Tips di mana dan bagaimana untuk mencari jamur. Dimana untuk mencari jamur di pinggiran kota

Kebanyakan warga kota secara bertahap kehilangan kemampuan orientasi mereka di hutan, serta penggambaran hasil hutan yang dapat dimakan dan non-dimakan. Hal yang sama berlaku untuk jamur, karena tampaknya mereka jauh lebih mudah untuk membeli di toko. Tetapi harus diperhitungkan dan kesenangan yang bisa diperoleh dalam proses berburu untuk mereka. Jadi, misalnya, bagaimana untuk mencari jamur putih?

Tentang jamur

Sebagian besar organisme ini berhubungan secara eksklusif dengan buah-buahan mereka - fakta yang dapat Anda lihat, misalnya, di toko-toko. Tapi banyak akan ingat bahwa hal-hal yang tidak begitu sederhana tentu saja biologi. Fitur pertama - jamur tidak berlaku untuk tanaman. Dan mereka benar-benar sangat berbeda dari mereka. Yang kedua adalah jamur - itu bukan hanya apa yang terlihat di permukaan. Ini hanya tubuh, sebagian kecil. Dan utama adalah di bawah tanah - miselium. Beberapa orang tidak menyadari bahwa jamur tumbuh, karena itu band - menemukan satu, dapat ditemukan di dekatnya beberapa. Dan semua karena tanah adalah miselium yang sama yang tidak berakar dalam arti biasa kata, tetapi memiliki sejumlah fitur serupa. Hal ini dapat meluas ke ruang cukup besar dan datang ke permukaan dalam bentuk tubuh jamur.

Sifat dan nilai gizi

Mereka disebut daging hutan, dan nama ini bukan kebetulan. Mereka terdiri hampir seluruhnya dari air, diikuti dengan isi - protein, sekitar jumlah yang sama karbohidrat dan sangat sedikit lemak. Ketika kering jumlah protein per 100 gram meningkat menjadi sekitar 30%, namun penggantian daging mungkin tidak. Fakta bahwa sebagian besar protein yang tidak dicerna oleh tubuh manusia karena zat khusus - kitin termasuk dalam dinding sel jamur.

Tapi satu tidak bisa mengabaikan fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar elemen yang berguna dan vitamin. Beberapa dari mereka bahkan dapat berfungsi sebagai obat terhadap beberapa penyakit - studi tentang sifat-sifat ini bergerak di daerah yang terpisah yang disebut Fungoterapiya. Tapi juga jangan lupa bahwa cukup makanan berat yang dicerna untuk waktu yang lama.

berburu tenang

pemburu jamur sering disebut, dan itu, secara umum, itu benar. Tugas mereka sebenarnya dibuat dalam melacak mangsanya, sebagai keberuntungan jarang tersenyum kepada mereka yang secara acak. Orang-orang ini memiliki rahasia bagaimana untuk mencari jamur, di mana untuk melakukannya, pada waktu apa. Tentu saja, mereka juga membedakan jamur dari beracun dan masih memiliki sejumlah keterampilan dan pengetahuan khusus. Jadi, apa aturan dasar yang perlu Anda ketahui untuk "berburu tenang" berjalan dengan baik?

Dimana dan bagaimana untuk mencari jamur?

Di hutan ada tempat di mana pemburu bertemu mangsanya dengan lebih mungkin. Senjata utama di sini - pengetahuan. Beberapa spesies lebih memilih tepi cerah dan pembukaan, dan lain-lain - dataran rendah teduh. Tapi ada beberapa aturan yang universal untuk membantu baik pemula dan lebih berpengalaman pemburu jamur.

Pertama, Anda perlu pergi ke hutan di pagi hari, ketika tidak ada sinar matahari miring dan embun telah kering. kelembaban bahwa setelah malam yang dingin akan melihat topi basah mengkilap di rumput.

Kedua, harus diingat prinsip pertumbuhan jamur - jika ada satu, berikutnya pasti akan lebih sedikit. Jadi itu perlu untuk melihat lebih dekat di sekitar.

Ketiga, cara terbaik untuk mengatur hiking pertama dengan panduan yang berpengalaman. Hal ini akan memberikan keterampilan orientasi di hutan, serta memahami bagaimana untuk mencari jamur.

