi pemanis dalam berbagai makanan, termasuk makanan yang dipanggang. nama internasional dari pemanis dan penyedap kue - E422. Seiring dengan alkohol lainnya, dan ester asam lemak, gliserin dianggap sebagai bahan bakar pengganti potensial yang berasal dari minyak bumi. metode biaya-efektif menggunakan varietas baru biodiesel untuk bahan bakar mobil akan merevolusi sektor transportasi global. Memperbaiki situasi lingkungan ekonomi dunia untuk mengurangi ketergantungan pada minyak dan gas.