Apa minum anggur manis? Apa anggur manis untuk memilih?

Wine - nektar ini para dewa, minuman yang menyertai kita sepanjang hidup. Di beberapa negara - unsur budaya. Bahkan di zaman kuno orang percaya bahwa anggur anggur - itu minuman cerah. Setelah semua buah anggur dari yang dibuat, mengumpulkan dan menyerap sinar matahari, menyimpan energi dalam buah mereka, dan kemudian menular ke manusia. Oleh karena itu benar untuk berpikir bahwa semua yang cerah dan indah minuman ini memberikan sifat buruk dan gelap (alkohol yang sama) - orang-orang.

Pelajari lebih lanjut tentang anggur

Hari ini, Anda dapat menemukan merah, putih dan rosé wines. warna mereka tergantung pada berbagai anggur dari mana mereka dibuat. Jadi, untuk anggur merah menggunakan buah anggur warna gelap. Dan lagi minuman berdiri, gelap itu menjadi. anggur vintage terbaik memiliki cerah, kaya, ruby warna. Pada gilirannya, anggur putih diperoleh dari buah anggur cahaya. Minuman ini memiliki warna kuning atau keemasan-hijau. Dan amber warna dapat mengatakan bahwa anggur yang kuat dan sangat tua.

Rasa anggur tidak hanya tergantung pada berbagai anggur dari yang dibuat, berapa banyak tanah di mana tanaman merambat yang tumbuh, kondisi iklim daerah. Oleh karena itu, anggur dengan nama yang sama, diproduksi di berbagai negara berbeda secara signifikan dalam rasa. Bahkan minuman, yang diproduksi di lokasi yang sama tetapi pada waktu yang berbeda, akan dialokasikan rasa yang berbeda, karena berkembang biak berbeda.

jenis anggur apa?

Semua anggur - dan putih dan merah, dan pink - untuk tujuan dibagi menjadi kategori berikut. Sendok makan anggur (kering, semi-manis dan semi-kering): mereka digunakan sebagai penyedap penambahan meja. Juga makanan penutup (yang diperkaya, minuman keras): mereka digunakan sebagai makanan penutup. Cara memilah apa jenis anggur manis dan kering itu? Lihatlah persentase gula dan alkohol, yang ditunjukkan pada label.

Dengan demikian, anggur meja dikategorikan sebagai kering, jika kadar gula per 100 mL 1 sampai 2,5 gram. E. Gula difermentasi hampir sepenuhnya. Rasa anggur ini ringan dan asam. Kandungan alkohol - 6 sampai 14%.

anggur semi-sweet, itu adalah semidry, berisi 3-8% gula, dan memiliki rasa yang aneh tipis. Sayangnya, anggur seperti kurang stabil dari kering. Faktanya adalah bahwa bahkan setelah tumpahan dalam botol untuk minuman terus proses biokimia karena adanya gula di dalamnya. Dengan demikian, anggur dan kemudian terus dewasa, menjadi tua dan membusuk. Siklus disintegrasi tercepat memiliki anggur semi-manis.

Dalam rangka untuk memperlambat proses ini alkohol ditambahkan. Yang diperoleh anggur diperkaya dan minuman, mengandung sampai 30 gula% dan 20% alkohol, masing-masing.

Pada produksi anggur semi-sweet

Dan sekarang mari kita bicara tentang bagaimana membuat anggur manis. Sebagai aturan, untuk persiapan minuman menggunakan berbagai (kadang-kadang beberapa varietas) anggur. Ada sedikit perbedaan dalam produksi, tergantung pada warna. Misalnya, pink dan putih anggur manis adalah hasil dari jus anggur tidak sepenuhnya rakyat jelata tanpa ampas (dengan biji berry dan kulit). Pada gilirannya, merah - dengan biji dan kulit. Dalam produksi anggur semi-sweet digunakan terbaik wort (tekanan pertama dan melayang).

proses pembuatan terdiri dalam fermentasi wort: bila konten gula dalam tetes ke tingkat yang dibutuhkan untuk anggur selesai, campuran siap-dipasteurisasi didinginkan dan kemudian disaring untuk mengisolasi endapan. Dengan demikian menyiapkan anggur baku yang dibutuhkan, yang harus tetap selama dua bulan di ruang pendingin khusus pada suhu 2 ^o. Kemudian anggur disaring dan botol.

Bagaimana memilih?

Setiap anggur, produksi dalam negeri dan impor, dan impor dari negara-negara di mana anggur - kerajinan kuno, dan bagian dari budaya dapat menjadi keduanya sangat baik, dan yang paling umum, dan kadang-kadang bahkan mengerikan. Membayar banyak uang untuk yang terbaik anggur semi-sweet datang dari Prancis, yang Anda belum pernah mencoba, Anda dapat menjadi terpesona dan sebaliknya. Masalahnya adalah bahwa setiap orang memiliki selera sendiri dan konsep tentang bagaimana menjadi seorang "anggur Perancis nyata." Dan tidak takut untuk membuat kesalahan, Anda perlu mencoba.

Mengatur mencicipi, setidaknya dari waktu ke waktu. Anda perlu mencoba banyak varietas untuk menentukan sendiri mana yang minuman yang ideal untuk rasa dan harga. Hal ini tidak perlu berkutat hanya pada Perancis klasik, dan memilih varietas lainnya. Dianggap baik dan Italia, dan Spanyol, dan anggur Portugis. Perhatikan Georgia dan Moldova anggur semi-sweet (review dari beberapa dari mereka hanya antusias). Yang perlu diperhatikan juga minum dari Jerman dan Amerika Selatan.