Keempat, pembantu yang baik akan menjadi tongkat khusus tentang panjang meter dengan katapel di akhir. Hal ini sangat nyaman untuk mendorong rumput di depannya dan di sisi, agar tidak kehilangan salah cendawan atau Borovik.

Namun setiap penggemar "berburu tenang" memiliki rahasia sendiri, bagaimana menemukan jamur putih di mana untuk mencari jamur. Berkumpul di hutan untuk tipe tertentu, Anda perlu tahu tidak hanya ketika untuk mengumpulkan yang terbaik, tapi tempat favorit mereka.

musim jamur di pinggiran kota

Secara tradisional, kehutanan menghasilkan daging harus jatuh, tapi itu tidak berarti bahwa penggemar "berburu tenang" pada bulan Oktober meletakkan keranjang mereka selama hampir satu tahun. Bahkan, jamur pertama mungkin muncul pada bulan Maret, namun, saat ini ada sangat sedikit, lebih baik untuk menunda awal musim sampai April-Mei (tergantung pada kecepatan mencairnya salju dan menaikkan suhu harian rata-rata). Di Moskow saat ini mengumpulkan morels dan garis yang terlihat aneh, tetapi mereka memiliki rasa yang sangat baik.

Pada akhir Mei dan awal Juni mulai muncul dan banyak lainnya jamur cendawan musim panas, dan pada bulan Juli, secara perlahan mulai berbuah semua jenis utama, meskipun hal ini dianggap tidak terlalu berbuah. Musim aktif ini dimulai pada bulan Agustus, ketika hutan benar-benar menyembunyikan kekayaan yang tak terhitung! usia emas ini berlangsung sampai sekitar pertengahan September dan memberikan kesempatan untuk tidak mengetahui bagaimana untuk mencari jamur di hutan, karena mereka benar-benar di mana-mana dan hampir memohon diri Anda dalam keranjang. Berpengalaman tahu bahwa selama musim panas ada beberapa "gelombang" pertumbuhan, atau "lapisan". Yang pertama ini terjadi di babak kedua Juli, dan sisanya - untuk waktu yang singkat sebelum dimulainya musim gugur ini. Ini adalah persis waktu ketika pendatang baru terbaik adalah untuk mencoba tangan mereka.

Pada akhir Oktober, musim utama ditutup, meskipun beberapa penggemar dapat meregang itu selama beberapa minggu. Namun, di mana untuk mencari jamur, agar tidak berjalan secara acak? Untuk setiap jenis membutuhkan pendekatan sendiri.

hutan raja - adalah, tentu saja, cendawan. Biasanya dia tinggal di bawah pinus, oak, cemara dan birch. bahkan tidak menyadari sulit, karena merupakan jamur putih. Dimana untuk mencari chanterelles, mungkin, semua orang tahu - terutama di hutan gugur, meskipun mereka juga ditemukan di pohon-pohon konifer. Anda dapat menggunakan metode sederhana untuk mencari madu agaric - mencari, menemukan pohon ek kering tanpa daun, dan mencari semacam ini dekat dengannya, karena mereka adalah parasit yang menyebabkan penyakit dan kematian pohon. Bagaimana mencari jamur dengan "berbicara" nama cendawan dan cendawan, mungkin bahkan tidak layak disebut. Bahkan, kemampuan untuk menemukan tempat yang cocok datang dengan pengalaman, hal utama - tidak kehilangan antusiasme.

Sebagai permulaan, Anda bisa pergi ke daerah-daerah yang dianggap paling "Berbuah". Di pinggiran kota pemetik jamur sering datang ke stasiun Larks, Tuchkovo, Dorokhovo, kemenangan, negara, Zosima gurun Putih Pilar, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Abramtsevo, Khimki, Povarovo dan sebagainya. D. Bahkan, pada puncak musim mudah dimengerti, yang sekarang tempat yang sangat populer, - pada mereka dari kereta pagi datang dari banyak orang dengan keranjang.

fitur lain

Berjalan di hutan, Anda perlu untuk berpakaian dengan baik dan mematuhi semua tindakan pencegahan keselamatan yang diperlukan. Misalnya, memakai topi dan sepatu bot tinggi. Ini akan membantu untuk melindungi diri dari kutu dan ular yang ditemukan di rumput dan semak-semak.

