Adonan untuk pasties air panas: resep dengan foto

Pasties dengan daging - itu adalah salah satu hidangan favorit dari orang-orang dari negara kita. Setelah semua, bukan hanya tambalan lezat yang berbeda dan udara tes, tetapi juga dapat mengganti makanan lengkap. Namun, banyak ibu rumah tangga prihatin tentang cara memasak adonan di atas pasties. Air panas, kefir, dan bahkan vodka - ada begitu banyak resep. Dan pada masing-masing dari mereka Anda akan belajar dalam artikel ini.

Apa pasties?

Ini adalah hidangan tradisional negara Timur sangat menyukai orang-orang Rusia untuk persiapan sederhana dan cepat. Dan kata "restoran pizza" diterjemahkan dalam bahasa Tatar Krimea sebagai "pie mentah" yang mencerminkan sangat baik esensi dari makanan ringan yang indah ini.

Dalam chebureks resep memasak klasik tidak menggunakan daging cincang, seperti sekarang. Sebaliknya, sebagai mengisi yang digunakan cincang halus daging sapi atau domba. Namun, dalam resep modern dapat ditemukan untuk menambah ayam dan babi cincang dengan bawang, kentang, jamur, dan bahkan kubis. Dengan kata lain, bahan-bahan untuk mengisi hanya dibatasi oleh imajinasi nyonya.

Tapi apa yang harus tetap tidak berubah adalah adonan tidak beragi. Ini adalah tidak adanya ragi memungkinkan untuk kerak emas tipis dan bulan sabit berbentuk tradisional. Jika digunakan untuk chebureks memasak megah adonan ragi, hidangan akan lebih seperti belyashi yang sedang mempersiapkan cara yang sama sekali berbeda.

Pasties dapat hidangan kedua cukup independen, dan hidangan pembuka yang sangat baik untuk pesta liburan. Dengan demikian mereka dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari dan dipanaskan dalam oven microwave yang diperlukan. Dengan kata lain, resep oriental ini serbaguna untuk setiap kesempatan.

Apa yang harus menjadi chebureks adonan?

Sebuah ciri khas dari tes untuk chebureks tidak hanya tidak adanya ragi, tetapi juga konsistensi. Setelah semua, untuk memberikan hidangan bentuk yang diinginkan, adonan harus agak curam, tapi elastis. ibu rumah tangga muda tidak selalu mungkin untuk mencapai efek ini pertama kalinya. Oleh karena itu, sejumlah besar resep adonan yang berbeda untuk chebureks, masing-masing yang cukup diakses.

Hal ini diperlukan untuk diingat bahwa terlalu banyak adonan tidak akan menggulung ke dalam bentuk yang diinginkan. Sebuah terlalu tebal sangat buruk ditoleransi oleh perut. Oleh karena itu, hal yang paling penting - untuk menemukan keseimbangan yang optimal. Seperti yang Anda tahu, ini datang tidak hanya dengan pengetahuan, tetapi juga dengan pengalaman. Jadi jangan takut untuk bereksperimen dan mencoba resep baru.

Mempersiapkan adonan di pasties air panas

Ini mungkin resep yang paling sederhana dan klasik yang menggunakan semua wanita oriental. Untuk itu diperlukan untuk memanaskan satu cangkir air mendidih dan memecahkan telur ke dalamnya. Campuran ini dicampur dan tambahkan satu sendok teh garam. Untuk masa depan adonan tidak menempel ke tangan Anda, Anda bisa menuangkan dua atau tiga sendok makan minyak bunga matahari.

Ketika campuran menjadi homogen di dalam air, tepung dapat ditambahkan. Satu cangkir cangkir cukup air panas tepung 3-4 (sekitar 500-700 gram). Oleh karena itu perlu untuk mengontrol konsistensi adonan, dengan menambahkan campuran tepung diayak secara bertahap.

Ketika chebureks adonan pada air panas menjadi kental, dapat diletakkan di atas meja dan terus memijat. Hal ini harus dilakukan selama itu tidak akan memiliki cukup elastisitas dan kekencangan. Hal ini diketahui bahwa adonan setiap menjadi lebih lezat jika dibiarkan untuk sementara di bawah film pada suhu kamar. Jadi mulai memasak pasties harus tidak lebih awal dari satu jam.

