Sereal: nilai dan manfaat

Sereal dengan jaman dahulu merupakan bagian penting dari diet manusia. Daftar tanaman biji-bijian utama termasuk rye, gandum, oat, barley, gandum, sorgum, millet, beras dan jagung. tanaman sereal milik kelas monokotil. Mereka berasal - sedotan, daun memiliki urat paralel, akar berserat, buah - kumbang. Semua spesies dibagi menjadi musim dingin (mereka ditaburkan di akhir musim panas atau awal musim gugur) dan musim semi (musim semi unggulan).

sereal

Sereal (foto dalam teks) - tanpa berlebihan, kelompok yang paling penting dari tanaman budidaya. Grain tidak hanya makanan bagi manusia dan ternak, tetapi juga berfungsi sebagai bahan baku bagi banyak industri.

Dalam perannya dari sereal gandum mengandung:

• karbohidrat;
• protein;
• enzim;
• vitamin PP kelompok B (B _1, B _2, B _6), pro-vitamin A.

gandum

Ketika frase "sereal" datang ke pikiran gandum. Hal ini tumbuh di setiap benua (kecuali Antartika). Di bawah tanaman nya itu mempekerjakan hampir 140 juta hektar lahan yang subur.

pembibitan modern memberikan kesempatan untuk mengolah lebih dari 4.000 varietas. Di stepa dapat ditemukan 20 spesies gandum tumbuh liar. Budaya adalah rumah bagi Asia Barat Daya: Palestina, Mesopotamia, Jordan, Suriah.

Gandum hadir dalam diet hampir setengah penduduk dunia. gandum digunakan untuk tepung, sereal dan pasta. Daftar semua produk yang dapat dibuat dari gandum daur ulang gandum, itu hanya mungkin. keanekaragaman mereka sangat mengesankan.

Ada tiga jenis utama:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• dieja.

Mereka adalah nenek moyang dari semua sekarang dikenal subspesies. Dari emmer gandum keras terjadi. Mereka lebih cocok dengan iklim kering. Mereka tumbuh di Amerika Serikat, Australia, Kanada. Padat barley digunakan untuk menghasilkan pasta. Off-grade gandum diberi makan kepada ternak. Pembibitan mengacu pada keluarga besar dieja. Ini adalah bahan dasar untuk pembibitan varietas baru.

jawawut

Millet meskipun diklasifikasikan sebagai "sereal", tetapi tidak digunakan untuk membuat roti. Grain datang ke jelai, dan tepung untuk memanggang kue dan roti. Tempat kelahiran sereal ini adalah Cina dan Mongolia. Skify dibudidayakan millet masih abad IV-V. Penggalian di Dnieper Tengah mengkonfirmasi fakta ini. Di Cina kuno, millet termasuk dalam daftar lima pabrik yang dianggap sakral.

diayak kandungan protein yang tinggi (lebih hanya dalam gandum). biji millet adalah kecil dan perusahaan antara sereal. Kulit luar dalam pengolahan biji-bijian silikon dikeluarkan (tidak dicerna dalam perut manusia). Setelah itu, croup sempurna rebus lembut dan baik dicerna.

Hal ini berharga sebagai tanaman pakan ternak. Millet banyak digunakan dalam peternakan, terutama di industri unggas.

Ada sekitar 500 spesies sereal ini. Millet membawa kekeringan besar tanah dan udara. tanaman bersahaja dan hardy hanya membutuhkan tanah baik aerasi - dari akar nya menggunakan udara bernapas. imbal hasil 18 kwintal per hektar. Di bawah tanaman menduduki 12 juta hektar.

Millet dibagi ke dalam jenis berikut sereal:

• pembibitan;
• millet Siberia;
• sorgum.

sorgum

Sereal sorgum, asli Afrika. nenek moyang liar hilang di abad yang lalu, tidak ada yang diketahui secara pasti tentang dia. Di negara-negara tropis, sorgum - tanaman biji-bijian yang penting. toleransi kekeringan (kadang-kadang disebut unta di dunia tanaman) dan hasil yang tinggi membuatnya keluar dari kompetisi untuk budidaya di daerah kering dari bumi.

Sebuah fitur budaya adalah bahwa pada biji-bijian panen batang dan daun tetap hijau lezat. Hal ini memungkinkan penggunaan sorgum untuk makanan hewan dalam bentuk silase atau massa hijau.

Anehnya, varietas sorgum hibrida menyediakan 40% dari tanaman lebih besar dari pasangan orangtua. Properti ini banyak digunakan untuk menghasilkan rekor panen biji-bijian. Dari itu disiapkan bubur, baik dari biji-bijian konvensional. Tepung yang digunakan untuk membuat roti, pancake dan hidangan panggang lainnya.

gandum hitam

Dibandingkan dengan rye roti gandum dianggap sebagai budaya yang lebih muda. Dia tidak ditemukan di rumah-rumah nenek moyang kita dari Zaman Batu. Bukankah itu, dan di dalam kuburan.

Awalnya Rye bertindak ladang gandum budaya sebagai gulma. Dalam kondisi yang keras dari utara dan daerah pegunungan gandum menghasilkan panen yang buruk dan sekarat. Rye, sebaliknya, ditoleransi dengan baik kondisi yang berat. Seiring waktu, itu berkembang menjadi sereal budaya.

