Manis Sejarah Chocolate

Hari ini kita kadang-kadang menyebut makanan coklat dari para dewa. Namun pada kenyataannya, di banyak empat ribu tahun keberadaannya, banyak yang berubah. Awalnya itu tidak solid, dan minuman. Dia tidak manis dan pedas, pahit. Dan ia tidak disajikan panas dan dingin. Apa sejarah cokelat? Berapa lama dia muncul?

suku Indian kuno: kultus coklat

Bahkan sebelum era kita yang tinggal di tempat yang sekarang suku Olmec Meksiko tahu apa cokelat. Dia dihormati sebagai minuman para dewa. Para antropolog telah menemukan bukti bahwa biji kakao tumbuh sebagai budaya yang berguna pada tahun 1900 SM minuman panggang dan digiling, kemudian dicampur dengan cabai dan berbagai rempah-rempah dan rasa mereka disiapkan.

Olmec kuno, Maya dan Aztec menemukan bahwa cokelat tidak hanya menyenangkan untuk rasa, juga meningkatkan suasana hati, dan yang paling penting, memiliki sifat afrodisiak. Oleh karena itu, dikaruniai sifat misterius. Dalam beberapa hal, produk ini telah menjadi bahkan objek ibadah, karena suku-suku kuno Amerika dipuja dewa kakao. Pedas minum di hari-hari, tidak tersedia untuk semua orang, tanpa kecuali, manusia, itu digunakan pada upacara-upacara ritual khusus, dan memakannya hanya bisa imam dan pejabat.

Pada abad XV, biji kakao telah menjadi semacam mata uang. Mereka menggunakan suku Aztec dan Maya untuk perdagangan di antara mereka sendiri. Misalnya, untuk 100 unit, Anda bisa membeli ayam hidup.

Menurut beberapa sumber, di kaisar Aztec abad XVI Montezuma minum tiga liter cokelat sehari untuk meningkatkan libido nya.

1500-an: penampilan cokelat di Eropa

Berkat penakluk Spanyol Hernan Cortes, biji kakao dibawa ke Eropa. Penakluk legendaris Meksiko sedang melihat ruang terbuka emas dan perak, dan menemukan kekayaan lainnya yang dihargai oleh bangsanya.

Di Spanyol formulasi produksi minuman berubah. Chili bahan dihapus, diganti pada madu dan vanila yang sama. Minuman ini mulai pemanasan hanya orang-orang Spanyol. Dan meskipun cokelat telah menjadi berbeda, manis, dia masih tetap atribut pertama kemewahan dan kekayaan.

menaklukkan dunia

Beberapa dekade tetap minuman cokelat panas secara eksklusif Spanyol. Secara bertahap, bagaimanapun, ketenarannya menyebar. Pada tahun 1615 putri dari Raja Spanyol Philip III menikah Louis XIII. Sejak minuman kesukaannya adalah untuk Perancis di mana ia memperoleh popularitas dan telah meminta adorasi bangsawan setempat.

Di Jerman, Perancis, Austria dan Swiss membuka tempat khusus di mana para tamu disajikan cokelat. Permintaan untuk bahan baku tumbuh, sehingga produksi biji didirikan di Amerika Tengah. Setelah melalui daerah ini, gelombang penyakit di perkebunan kakao mulai bekerja khusus dibawa untuk tujuan ini dari budak Afrika.

Munculnya cokelat padat

Chocolate tetap minum aristokrat sampai 1828. Kemudian kimiawan Conrad van Holland Guten menciptakan pers khusus, dimana kacang panggang bisa ditumbuk menjadi bubuk. Oleh karena itu dipisahkan lemak cocoa butter. Dengan itu, Anda dapat mencapai coklat pengerasan.

Ini membuka era baru dalam sejarah favorit banyak produk. Berkat metode baru pengolahan, biaya produksi menurun, dan itu adalah mungkin untuk menggunakan coklat dalam memasak. Secara bertahap menjadi produk massal, tersedia tidak hanya orang-orang kaya.

Pada 1847, perusahaan Inggris JS Fry & Sons memproduksi cokelat padat pertama. Ini termasuk kakao bubuk, mentega dan gula. Rudolf Lindt pada tahun 1879, meningkat produksi. Dia menciptakan sebuah mesin khusus untuk conching, yang memungkinkan untuk memberikan massa homogen beludru tekstur manis.

Pada awal abad kedua puluh ada merek-merek terkenal hari ini "Mars", "Cadbury" dan "Hershey". Mereka mendirikan produksi rakyat tercinta banyak negara produk cokelat. Dan perusahaan-perusahaan ini ada saat ini, mempertahankan tradisi terbaik.

Apakah Anda tahu bahwa di dunia setiap tahun menghabiskan 75 juta dolar pada cokelat?