Anggur dari buckthorn laut di rumah - resep

Buckthorn - berry, dari yang memutuskan untuk memasak jelly atau selai. Fakta bahwa dari itu adalah mungkin untuk membuat anggur yang besar, dikenal tidak untuk semua orang. Nanas madu rasa minuman ini ringan dan menyenangkan, rasa lembut dan mudah diingat, dan warna pesona nuansa kuning emas. Selain itu, buckthorn laut anggur memiliki sifat menguntungkan karena mengandung penyembuhan minyak buah ini - gudang nutrisi. Untuk persiapan minuman berkualitas tinggi harus mengikuti resep di bawah ini dan memperhatikan seluk-beluk ini dan nuansa. Dalam hal ini, dijamin sukses.

Apa yang harus dimasukkan komponen?

Perhatian khusus harus dibayar untuk pemilihan buah berkualitas tinggi. Adalah lebih baik untuk menggunakan cukup matang laut buckthorn. Dari buah yang belum sempat matang, anggur yang baik tidak akan bekerja. Dan jika mereka over-matang, produk fermentasi akan tertunda karena kandungan minyak yang tinggi dari bahan baku. Jus laut buckthorn merupakan bahan baku biologis yang berharga, yang berisi sekitar delapan persen dari lipid gratis. Mereka menutupi Film lemak apapun ragi dan secara signifikan memperlambat proses fermentasi. Dan setelah selesai anggur buatan sendiri dari buckthorn laut sering berubah mendung.

Hal ini juga harus dikeluarkan dari memasuki berry rusak dalam total berat untuk menghindari terjadinya bau busuk.

kualitas air memiliki dampak yang signifikan pada bagaimana rasa akan dimasak anggur dari buckthorn laut. Sebuah resep sederhana dari minuman ini adalah dengan menggunakan cairan siap. Untuk kualitas air yang baik dianjurkan untuk menggunakan filter khusus untuk membersihkannya dari aditif yang tidak diinginkan dan kotoran. penggunaan air sebagai cairan boleh mendidih dan biarkan duduk selama sehari.

bahan yang diperlukan

Untuk mempersiapkan anggur dari buckthorn laut di rumah, komponen-komponen berikut:

• buckthorn (berry) - 15 kg;
• gula - 5 kilogram;
• air murni.

Pada jumlah bahan pada akhirnya berubah enam sampai sembilan liter anggur dalam negeri.

Di bawah ini dijelaskan secara rinci bagaimana mempersiapkan anggur buckthorn di rumah - resep dengan proses pemecahan bertahap.

Langkah Satu. Pretreatment dengan buah

Sebelum Anda langsung mulai memasak anggur dari buckthorn laut, harus hati-hati menghapus ranting, daun dan sampah lainnya dari mengumpulkan buah, mengambil hati jangan sampai merusak buah. Mencuci mereka tidak perlu, karena pada permukaan buah diatur ragi liar, yang berkontribusi pada proses fermentasi. Dalam kasus di mana buckthorn kotor atau berdebu, dianjurkan untuk menyeka dengan kain kering.

berry diproses lebih lanjut harus menggiling ke keadaan bubur halus dalam cara yang nyaman untuk Anda. Ini bisa menjadi blender, penggiling atau juicer. Juga memungkinkan untuk meregangkan buckthorn dengan tangan menggunakan alu kayu.

Langkah Dua. Mendapatkan jus buckthorn laut

Dalam rangka untuk terus mempersiapkan anggur buatan dari buckthorn laut, resep mencakup sejumlah rumit dan memakan waktu langkah - mendapatkan jus dari buah. Cincang buckthorn harus diatasi dengan baik menggunakan saringan halus atau katun, dilipat dua kali atau tiga kali. Selama persiapan jus dianjurkan untuk menambahkan air ke buah dalam porsi kecil. Ini adalah ekstraksi lebih mudah sedikit. jus buckthorn laut diekstraksi harus dibiarkan selama setengah jam untuk menyelesaikan puing-puing jatuh.

Langkah Tiga. Membuat jus untuk fermentasi

Jus berry yang dihasilkan dengan lembut, tidak gemetar sedimen, tuangkan ke dalam botol 4-5 liter volume. Tambah ke masing-masing satu gelas gula, aduk rata sampai benar-benar dibubarkan. Isi tangki tidak perlu lebih dari tiga perempat.

Setelah kebutuhan untuk terlibat leher masing-masing bank atau kain kasa longgar lainnya dan biarkan selama tiga hari di sebuah ruangan dengan suhu mendekati suhu kamar. Sekitar tiga jam setelah penambahan permukaan air gula mulai membentuk busa oranye. kebutuhan konstan nya untuk menembak setidaknya dua atau tiga kali sehari.

