Untuk gourmets: 21 restoran di dunia, di mana itu sangat berharga mengunjungi

Setiap tahun, lebih dari sembilan ratus lima puluh koki, profesional kuliner dan penulis makanan tentang datang bersama-sama untuk membuat daftar seratus restoran terbaik di dunia. Mereka adalah dua puluh tujuh negara yang berbeda dan mencalonkan tempat favorit mereka, menghargai makanan dan suasana. Hasilnya adalah daftar restoran, yang dianggap lebih bergengsi dari yang ditentukan dalam Michelin. Tentu saja, evaluasi masih subjektif, selain rating diciptakan dalam rangka untuk menyoroti pelopor dalam ini atau itu bola. Berikut adalah daftar dua puluh satu restoran di mana Anda pasti harus merasakan setidaknya satu hidangan.

Arzak di San Sebastian, Spanyol

Pendirian ini menawarkan beberapa menu mencicipi, serta hidangan tradisional dari menu. Ini sempurna dimasak bass laut - ikan disajikan di piring, menunjukkan gambar bergerak dari laut. Hal ini juga diperhatikan hidangan ini, seperti merpati dengan bulu kentang.

Amber di Hong Kong, Cina

Chef restoran ini datang dengan gaya yang unik sendiri memasak, yang memungkinkan kita untuk menekankan kualitas tinggi dari sayuran musiman dan makanan laut. Di sini Anda bisa mencicipi niçoise salad, dibuat dengan nanas, tomat, ceri dan almond segar.

Arpege di Paris, Prancis

Juri memuji penciptaan sayuran Alena Passara, koki dari restoran. Dalam menu tidak ada makanan dengan daging. Lembaga ini juga menerima tiga bintang Michelin. Cobalah bernilai lobster dengan anggur.

White Rabbit di Moskow, Rusia

Pendirian ini menggabungkan makanan tradisional Rusia seperti roti Borodino dengan makanan lezat mewah seperti kaviar. Atap kaca memungkinkan Anda untuk menikmati pemandangan indah kota. Patut dicoba saus apel, madu dan lobak.

Piazza Duomo di Alba, Italia

Koki menggunakan produk musiman dari peternakan sendiri. daging sapi pada menu, hazelnut, chestnut, truffle putih. Perhatian khusus harus disempurnakan salad angka sebagai nama - angka-angka ini menunjukkan jumlah bahan musiman.

Azurmendi di Larrabetsu, Spanyol

Mengunjungi restoran ini berubah menjadi sebuah pengalaman yang tidak biasa. Makan malam dimulai dengan makanan ringan di taman atap dengan rumah kaca, maka Anda beralih ke hidangan utama di ruang makan yang menghadap ke pemandangan indah. Pastikan untuk mencoba kembang kol dengan telur goreng dan truffle.

Alinea di Chicago, USA

lembaga ini dengan menarik, tidak biasa, piring eksentrik, mengaburkan batas antara seni dan makanan. Berdiri di antara bola lainnya yang dapat dimakan dengan rasa apel hijau.

The Ledbury di London, Inggris

Brett Grem membuka tempat ini, ketika dia hanya dua puluh lima. Tujuan utama dari restoran - kepedulian terhadap lingkungan. sampah dapur benar-benar didaur ulang menjadi kompos. Pada akhir makan malam, pengunjung dapat mengambil tas kecil kompos untuk digunakan di rumah. Mencoba di sini berdiri sebuah bit putih.

Maido di Lima, Peru

Kombinasi modern masakan Jepang dan Peru - adalah apa yang membedakan tempat ini. Ia menawarkan hidangan sederhana yang mencerminkan kedua budaya. Perlu untuk mencoba daging sapi rebus, yang disiapkan untuk lima puluh jam.

Quintonil di Mexico City, Meksiko

Chef Horhe Valeho dan timnya menggunakan bahan-bahan dari taman terdekat. Disorot dalam sarden menu dalam saus hijau dan makanan penutup berwarna-warni dengan panna cotta, manis crumble jagung dan es krim. Coba juga tortilla goreng dalam minyak c bubuk cabai.

DOM di Sao Paulo, Brasil

Di restoran ini menu masakan gourmet dibuat berdasarkan bahan-bahan dari cekungan Amazon. Resep digunakan bahkan semut dan rumput Jamba, menyebabkan lidah kesemutan. Pastikan untuk mencoba pasta dengan jamur.