Seperti yang Anda lihat, tes untuk pasties di atas air, yang resep sangat sederhana, sedang mempersiapkan beberapa menit. Namun, ada cara yang menarik lainnya.

chebureks adonan dalam air dingin

Beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak repot-repot dengan pemanasan, dan langsung meremas campuran tepung dalam air dingin. Praktek menunjukkan bahwa metode ini juga cukup baik. Ini harus mematuhi proporsi yang sama dan urutan seperti dalam penyusunan adonan untuk air panas. Namun, bersiaplah untuk fakta bahwa ada risiko tidak mencapai elastisitas yang diinginkan. Ketika menggelar adonan bisa lebih buruk daripada menyerah dan mengambil bentuk yang diinginkan segera. Oleh karena itu, biarkan berbaring di kulkas selama beberapa jam.

Adonan di pasties di atas air, resep yang tidak memerlukan memakan waktu, dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, karena tidak mengandung ragi. Ini berarti bahwa tes tidak akan terurai oleh bakteri, tidak menyenangkan bau muncul.

Adonan untuk vodka pasties air

Dalam banyak resep masakan Rusia ada bahan tersebut vodka. Itu resep chebureks sedikit berubah, ketika mereka mulai memasak nyonya rumah kami. Tapi mengapa tes ini diperlukan vodka? Hal ini membuktikan bahwa produk ini adalah mengubah struktur adonan, memberikan elastisitas yang diinginkan dan memanggang memberi warna emas yang indah.

Untuk mempersiapkan hidangan yang Anda butuhkan untuk campuran dalam panci kecil segelas air, satu sendok teh garam, minyak sayur. Sedikit hangat campuran di piring. Dalam air hangat, tambahkan setengah cangkir tepung diayak dan aduk untuk menghindari gumpalan terbentuk.

Ketika campuran mendingin, tambahkan telur ayam dan 30 ml vodka, tanpa berhenti pengadukan. Uleni adonan dengan 500 gram tepung. Adonan terbaik yang tersisa di lemari es untuk sepanjang malam.

Ya, untuk resep ini, biaya tambahan, dan sedikit lebih banyak waktu. Namun, adonan di atas pasties air panas tanpa vodka tidak akan memberikan gelembung indah selama menggoreng.

Pasties pada kefir

Jika kulkas Anda sedang yoghurt, juga dapat digunakan untuk persiapan chebureks aromatik dan renyah. Selain itu, resep adalah termudah dan tercepat.

Hal ini cukup untuk mengaduk telur dan satu sendok teh garam dalam segelas kefir. Adonan harus diremas dengan dua cangkir tepung diayak. Karena konsistensi tebal produk susu asam telah mendapat bun sangat lembut dan ringan. Mulai kue pasties bisa dalam waktu 20 menit setelah pencampuran.

Di antara hozyayushek kefir resep bahkan lebih umum daripada adonan menjadi pasties air panas. Jadi cobalah dan Anda akan menghargai kesederhanaan dan rasa halus dengan rasa asam.

pastri choux untuk chebureks

Resep ini cocok untuk mereka yang tidak takut untuk bereksperimen di dapur. Setelah semua, bahkan mentega choux adonan tidak selalu diperoleh untuk pemula dalam memasak.

Dengan demikian, kebutuhan untuk mempersiapkan segelas air mendidih dalam panci kecil. Dalam air mendidih untuk menuangkan segelas tepung terigu, minyak sayur dan tambahkan satu sendok teh garam. Semua cepat aduk sampai benjolan terbentuk. Sepenuhnya mendinginkan massa yang dihasilkan. Untuk mempercepat proses tersebut dapat dimasukkan ke dalam wadah dengan pot air dingin.

Ketika campuran benar-benar didinginkan, rusak telur dan uleni adonan. Anda akan membutuhkan setidaknya dua cangkir tepung diayak. Siap adonan choux diperlukan uleni 3-4 kali setiap setengah jam. Dalam hal ini lebih baik untuk meninggalkan di atas meja pada suhu kamar.

Adonan untuk pasties air (pembuatan bir) memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Dan jika menggoreng memberikan kerak emas dan renyah, yang merupakan ciri khas dari chebureks hadir.

Cara memasak isian?

