Apa yang berguna untuk coklat pahit? Komposisi coklat asli:

, которое растёт в Южной Америке. Cokelat terbuat dari buah pohon cemara tropis Theobroma cacao , yang tumbuh di Amerika Selatan. Rasa kaya orang ini sudah tahu pada zaman peradaban Olmec kuno, lebih dari seribu tahun sebelum zaman kita. Setelah orang Eropa menemukan Amerika, cokelat telah menjadi sangat populer di seluruh dunia. Secara bertahap, varietas dan resep baru untuk kelezatan ini ditemukan.

Sudah diketahui dengan pasti bahwa coklat pahit sebenarnya lebih bermanfaat daripada susu dan varietas putih. Idealnya, itu terbuat dari kacang goreng "pohon coklat", mentega kakao dan gula pasir. Bagian kakao bervariasi dari 70% sampai 99%.

Rasa coklat pahit kurang manis dibanding susu. Itulah mengapa sukses bagi banyak orang di seluruh dunia.

Satu ons dari perawatan wangi ini mengandung banyak antioksidan, flavonoid dan vitamin. Nutrisi sehat lainnya yang ada dalam dark chocolate adalah serat larut, potasium, mangan, seng, selenium, tembaga, magnesium dan besi.

Seperti jenis kelezatan lainnya, coklat pahit gelap ini cukup kalor dan mengandung gula. Tapi bila digunakan secukupnya, itu bisa berdampak positif terhadap kesehatan Anda. Banyak penelitian yang dilakukan secara independen di berbagai negara telah mengkonfirmasi fakta ini.

Apa yang berguna untuk coklat pahit, dan apa manfaat yang dinikmati oleh pecinta permen dari kecanduan mereka?

Alat yang tepat untuk siswa

Apakah ada pekerjaan mental yang bertanggung jawab, ujian sulit atau makan malam dengan saudara? Studi yang dilakukan di University of Nottingham, menunjukkan bahwa satu potong coklat hitam sudah cukup untuk sementara, dalam dua sampai tiga jam, merangsang otak. Efek ini dicapai karena flavonol, salah satu komponen kunci dark chocolate, memiliki khasiat yang bermanfaat untuk melebarkan pembuluh darah. Karena itu, lebih banyak oksigen bisa memasuki area utama otak, meningkatkan konsentrasi, waktu reaksi dan memori.

By the way, beberapa makanan lain dengan kandungan flavonol tinggi juga memiliki efek yang sama: teh hijau, blueberry.

Cokelat membantu mata

Untuk alasan yang sama, yaitu karena aliran darah yang lebih intensif ke retina dan otak, coklat hitam bisa memperbaiki penglihatan. Para periset menemukan bahwa mengonsumsi coklat gelap dalam jumlah sedang memiliki efek menguntungkan pada kemampuan seseorang, misalnya untuk memperhatikan gerakan dan membedakan antara kontras lemah.

Antidepresan manis

Untuk menghilangkan stres atau meningkatkan mood yang buruk, dark (the most delicious) chocolate adalah obat yang sangat baik. Faktanya adalah membantu meningkatkan tingkat serotonin neurotransmiter, yang bertindak sebagai antidepresan alami ringan.

Sebuah studi yang dilakukan oleh ilmuwan Swiss dari pusat penelitian Nestle menegaskan bahwa mengonsumsi setengah genteng cokelat hitam per hari selama 2 minggu membantu mengurangi tingkat hormon stres. Selain itu, coklat hitam mengandung banyak magnesium, yang juga sangat diperlukan dalam melawan stres, kelelahan, depresi dan mudah tersinggung.

Makanan penutup untuk hipertensi

Lebih dari sekedar coklat pahit yang bermanfaat? Jika Anda memiliki tekanan darah sedikit meningkat, sepotong kecil sehari membantu menormalkannya. Menurut penelitian medis, polyphenol kakao membantu mengurangi hipertensi pada 18% partisipan berusia 56 sampai 73 yang mengkonsumsi sekitar 6 g coklat gelap (mengandung 30 mg polifenol) per hari selama 18 minggu.

Bagaimana cara kerjanya? Flavonol merangsang endothelium (dinding arteri) untuk menghasilkan oksida nitrat. Selanjutnya, pada gilirannya, oksida nitrat membantu merilekskan arteri. Ketahanan terhadap aliran darah berkurang, dan dengan demikian tekanan dinormalisasi.
Di masa depan, ini membantu pecinta coklat menghindari masalah seperti gagal jantung, aterosklerosis, atrial fibrillation, dan mengurangi risiko berbagai gangguan kognitif (misalnya demensia).

Pencegahan diabetes yang paling menyenangkan

Cokelat berkontribusi tidak hanya untuk melestarikan kesehatan pembuluh darah, tapi juga membantu melindungi tubuh dari diabetes tipe 2. Flavonoid mengurangi resistensi insulin, yang memungkinkan sel berfungsi secara efektif dan menggunakan insulin tubuh mereka. Pada saat yang sama, coklat pahit hitam memiliki indeks glikemik yang agak rendah, dengan kata lain, tidak akan menyebabkan lonjakan besar pada tingkat gula.

Kelezatan untuk kesehatan jantung

Cokelat hitam sedikit dapat mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular dengan mengurangi jumlah kolesterol jahat (LDL), menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan di American Journal of Clinical Nutrition.

Selain itu, kakao dapat meningkatkan kadar HDL (yang disebut "kolesterol baik"). Belum jelas apakah ini karena adanya flavonoid dan theobromine pada kakao.

Manjakan diri Anda selama cuaca dingin

Berbicara tentang apa yang berguna untuk coklat pahit, kita tidak dapat gagal untuk menyebutkan bahwa ia mengandung zat khusus - theobromine, yang membantu untuk mengekang batuk.

Para ilmuwan dari British National Health Service menawarkan untuk mengambil theobromine dua sampai tiga ratus pasien yang menderita batuk kronis. Dua minggu kemudian, mereka menemukan bahwa 60 persen orang yang mengambil zat itu merasa lega karena batuk. Studi lain yang dilakukan di London mengkonfirmasi temuan ini.

Solusi yang lezat untuk masalah yang rumit

Lebih dari sekedar coklat pahit yang bermanfaat? Sudah lama diketahui bahwa ia dapat meringankan gejala diare. Mengapa ini terjadi? Flavonoid mengikat dan menghambat protein tertentu (CFTR) yang mengatur sekresi cairan di usus halus, dan hasilnya tidak membuat Anda menunggu.

Moderasi memutuskan semuanya

Selama beberapa tahun terakhir, cokelat telah mendapat banyak ulasan negatif di media. Penggunaannya dikaitkan dengan terjadinya jerawat, obesitas, penyakit jantung iskemik dan diabetes.

Tapi, meski memiliki reputasi yang tak enak, yang gelap adalah cokelat paling lezat, apalagi tidak terlalu buruk untuk sosok dan kesehatannya. Hari ini sangat dihargai karena potensi antioksidannya yang besar. Penemuan senyawa bioaktif fenolik yang relatif baru yang terkandung dalam kakao, merangsang penelitian tentang pengaruhnya terhadap penuaan, hipertensi dan aterosklerosis. Dan saat memilih permen untuk teh, hal utama yang perlu diingat: semakin tinggi kandungan coklat, semakin banyak coklat dalam manfaat kesehatan tile dan kurang mengkonsumsi gula.

Dengan demikian, makanan penutup lezat ini bisa menjadi kenikmatan yang bermanfaat - tapi asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.