Merenungkan anggur - cocktail "bersinar anggur"

Kata ini diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti "bersinar anggur". Glintwein - Cocktail yang disajikan secara eksklusif di cangkir panas khusus dengan pegangan. Dan itu selalu berfungsi sebagai dasar untuk anggur.

Sedikit sejarah

Penyebutan pertama dari prototipe minuman muncul di Roma kuno. Namun, pada saat anggur tidak dipanaskan, meskipun telah ditambahkan ke air dan rempah-rempah. Hot merenungkan anggur - koktail, yang muncul di Abad Pertengahan di negara-negara Eropa. Pada bazaar Natal adalah minuman yang dominan. Dan ia menyiapkan di udara terbuka, pencampuran anggur dengan air, aromatiziruya lengkuas dipanaskan. Hal ini mirip dengan ginger root, tetapi tidak setajam dan memiliki aroma parfum, yang menggantikan beberapa rempah-rempah. Baru kemudian pada anggur merenungkan - minum mengisi panas - mulai tambahkan madu atau gula dan lengkuas pengganti kayu manis, kapulaga, adas bintang dan cengkeh, yang telah menjadi lebih terjangkau.

Aturan penting

Apapun set rempah-rempah yang digunakan, tetap merupakan prinsip penting dari persiapan anggur tidak dapat direbus, dan hanya memiliki baik pemanasan up. Oleh karena itu, masih ada banyak sifat yang berguna, meningkatkan efek rempah-rempah, dan gelar tidak menguap akibat mendidih. Tapi gelar tidak penting, sangat lemah dalam minuman. Main - sifat obat: sebenarnya pada Abad Pertengahan ada kecelakaan diyakini bahwa minuman tidak hanya menghangatkan, tetapi juga menyembuhkan banyak penyakit.

Teknologi persiapan

dasar yang optimal untuk minuman tersebut (yang ada banyak varietas) anggur merah dianggap menjadi kering atau semi-kering (ideal - Bordeaux). Ada resep yang mencakup bahan-bahan seperti roh, seperti cognac atau rum. Dan memasak dapat dilakukan dengan dua cara utama: tanpa air, dan dengan partisipasi lebih, kecuali anggur, cair. Mari kita perhatikan masing-masing.

1. Tanpa air merenungkan (cocktail) disiapkan sebagai anggur di hidangan yang tepat, bersama dengan gula dan rempah-rempah dipanaskan sampai sekitar 70 derajat suhu (tidak lagi dianjurkan karena cairan mulai mendidih, dan dengan demikian sifat-sifat penyembuhan yang hilang), aduk sesekali. Kemudian tong disisihkan dari api dan tutup dengan tutupnya. Pastikan untuk diamkan selama 15 menit sampai setengah jam - maka aroma sepenuhnya terungkap.
2. Dengan air. 0,7 liter anggur dianjurkan untuk menggunakan seluruh segelas air (tetapi lebih dan lebih, dan dapat diperkenalkan untuk derajat lemah penggemar). Tuang air, rempah-rempah dan didihkan. Hal ini akan memungkinkan minyak esensial dari rempah-rempah keluar, memberikan minuman rasa yang kaya. Kemudian tambahkan dalam mangkuk dengan air, gula atau madu, aduk. Dan kemudian menambahkan suhu kamar anggur merah. Angkat dari api dan memberikan minuman itu.

Apa yang terjadi jika merenungkan anggur bisul?