Mengisi paling sederhana untuk chebureks - isian. hidangan berair sehingga lezat diperoleh dengan menggunakan campuran daging ayam dan babi. Untuk juiciness harus menambahkan 3-4 bawang 500 gram daging. Dan untuk rempah-rempah - sedikit rempah-rempah oriental, garam, lada hitam dan harum rempah segar (peterseli, dill, ketumbar).

Tetapi jika Anda ingin memasak pasties asli, seperti yang dilakukan orang-orang Turki, bukannya daging cincang menambahkan potongan-potongan cincang halus daging sapi atau domba. Namun, ingat bahwa pasties ini harus memanggang untuk giliran dalam panci lagi, karena daging sedang mempersiapkan serat tidak secepat sebagai mince baik. Dan untuk hidangan keluar sangat hangat dan menggantikan makanan lengkap, tambahkan kentang atau asinan kubis.

pasties Lepim benar

Untuk membuat produk yang dibutuhkan berbentuk bulan sabit rolling pin, bersihkan permukaan dan sedikit tepung. pasties adonan untuk air panas untuk dibagi menjadi bola kecil (diameter 7,5 cm). Setiap bun diperlukan untuk menggulung lapisan sangat tipis bulat - sekitar 2 mm tebal. Salah satu bagian dari tes untuk menempatkan sejumlah kecil pengisi dan penutup atas dari babak kedua. Fingers untuk lem bagian. Dan untuk dekorasi yang indah dan lezat dapat memotong kelebihan adonan roller khusus dengan gigi segitiga, atau untuk menghubungkan mereka dengan tines garpu. Hal utama adalah bahwa ketika memanggang mengisi tidak bocor, dan jus dari bawang dan daging yang diawetkan di dalam tchebourek. Setelah semua, ini akan tergantung pada rasa masakan Anda.

Anda juga harus ingat bahwa adonan menjadi pasties air panas, resep yang dijelaskan secara rinci di atas, daging panggang lebih cepat dari adonan pada yoghurt. Pada saat yang sama paling renyah diperoleh memasak chebureks vodka. Oleh karena itu, mengambil untuk diri sendiri adalah resep terbaik, yang rasanya seperti keluarga dan tamu yang paling.

memanggang chebureks

pan bawah lebar dengan ketebalan rata-rata diperlukan untuk mendapatkan garing. Setelah semua, masalah utama dalam memanggang chebureks - mendapatkan adonan kemerahan dan daging sepenuhnya dipanggang. Pan diperlukan untuk pemanasan dengan sedikit minyak sayur. Jika Anda menggunakan daging sapi, kemudian goreng masing-masing cheburek harus dua belah pihak untuk 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dan jika Anda menggunakan potongan-potongan daging, sisi pertama harus menggoreng bawah tutupnya. pasties siap harus menambahkan slide dan tutup dengan handuk, sehingga mereka mempertahankan rasa dan juiciness. Beberapa ibu rumah tangga melumasi mereka setelah memanggang mentega seperti pancake. Namun, dalam kasus ini, hidangan akan berubah sangat bergizi. Oleh karena itu, bagi mereka yang ingin mengikuti gambar, metode ini tidak akan bekerja.

Apa yang melayani pasties?

pasties Oriental tradisional air panas, resep yang sangat sederhana, dapat diberikan dengan saus yang berbeda dan makanan. Karena adonan dan daging perut dicerna sulit, adalah mungkin untuk menyiapkan salad ringan sayuran segar. Kombinasi sempurna pasties dengan jus tomat, yang mengapa hidangan minuman ini sering disajikan di restoran.

Selain itu, Anda dapat mempersiapkan saus berdasarkan bawang putih, mayones dan hijau. Hal ini akan mengurangi pasties terlalu kering dan memperbaiki situasi, jika isian berubah cukup asin. Alih-alih mayones, Anda juga dapat menggunakan saus keju, krim asam, kefir, adjika dasar lainnya. Adalah penting bahwa Anda menyukai hasilnya.

Lezat dan kemerahan adonan di pasties air panas, foto-foto yang tersedia di artikel ini, kekuatan untuk memasak nyonya rumah apapun. Hal utama - untuk mengamati urutan tindakan dan proporsi semua bahan. Dan pastikan bahwa para tamu akan menghargai keterampilan kuliner Anda!