Masing-masing harus memiliki jamur dengan pisau dan kemasan khusus. paket biasa tidak akan bekerja karena dirakit dengan cepat "tercekik" kehilangan seluruh tampilan dan merasa baik, runtuh dan segera mulai membusuk. Paling cocok keranjang willow. Adapun metode pengumpulan, ada dua pendapat yang berseberangan: beberapa percaya bahwa lebih baik untuk memotong jamur, sementara yang lain bersikeras bahwa metode ini memprovokasi pembusukan dan kematian dari miselium, sehingga yang terbaik adalah untuk memutar kaki dari tanah, seperti sekrup. Konsensus, sayangnya tidak.

Goreng dan termakan

Salah satu aturan pertama jamur adalah ini - jika ragu, harus ditinggalkan. Belajar untuk membedakan dimakan dari rekan-rekan beracun mereka tidak begitu sulit, itu adalah soal latihan. Tetapi kenyataannya adalah bahwa bahkan cendawan paling lezat, aspen dan cendawan dapat penuh dengan bahaya. Sebelum menentukan di mana harus mencari jamur, Anda perlu menemukan tempat yang cocok untuk ini - hutan, yang terletak cukup jauh dari jalan-jalan, dan sumber lain dari pencemaran. Setiap hat dan kaki melengkung indah, ditemukan di dekat tempat-tempat seperti, mengancam keracunan. Fakta bahwa jamur menyerap semua zat berbahaya, seperti spons, dan tidak mungkin untuk menyingkirkan mereka. Oleh karena itu, Anda harus mempertimbangkan beberapa kali, memilih tempat di mana untuk mencari jamur di pinggiran kota.

fitur lain, yang mempengaruhi sifat dpt dimakan adalah posisi relatif dari spesies yang berbeda. Kadang-kadang terjadi bahwa jamur adalah kliring dengan topi keluarga. Dan tiba-tiba di tengah-tengah orang banyak ditemukan jamur payung pucat. Lebih baik untuk membuang dikumpulkan sejak racun masuk ke miselium, dapat menyebabkan paling sukses dalam kasus keracunan yang parah.

Juga, jangan membawa pulang spesimen masak besar. Hal ini lebih baik untuk melakukan sebaliknya - untuk pin topi pada cabang pohon di hutan. Jadi sengketa akan lebih mudah untuk menyebarkan, dan tahun depan ada kesempatan untuk melihat tempat yang sama lebih jamur.

gejala keracunan

Semua membuat kesalahan kadang-kadang, tetapi penting untuk memperbaikinya dalam waktu. Setelah makan jamur dan tiba-tiba mulai meragukan, perlu untuk menganalisis kondisinya. Cheerleaders memiliki gejala berikut:

• sakit perut;
• mual, muntah;
• mengangkat atau menurunkan suhu;
• mengantuk;
• peningkatan air liur dan / atau berkeringat;
• haus yang berlebihan.

Munculnya beberapa gejala ini setelah makan jamur - ini adalah alasan untuk mencari bantuan segera, bahkan jika tampaknya bahwa ini tidak diperlukan. Ini bisa menyelamatkan hidup seseorang, dan racun bahkan dapat dimakan, namun tidak diperlakukan spesies.

Cara memasak?

Sebelum mencari jamur di hutan, hal ini berguna untuk bertanya bagaimana mereka harus ditangani. Mereka hampir tidak pernah disimpan, sehingga segera setelah mereka butuhkan untuk menangani koleksi. Hanya beberapa jam - dan semua sumber daya hutan dengan aman dapat membawa sampah, sehingga Anda lebih baik terburu-buru. Pertama-tama, Anda harus semua pergi melalui, kupas dan memotong. Spesies seperti morels dan garis diidentifikasi untuk perhatian khusus - untuk mencuci mereka sangat teliti. Berkenaan dengan jamur kondisional yang dapat dimakan, sebagai suatu peraturan, mereka harus direndam selama beberapa jam untuk menyingkirkan kepahitan. Secara umum, persiapan masing-masing jenis membutuhkan pendekatan sendiri. Beberapa lagi cocok untuk menggoreng, orang lain untuk memadamkan, dan lain-lain - untuk pengasinan. Tapi pada akhirnya, itu adalah masalah selera.