Anggur dari buah persik. Cara memasak di rumah

Wine yang terbuat dari buah-buahan dan sayuran dengan fermentasi jus buah, tidak kurang populer dari anggur yang terbuat dari buah anggur. Sebagai hasil dari jus fermentasi gula diubah menjadi etil alkohol dan minuman yang dihasilkan memperoleh buket buah. Anggur dari buah persik berharga pengagum rasa ekspresif jatuh tempo dan harga terjangkau. Lezat dan aromatik minuman disiapkan di rumah.

Peach anggur - pilihan gourmet

Gourmet persik anggur adalah nyata. Hal ini dibuat pada teknologi klasik, tapi tidak berusia di tong kayu ek yang mengubah rasa minuman. Fermentasi terjadi dalam wadah kaca. Hal ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa dan aroma yang kaya buah persik segar.

Dimasak dengan benar anggur peach memiliki warna transparan dengan kuning-hijau nyaris tak terlihat atau refleksi oranye pucat. Rasa anggur sangat halus, di buket bukan hanya catatan buah, tetapi naungan almond tart. Untuk menghargai rasa nyata persik anggur, mencicipi dalam bentuk murni tanpa menambahkan jus atau minuman beralkohol. Sebelum mencicipi anggur dari buah persik untuk mendinginkan.

Siapkan buah anggur

Dalam rangka mempersiapkan persik anggur sendiri, tidak perlu memiliki peralatan yang mahal. Satu-satunya syarat adalah bahwa winemaker diperlukan untuk mengamati teknologi produksi. Hanya buah matang yang cocok untuk persiapan anggur. Perespevshie persik tidak dianjurkan karena mereka sudah mulai proses fermentasi. Selama persiapan cuka rasa akan meningkat, dan sebagai gantinya mendapatkan cuka anggur lezat.

Untuk mendapatkan anggur lezat dari buah persik, Anda perlu menggunakan buah-buahan segar dijemput atau orang-orang yang tidak disimpan lebih dari dua hari di tempat yang dingin. persik dipanen dicuci di air mengalir untuk membasuh kotoran dan debu, dan kemudian dimurnikan dari biji dan ranting. Setelah itu mereka diproses lebih lanjut untuk mendapatkan anggur.

Cara memasak anggur peach klasik

Setiap winemaker memiliki rahasianya mempersiapkan minuman, sehingga anggur itu ditandai dengan berbagai rasa. Resep bervariasi jumlah gula, air dan satu set rempah-rempah yang digunakan selama fermentasi. Ketika winemaker mempersiapkan sejumlah besar persik anggur di rumah, resep dipilih klasik. Untuk melakukan hal ini:

• persik - 10 kg;
• air - 6 liter;
• gula - 4 kg;
• asam sitrat - 50 g.

Kehadiran asam sitrat mempertahankan rasa dan aroma peach, menstabilkan tingkat keasaman dalam anggur.

persik disiapkan triturated sampai keadaan bubur seragam diisi dengan air, tambahkan setengah dari asam gula dan sitrat. Tuangkan massa ke dalam botol anggur. Di atas leher ditutupi dengan sepotong kain kasa, sehingga campuran tidak memukul sampah. kontainer fermentasi ditempatkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari, secara berkala terguncang nya. Setelah itu, pulp disaring melalui kanvas atau kain tipis untuk memisahkan jus lagi dituangkan ke dalam botol anggur dan mengenakan perangkap air. Setelah 5 hari mendapatkan beberapa jus dari wadah, gula terlarut di dalamnya dan menuangkan kembali. Prosedur ini dilakukan beberapa kali.

Fermentasi berlangsung selama 2 bulan. Kemudian memfermentasi Peach anggur dihapus dari sedimen dengan selang tipis dituangkan ke wadah lain dan memakai setengah tahun di tempat yang dingin sehingga sudah matang. Selama periode ini, penyaringan dilakukan, setelah minuman tersebut dibagikan ke dalam botol beberapa kali. Simpan di tempat yang dingin tidak lebih dari 3 tahun.

Anggur dari buah persik dengan alkohol

Untuk anggur yang baik untuk minum resep secukupnya tambahkan madu. Proses fermentasi adalah antara 2 dan 3 minggu, kapan akan berakhir, pulp disaring dan dituangkan ke dalam jus untuk membuat benteng 2 liter alkohol ditambahkan secukupnya pala, kayu manis atau vanili, yang tersisa di tempat gelap selama 3 minggu. Jus fermentasi lagi dihapus dari sedimen, tuangkan ke dalam botol disiapkan dan disimpan di tempat yang dingin selama 2 bulan. Jika filter sedimen untuk minum sampai menjadi transparan. Setelah 2 bulan persik anggur Anda dapat membawa ke meja.