Anggur Bulgaria terbaik - ikhtisar

Pembuatan anggur di Bulgaria mulai dipraktikkan oleh orang-orang Yunani kuno. Diketahui bahwa di lahan ini minuman matang di ruang bawah tanah pada suhu konstan, optimal untuk fermentasi. Selanjutnya, anggur tersebut dituangkan ke dalam amphorae besar dengan merek yang mencocokkan tahun panen, daerah asal dan label dari produsen. Bahkan saat itu, anggur Bulgaria menikmati banyak permintaan di dunia kuno dan secara aktif diekspor ke kota metropolis - Yunani. Sejak itu, seni budidaya anggur dan produksi minuman belum pudar.

Romawi Kuno, Byzantium, kerajaan Bulgaria, Kekaisaran Ottoman - tidak selamanya nasib disukai para petani. Dua kali hampir semua tanaman merambat ditebang tanpa ampun. Pertama kali terjadi di bawah legislator Han Krum di tahun 681, yang kedua - selama kuk Turki yang panjang (dari tahun 1396 sampai 1878). Tapi setiap saat tanaman merambat bertahan berkat rahib Orthodox. Untuk menghormati mereka, beberapa anggur Bulgaria mengandung nama yang terkait dengan Skema. Yang paling terkenal adalah "Monastery Hut", "Confession of the Black Man".

Bulgaria adalah rumah bagi beberapa varietas buah anggur. Kini seluruh dunia dibanjiri spesies klasik, lintas benua, seperti Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir dan Riesling. Namun, pembuat anggur lokal lebih memilih untuk berurusan dengan tanaman merambat tradisional mereka sendiri. Pada dasarnya anggur Bulgaria bersifat varietal, yang dihasilkan dari buah beri satu jenis. Tapi terkadang ada juga yang dicampur. Dalam buket itu terjalin hanya varietas Eropa - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

Anggur Bulgaria terbaik, yang bertentangan dengan gagasan kita yang mapan, berwarna merah. Pertama, Anda perlu menyebutkan varietas Mavrud (terutama yang indah di selatan negara ini). Dari varietas ini buatlah kelas satu kering, begitu pula dengan wine penutup. Tidak kalah dengan dia dengan selera Bulgar. Ini memberi anggur kecemerlangan dan warna merah jambu. Tidak mungkin tidak mengingat nilai pematangan yang terlambat. Di antara mereka, terutama Gumma (tumbuh di utara Bulgaria). Anggur ini juga menghasilkan sampanye lokal. Kadarka memberi hidup setengah kering, dan Pamid - untuk anggur merah muda.

Tapi negara ini dikenal tidak hanya untuk minuman merah. Anggur Bulgaria putih juga layak mendapat pujian yang tulus. Dari Dimyata, roh cognac diproduksi. Cherven Misket bisa dibeli dengan harga murah, beristirahat di distrik Varna dan Burgas. Ini memberi anggur rasa kenyal dan menyenangkan. Vratsa-Misket memberi minuman keras dengan aroma yang kaya. Di bidang anggur putih, produsen lokal secara aktif menggunakan varietas Eropa - Chardonnay, Aligote. Tapi iklim Bulgaria dengan musim panasnya yang panas tidak menguntungkan bagi Riesling.

Selama Uni Soviet, negara selatan ini merupakan pemasok utama anggur. Dua eselon lima puluh waduk meninggalkan Moskow setiap hari. Kemudian ekspor turun karena tugasnya tinggi. Tapi bahkan sekarang anggur Bulgaria yang cukup bagus di Moskow bisa dibeli dari 250 rubel per botol. Pertama-tama itu Mezzek, diproduksi dari Mavroud dengan penambahan Cabernet dan Merlot. Juga perpaduan yang baik antara Mavrud dan Shiraz disajikan dalam anggur Villa Vinifera. Dalam jus merek Pamidovo dari anggur lokal Aktis dan Merlot telah bergabung. Terutama yang diapresiasi Mmgrud dari Assenovgrad adalah anggur berumur panjang. Bisa berumur lebih dari sepuluh tahun.