Angka-angka pada label

Hati-hati membaca apa yang tertulis pada label. Dan jika Anda tidak bisa yakin bahwa pengucapan yang benar dari nama anggur yang ditulis dalam bahasa asing, maka dipastikan dalam angka yang Anda akan mengerti persis. Mereka mendapatkan keuntungan dalam semua bahasa yang sama ditulis. Jadi, melihat tahun pembuatan minuman. Menurut itu, orang dapat dengan mudah memahami, anggur vintage atau biasa. Dengan demikian, anggur vintage yang semi-sweet harus ditunda setidaknya selama 1,5 tahun. Biasa dikonsumsi di tahun depan setelah rilis, itu tidak bisa berdiri, masing-masing, jauh lebih murah.

Berikutnya pada apa yang harus Anda perhatikan - ini adalah persentase kandungan alkohol, ini disebut Alc. Gula juga disebut sebagai persentase. Dengan demikian, bahkan tanpa mengetahui nama, Anda selalu dapat melihat bagaimana manis membeli anggur dan bagaimana hal itu akan menggabungkan dengan piring. Nah, warna ini mudah dibedakan oleh botol.

Yang terbaik manis anggur Georgia

Perancis terkenal dengan anggur kering merah dan putih, dan sebagai, semi-manis, semua yang mendapat kemenangan dari Georgia. merek Jadi, yang paling populer:

"Ahansheni" - baik anggur merah semi-manis dengan rasa coklat yang kuat dan menyenangkan. Minuman ini memiliki warna ruby gelap dan harmoni langka rasa.

"Kindzmarauli" - red wine semi-manis, warna ceri matang. Hal ini tumbuh di lembah-lembah Kakheti dan terkenal dengan harmonis, rasa beludru.

"Diamond Valley" - merah dan anggur putih semi-manis dengan buket segar dan aroma varietas ringan.

"Hvanchkara" - gem nyata dari anggur semi-manis. Berkat Cerdas warna gelap-ruby, aroma kuat dan beludru rasa dengan sedikit raspberry telah menjadi pemenang internasional tastings anggur.

pesaing

Dengan Georgia cukup berhasil bersaing dengan Jerman, Italia dan Amerika.

«Tokai» (Tokai) - yang terkenal semi-manis dan manis anggur, yang diproduksi di Amerika Serikat. Tidak ada hubungannya dengan produk bermerek Hungaria, yang sebagian besar - kering.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) dan "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - indah putih dan semi-manis minuman dengan tekstur padat. Beberapa yang terbaik anggur Jerman, yang terbuat dari anggur tumbuh di Rhine.

"Asti» (Asti) - anggur terbaik yang dihasilkan di provinsi utara Italia.

memilih kualitas

Sebagaimana jelas dari nama, anggur semi-sweet yang baik harus memiliki rasa manis tertentu dalam rasa. varietas murah berbeda dalam rasa dan memberikan keasaman tidak seimbang, sesuatu yang menyerupai kering. Beberapa produsen dengan tidak adanya teknologi yang diperlukan mencoba untuk memperbaiki cacat ini dengan menambahkan lebih banyak gula. Namun, dari winemaker ini tidak diperlukan. Tugas utama - untuk membuat sebuah karangan bunga. Dengan demikian, untuk membedakan anggur berkualitas rendah hanya cukup - itu tidak memiliki buket: catatan dari plum, buah, bunga, paprika dan buah kering.

Anda masih bisa memperhatikan gambar berikut. Kualitatif anggur manis harus berisi 9-12% alkohol dan 30-80 gram gula per liter. Jika nomor tidak menambahkan - sebelum Anda palsu.

kombinasi

Dan yang terakhir, titik yang tidak kalah penting - kombinasi. Apa minum anggur manis? hukum dan peraturan yang ketat tidak ada di sini. Jika sebelum ada resep: anggur merah - hanya untuk daging, dan putih - ikan, sekarang hal utama - itu fantasi Anda. Jangan takut untuk bereksperimen! Tapi ingat satu aturan emas untuk sukses: piring yang lebih kompleks, semakin mudah minum, dan sebaliknya.

Anda dapat menggunakan kombinasi pra-diuji. Dengan demikian, anggur semi-sweet juga berlaku untuk makanan laut (kepiting, tiram, kepiting), serta berbagai masakan sayuran (kembang kol, kacang hijau, dan lain-lain.). Secara umum, putih anggur semi-sweet cocok dengan saus tajam untuk ikan, unggas daging putih dan daging sapi muda, keju lunak, pate dan sosis. Menarik campuran - piring dengan saus krim. Anggur putih sempurna melengkapi rasa creamy nya. Hal utama ketika memilih camilan untuk anggur semi-sweet putih - itu tidak membayangi rasa yang lezat. Hindari herbal pedas dan tajam dengan bau yang khas.

Red setengah manis anggur - tambahan yang bagus untuk makanan penutup, yang merupakan makanan berikut: keju non-tajam, permen, kue, es krim dan buah. Sebuah pilihan yang bagus - untuk mengirimkan anggur dengan kue coklat, yang akan menekankan rasa yang kaya.