Asador Etxebarri di Akspe, Spanyol

Menggunakan bahan-bahan segar yang tumbuh di kebun di belakang restoran. Fasilitas ini terletak di sebuah rumah batu tua di daerah yang tenang, indah di provinsi Spanyol. Pastikan untuk mencoba hidangan landak laut dengan renyah jagung.

Steirereck di Wina, Austria

Restoran ini terletak di sebuah kubus kaca dan fitur resep boros. Hidangan di sini mengingatkan presentasi teater kuliner. Dalam menu teknologi memasak indah dikombinasikan dengan menghormati komponen lokal. Mencoba hidangan char dengan wortel kuning dan krim asam.

Narisawa di Tokyo, Jepang

Chef restoran Narisava Yoshihiro telah menciptakan gaya sendiri memasak yang mencerminkan keharmonisan antara manusia dan alam. Semua bahan-bahan musiman, produk lokal, diperoleh langsung dari petani Jepang. Bahkan diterapkan untuk anggur meja buatan Jepang. Yang paling menonjol dari bungkil kedelai, teh hijau teroksidasi, burdock, kelopak bunga yang dapat dimakan dan daun.

Mugaritz di San Sebastian, Spanyol

Chef memberikan lembaga Basque menu dari dua puluh nama, penuh menarik, masakan asli mencicipi. Menurut juri, terutama pengunjung akan menang sandwich renyah dengan keju lokal atau fillet domba dimasak pada kayu putih asap. Anda juga dapat mencoba makanan penutup, gelatin berbasis yoghurt atasnya apel dan wortel kaldu.

Mirazur di Menton, Prancis

Pendirian ini terletak di pantai Perancis, tidak jauh dari perbatasan Italia, begitu banyak dampak dari negara tetangga. Koki Mauro Kolagreko menggabungkan rasa yang tidak biasa untuk membuat hidangan asli dengan pakan yang bagus. Sebagai contoh, di sini Anda akan ditawarkan kacang hijau dengan adas dan kiwi. Coba juga tiram dengan tapioka, krim bawang merah dan pir.

Noma di Kopenhagen, Denmark

Chef Rene Redzepi dipelopori gerakan gastronomi, yang kemudian menjadi populer di seluruh dunia. Bahan-bahan menu restoran tidak dikumpulkan di pertanian dan di hutan. Ini berfungsi daun kubis dengan kismis putih, serta potongan cumi-cumi mentah. Semua hidangan ini adalah ledakan nyata rasa dan tekstur. Cobalah udang manis dengan daun bawang putih liar.

Central di Lima, Peru

Untuk membuat hidangan koki menarik inspirasi dari dunia alam Peru. Chef Virgilio Martinez dan timnya melakukan perjalanan hutan, gurun, pegunungan dan laut untuk menemukan berbagai bahan-bahan lokal. Mencicipi Menu menang awal asal laut, dan kemudian ditransfer ke produk dari pegunungan. Mencoba hidangan salad selada, kerang dan daun ubi jalar.

Eleven Madison Park di New York City, Amerika Serikat

Restoran ini mencoba mendobrak batas-batas antara dapur dan ruang makan. Semua pelayan ditangani secara rinci dalam piring dan bahan-bahan. Chef mampu menyesuaikan hidangan dari mencicipi menu, di bawah preferensi pribadi tamu. Pastikan untuk mencoba bebek panggang dengan madu dan lavender.

El Celler De Can Roca di Girona, Spanyol

Juan Jose dan Jordi Roca, tiga bersaudara menjalankan sebuah restoran, yang dianggap salah satu yang paling berpengaruh di dunia kuliner. Dalam peringkat yang sama tahun lalu ia menjadi yang pertama. Juan - chef Jose - sommelier, dan Jordi terlibat kue-kue. Bersama-sama mereka menciptakan menu yang sangat kreatif yang menggabungkan kedua spesialisasi tradisional seperti Iberia babi dan tren eksentrik seperti makarel dengan mentimun acar dan kaviar. Coba di sini Autumn kaldu sayuran.

Osteria Francescana di Modena, Italia

Dua tahun lembaga ini mengambil tempat kedua dan akhirnya meledak memimpin. Tempat ini atmosfer, yang memungkinkan melarikan diri dari hiruk pikuk jalan-jalan, di mana pengunjung sedang menunggu untuk penguasaan yang luar biasa dari koki, dikombinasikan dengan imajinasi tak terbatas dan gairah hidup untuk memasak. Mencoba bebek atau ayam hutan.