Langkah Empat. Tahap fermentasi aktif

Dalam rangka mempersiapkan anggur berkualitas tinggi dari buckthorn laut di rumah, resep menunjukkan bahwa mengikuti langkah-langkah penting - fermentasi wort. Untuk melakukan hal ini, setelah batas waktu harus jus dari semua kaleng lima liter untuk bergabung menjadi satu wadah besar, jangan lupa tentang sedimen. Dia juga harus hadir dalam wort. Setelah kebutuhan untuk melarutkan 2,5 kg gula di tiga liter air dipanaskan, tambahkan larutan ini untuk jus buckthorn laut dan aduk rata.

Berikut ini diletakkan pada leher sarung tangan medis karet kontainer, salah satunya jari perlu membuat tusukan dengan jarum. Botol dengan wort dianjurkan untuk bergerak di tempat gelap, dimana suhu dipertahankan pada tidak kurang dari delapan belas derajat dan tidak lebih dari dua puluh tujuh.

Sisa gula adalah untuk dibagi menjadi tiga bagian yang sama dan memasukkannya ke dalam wort pada hari keempat, ketujuh dan kesepuluh fermentasi.

Dalam rangka anggur dari buckthorn laut di rumah untuk mendapatkan kualitas yang layak, dianjurkan setiap hari 4-5 kali sehari untuk goyang atau ringan kocok wadah dengan wort dalam gerakan melingkar untuk tujuan mencuci dinding isinya untuk menghindari munculnya zona souring asetat.

Ini harus sekali atau dua kali sehari untuk mencampur cairan dengan sendok kayu panjang, sehingga anggur memperoleh warna yang lebih intens dan rasa. Juga, prosedur ini memungkinkan untuk lebih merata di seluruh wilayah volume fermentasi.

Sarung tangan karet berfungsi sebagai pemancar sinyal untuk menentukan periode fermentasi. Jika tetap diisi dengan udara, yang berarti bahwa hasil fase fermentasi aktif. Begitu meniup off sarung tangan dan jatuh, dianjurkan untuk pindah ke tahap berikutnya produksi anggur.

Langkah Lima. Penyaringan dan fase tenang fermentasi

Selama fermentasi lapisan aktif terbentuk pada permukaan wort minyak buckthorn laut, yang diperlukan untuk membersihkan. Ini diikuti dengan anggur yang diproduksi dari buckthorn tiga ketegangan melalui kain tipis, dilipat di beberapa lapisan untuk menyingkirkan sedimen. wort disaring harus dituangkan ke dalam leher botol sarung tangan medis karet dekat bersih dan dimasukkan ke dalam tempat gelap dingin yang suhunya dipertahankan pada tidak kurang dari sepuluh dan tidak lebih dari enam belas derajat. Ideal untuk tujuan basement ini cocok. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan tangki selama tiga sampai empat bulan untuk fermentasi tenang. Untuk mencapai hasil yang diinginkan dan untuk mendapatkan anggur yang baik dari buckthorn laut, resep membutuhkan filtrasi wort periodik melalui dilipat di beberapa lapisan kain tipis. Proses ini harus dilakukan sekali setiap lima atau enam minggu untuk menyingkirkan yang disebut lumpur dan aerasi dari minuman.

Langkah Enam. Membuat transparansi anggur

Langkah ini mengubah warna anggur, sehingga transparan, tetapi tidak muncul pada rasanya. Untuk melakukan hal ini, satu putih telur dipisahkan dari kuning telur, kocok secara bertahap menambahkan air (sekitar seratus mililiter). busa yang dihasilkan harus dicampur dengan satu liter anggur dan lembut menetes masuk ke dalam botol. Hal ini lebih dianjurkan campuran anggur juga buckthorn, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama dua sampai tiga minggu untuk memperoleh transparansi.

Langkah Tujuh. pembotolan

Setelah memberikan minuman anggur putih transparan yang diperoleh dari buckthorn laut dengan warna kuning yang indah. Berikut ini adalah untuk menuangkannya ke dalam botol. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati, tidak termasuk agitasi sedimen di bagian bawah tangki dan memukul minuman. Botol laut buckthorn anggur harus erat tersumbat dan dikirim untuk penuaan di ruang gelap dingin. Semakin lama anggur akan berdiri, semakin halus itu akan terasa. Paparan itu harus setidaknya empat bulan. Kehidupan rak maksimum minuman ajaib ini dari buah laut-buckthorn - tiga tahun.

Persiapan buckthorn anggur tidak memerlukan komponen yang kompleks, seperti dijelaskan di atas mengandaikan adanya buah resep dan gula dan menghilangkan penggunaan ragi dan aditif lainnya. Namun, proses ini sangat kompleks dan, yang lebih penting, tahan lama. Tapi hasilnya akan menghargai Anda secara penuh. rasa sihir minuman, rasa menggoda lembut dan warna emas akan terkesan bahkan sommeliers paling menuntut.