Anggur kering dari buah anggur 'Isabella'

Salah satu kebudayaan tertua di bidang pertanian, tentu saja, anggur. Dan sepanjang waktu itu membawa budidaya kemanusiaan lebih dari tujuh ribu varietas tanaman buah, masing-masing yang unik dengan caranya sendiri. Mereka berbeda dalam rasa dan warna, ukuran buah dan cluster, serta sifat-sifat lainnya. Banyak varietas tanaman ini adalah makan, yang cocok untuk konsumsi manusia. Tetapi bahkan lebih varietas dianggap teknis dan mereka membuat jus atau anggur.

Tetapi anggur dari buah anggur untuk mendapatkan kualitas, perlu untuk memanen waktu dan benar. Dalam hal ini, kriteria dasar apa jenis anggur rumah diperoleh dari varietas tertentu, adalah berapa banyak asam dan gula yang terkandung dalam buah. Artinya, ketika buah telah mengumpulkan, misalnya, 7-9 g / l asam dan 17-20% gula, beberapa dari mereka akan berubah putih anggur. Dan ketika buah terkandung 6-8 g / l asam dan dari gula sekitar 21%, mereka cocok untuk produksi anggur manis.

Tetapi pada saat yang sama, anggur dari buah anggur yang dipanen terlalu dini untuk mendapatkan rendah-bukti, dan hambar. Sebuah anggur sangat matang banyak gula dan asam sedikit. Dan keharusan buah tersebut, kemungkinan besar tidak benar-benar fermentasi. Dan jika mereka memfermentasi, anggur akan terlalu kuat dan rasa berat. Oleh karena itu, buah anggur dari yang untuk membuat anggur semi-manis dan manis dipanen masak dan bahkan sedikit masak. Juga, untuk beberapa anggur pencuci mulut cluster khusus tersisa untuk layu pada tanaman merambat. Hal ini memberikan minuman selesai nada kismis bagus.

Dan untuk menentukan kematangan penuh buah anggur sederhana. berry matang yang dibuat lembut, dan kulit mereka menjadi tipis. Juga, kulit ini mudah dipisahkan dari pulp. Dan jika anggur milik berbagai putih, buah tembus nya. Dan jika berry seperti menghancurkan jari-jari harus tetap bersama-sama. Dan jika hancur varietas berry merah, jari-jari sementara masih warna. Bibit juga mudah dipisahkan dari pulp, dan punggung bukit menegang dan menjadi coklat.

Juga, di samping tingkat kematangan, itu sangat penting dan cuaca di mana anggur dipanen. Setelah semua, pada permukaannya mengandung ragi liar untuk fermentasi dalam jumlah yang cukup. Dalam hal ini, ragi ini telah diawetkan, buah anggur harus dikumpulkan dalam cuaca kering. Anda juga tidak bisa mencuci buah, bahkan jika mereka semua dalam debu. Dan dalam proses pembuatan anggur dari buah anggur sempurna samoosvetlyaetsya dan semua debu ini diendapkan.

Seperti telah disebutkan, banyak buah anggur. Dan salah satunya adalah kultivar yang bernama "Isabella". Ini tersebar luas di Azerbaijan, Georgia, Dagestan dan Wilayah Krasnodar. Dan "Isabella" tumbuh di Moldova dan Ukraina. Berbagai akhir ini menghasilkan panen yang baik, selain itu, ia tidak takut untuk penyakit jamur dan embun beku. Dan mengacu pada ruang makan dan nilai teknis, yang lebih cocok untuk produksi anggur meja atau jus daripada untuk konsumsi manusia. Oleh karena itu, anggur buatan sendiri dari buah anggur "Isabella" diproduksi di selatan, dan di Rusia tengah dan di negara-negara CIS lainnya, di mana varietas ini baik menetap.

Dan mempersiapkan anggur dari buah anggur dari berbagai yang mungkin setiap pengunjung musim panas, yang dengan sendirinya dapat tumbuh di situs Anda. Ada beberapa resep. Beberapa pembuat anggur menghancurkan anggur dengan cabang-cabang, sementara yang lain - dari buah dari cabang tersebut dipisahkan. Fase ini bekerja pada produksi anggur buatan adalah yang paling membosankan, tetapi, bagaimanapun, dan sangat diperlukan. Sejak ranting atau buah kering dapat merusak rasa masa depan minuman.

Berikutnya berry compang-camping dan berbagai macam perlu dilipat ke dalam wadah besar. sehingga menyimpannya untuk waktu yang lama tidak diperlukan, karena mereka dari waktu ke depan mungkin mulai mengembara. Oleh karena itu, sesegera mungkin perlu untuk mulai menghancurkan buah. Hal ini dilakukan dalam tolkushkoy biasa, yang di setiap dapur dan ditujukan untuk kentang. Sebuah naksir berry perlu sangat hati-hati, sehingga masing-masing meledak dan memberikan jus mereka. Setelah manipulasi seperti kue adalah di bagian bawah, dan jus - di bagian atas. Maka perlu untuk mengalirkan jus menggunakan kain tipis atau saringan. Dan jika itu tambahkan gula, mendidih dan melestarikan, adalah mungkin untuk mendapatkan pasokan musim dingin dari jus anggur yang baik.

Tapi jika Anda melangkah lebih jauh, adalah mungkin untuk memasak dari itu, dan anggur yang baik. Hal ini membutuhkan hidangan khusus yang berkualitas adalah botol kaca sempurna dengan volume yang dari 5 sampai 20 liter. Bahwa mereka perlu menguras jus. Tapi untuk mengisi mereka ke atas tidak dapat cukup, dan 2/3 dari volume. Dan sisa ruang anggur dari anggur "Isabella" akan "bermain".

Bahwa ini diproses sebagaimana dimaksud, maka perlu membangun mekanisme khusus. Ini terdiri dari penutup dengan lubang, di mana tabung. Dan ujung tabung diturunkan ke dalam panci dengan air. Seluruh struktur ini dikirim ke gudang di mana suhu harus sekitar 5 derajat Celcius. Dan ada anggur akan berkeliaran di sekitar 2-3 bulan. Selama ini, proses fermentasi harus hati-hati dipantau. Sebisa mungkin perlu untuk memeriksa apakah air mendidih dalam panci, dan secara berkala mencuci jar, dan mengubah air di dalamnya. Jika proses ini gagal, perlu untuk memeriksa ketatnya penutup, jika anggur dapat berubah menjadi cuka. Dan dengan cara ini untuk Tahun Baru untuk mendapatkan rumah-kering anggur yang baik yang memiliki istana sekitar lima revolusi.