Bahkan di cendekiawan abad pertama Pliny di Roma telah memberinya seperti berat tepung karakteristik, roti gelap berkualitas buruk, hanya cocok untuk memuaskan rasa lapar. Namun demikian, produk nutrisi yang terbuat dari tepung gandum yang tinggi.

Saat ini, budaya yang tumbuh terutama di belahan bumi utara. Dibudidayakan hingga 8 spesies di Asia, Eropa dan Afrika. Ada musim semi dan musim dingin varietas tanaman ini. Hasil panen hingga 2 ton per hektar. Selain itu sereal, yang memberikan hasil yang sangat baik dari rye digunakan sebagai agen ragi alami. Akar tanaman baik bercabang dan menembus dalam ke dalam tanah, tumbuh penuh semangat dan melonggarkan lapisan atas tanah.

budaya bersahaja dapat tumbuh pada tanah yang miskin. Terutama rye adalah kemampuannya untuk tumbuh dengan baik di dataran tinggi. Di Alpen, rye terjadi bahkan pada ketinggian 2000 meter.

Dari tepung sereal ini dapat dipanggang, tidak hanya roti tetapi juga kue-kue lezat, yang paling penting, bahwa tepung yang berkualitas baik. Relatif murah dalam produksi, dan budaya yang digunakan untuk memberi makan hewan ternak.

jagung

Jagung, atau jagung, - sebuah sereal tahunan. Tempat kelahiran tanaman yang menakjubkan ini, Amerika Selatan dan Tengah. Pada budaya benua Eropa datang pada akhir abad kelima belas.

Jagung menonjol terhadap semua sereal yang dikenal bertubuh raksasa itu. Grade "gigi kuda" bisa tumbuh hingga 5 meter. Hasil panen terbesar adalah di tanah air jagung. iklim yang hangat lembut dan curah hujan yang melimpah adalah paling cocok untuk budidaya.

pembibitan modern ini menawarkan biji-bijian dan pakan ternak varietas. Untuk saat ini, ada sembilan kelompok botani:

• penyok;
• meledak;
• silikon;
• poluzubovidnaya (yang paling umum);
• tepung;
• gula;
• Tepung gula;
• filmy (praktis tidak dibudidayakan);
• lilin (daerah kecil budidaya).

beras

Agaknya tempat kelahiran beras India. Ada itu dibudidayakan selama ribuan tahun. Di Eropa, ia dikenal dengan SM abad ke-8 di Asia Tengah dengan 2-3 abad SM, dan di Amerika Serikat 15-16 th. Para ilmuwan cenderung percaya bahwa itu adalah tanaman padi pertama, pria ditarik.

sereal ini memiliki 20 spesies, ada lebih dari seribu varietas nya. Tapi semua varietas ini dibagi dalam bentuk biji-bijian menjadi tiga jenis:

• gandum panjang;
• kruglozernisty;
• menengah-grained.

Setiap tahun, peternak berkembang biak jenis baru tanaman. Permintaan untuk varietas-unggul dan toleran sangat tinggi. Hal ini disebabkan fakta bahwa lebih dari setengah penduduk dunia percaya beras makanan pokok dalam diet. Tidak heran hal itu disebut emas putih dan roti kedua (meskipun roti panggang dari itu tidak).

Dibudidayakan beras di negara-negara dengan iklim tropis. Hal ini memerlukan teknologi khusus. Hal utama bagi budaya - air berlimpah dan panas. Air memainkan peran penting - sebenarnya sangat budidaya berlangsung pada bidang banjir.

jelai

Seiring dengan gandum, barley - sereal tertua di planet ini. Menyebutkan itu ditemukan di budaya yang berbeda dari orang-orang Eropa, Asia Tengah dan Asia Barat, di Mesir.

Seperti gandum, diwakili di semua benua. Tanaman ini dibudidayakan di daerah tropis dan di daerah utara. Barley disebut paling "Utara" sereal. Hal ini dapat dilihat hingga 70 lintang (di Norwegia). Tumbuh di pegunungan:

• pada ketinggian 1900 m di Pegunungan Alpen;
• pada ketinggian 2700 m di Kaukasus;
• pada ketinggian 3050 m di Hindukush;
• di ketinggian 4700 meter di Tibet.

Barley menuntut tanah. daerah asam dan berpasir tidak cocok untuk budidaya. daerah terlalu basah atau rawa menanggung risiko budaya pembekuan. Secara umum, kualitas gabah tergantung pada pengolahan tanah lapisan atas. Saat ini, ada sekitar 30 spesies tanaman. Ada musim dingin dan musim semi varietas.

oat

Hal ini diyakini bahwa waktu oat pertama mulai membudidayakan di Eropa. budaya yang tumbuh liar sangat sensitif terhadap dingin, sehingga para ilmuwan percaya bahwa itu mungkin bukan nenek moyang langsung dari oat modern. Ada teori yang menurutnya semua sereal ditempatkan di Atlantis - benua yang tenggelam.

Saat ini, ada sekitar 25 jenis gandum. Ini adalah makanan yang sangat bermanfaat untuk kesehatan manusia. kandungan lemak kecil dari gandum memberikan kontribusi untuk pembuangan metabolisme kolesterol. Hal ini memastikan perlindungan jantung dan sistem peredaran darah, mencegah aterosklerosis.

Di bidang pertanian, gandum digunakan dalam bentuk murni untuk makan berbagai spesies hewan atau sebagai komponen dalam campuran pakan.