Dalam kedua kasus, resep, seperti yang kita lihat, dalam penyusunan minuman ini tidak dianjurkan untuk merebus (dalam metode kedua, seperti yang Anda perhatikan, hanya merebus air). Jika minuman ini mendidih, kemudian segera kehilangan rasa halus dan harmonis dan sebagian besar derajat alkohol. Tip: menghapus mangkuk dari panas yang Anda butuhkan, ketika busa keputihan di permukaan datang dari.

pertanyaan pedas

Banyak orang bertanya apa rempah-rempah secara tradisional digunakan dalam penyusunan koktail anggur panas. Setelah semua, apa yang lengkuas, tahu satu. Cocktail merenungkan anggur (foto - di atas) dapat terdiri dari banyak bahan. Yang utama adalah: kayu manis, kering tunas cengkeh, kulit lemon, jahe (yang Anda dan lengkuas), madu. Hal ini juga dapat diterapkan allspice dan hitam, adas manis, salam, kapulaga. Buah: kismis, apel. Kadang-kadang kacang. Dan lagi, semua rempah-rempah dalam penyusunan merenungkan anggur tidak harus digiling, atau minuman akan mencicit pada gigi.

Cocktail merenungkan anggur. Sebuah resep klasik

Seperti yang Anda tahu, melibatkan lengkuas, tetapi berhasil menggantikan akar jahe. Sisa resep cukup sederhana (ingat aturan utamanya:! Jangan sampai mendidih)

Kita perlu: sebotol anggur merah kering (jika mungkin - Bordeaux, tapi fit dan meja biasa), segelas air, 5 merica wangi, 5 gvozdichek, sedikit kayu manis (tidak bubuk dan tongkat direncanakan), sekitar 1/8 dari seluruh pala kenari (menyodok pisau), beberapa serutan ginger root.

Dalam mangkuk tuangkan air dan tuangkan rempah-rempah. Bawa sampai mendidih (memasak tidak diperlukan). Anggur dipanaskan sampai 60-70 derajat dan bercampur dengan air dan rempah-rempah. Matikan api. Tutup dengan tutup dan memberikan minuman itu. Minum baik panas.

Catatan: Karena madu, dan bahkan lebih banyak gula ke dalam minuman mulai menambahkan banyak kemudian, di resep asli ini hilang. Hal yang sama berlaku untuk kulit lemon. Tapi bagi mereka yang suka rasa manis, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan madu (atau gula), beberapa serutan kulit lemon segar, jus dari setengah lemon. Dari wewangian ini dan harmoni minuman tidak akan terpengaruh.

Cocktail merenungkan anggur. resep untuk Natal

Sejak awalnya diseduh merenungkan anggur di perayaan Natal, maka di sini adalah resep untuk minuman ini.

Bahan: botol merah kering, segelas air (bisa lebih - untuk para penggemar gelar lemah), 1 apel, 1 jeruk, madu - beberapa sendok teh Hitam kering - 1 sendok rempah-rempah: kayu manis, jahe, kapulaga, cengkeh - hanya untuk sedikit -chut.

Air dibawa ke mendidih dalam panci. Tuangkan kembali rempah-rempah (tidak ground) dan teh. Sisihkan piring dari panas selama beberapa menit. Selama ini, memotong buah dan membuka sumbat anggur. Sekali lagi, menempatkan piring di atas api kecil. Menuangkan anggur dan buah awam. Tambahkan madu. Aduk dan tanpa membawa mendidih, angkat. Tutup dengan tutup dan memberikan selama 10-15 menit. Biasanya ini cukup untuk rasa terungkap.

Bagi penggemar sesuatu yang lebih kuat

Anda bisa memasak merenungkan anggur dan dengan partisipasi minuman keras yang kuat.

1. Misalnya, sebotol anggur kering mengambil secangkir kopi, kayu manis, jahe, pala, setengah gelas cognac, beberapa sendok gula. Resep untuk tentang hal yang sama - jangan sampai mendidih. Ternyata menyegarkan besar dan minuman cukup kuat, minum panas.
2. Dengan anggur putih dan rum. Sebaliknya, kita menggunakan merah putih (dapat Muscat) dan menambahkan rum sedikit.

Namun pada kenyataannya, merenungkan anggur - minuman signature, sehingga merasa bebas untuk bereksperimen dan menunjukkan imajinasi kuliner mereka sendiri.