Apa yang dia menjamur Nigella?

Di hutan campuran, di iklim lembab, akar birch dan cokelat tumbuh salah satu wakil dari berbagai jamur susu keluarga - jamur Nigella. Tidak seperti rekan-rekan mereka - biasa dan kuning, - wakil dari kerajaan Pacific tidak populer dengan pemetik jamur.

Bagaimana jamur susu dan mengapa hal itu tidak suka penggemar berburu diam? Hal ini dapat ditemukan tidak hanya di hutan. Nigella jamur yang berbeda pada bersahaja, tetapi karena dalam periode kelembaban yang tinggi, Anda dapat tersandung itu, bahkan di area taman di pusat Moskow. Namun, digunakan dalam jamur makanan, dibesarkan di kota ini sangat berbahaya - karena daging jamur intensif Bumiputera berupaya menumbuhkan udara zat berbahaya, dan hanya mereka sesuatu di berlimpah pusat kota.

Eksternal Nigella - jamur, tidak berbeda dari lainnya jenis jamur susu. Semua hat berbentuk corong yang sama, sedikit melengkung atau memiliki inversi di tepi, jus susu off-white yang sama. Perbedaan mulai dengan warna. Seperti yang logis untuk mengasumsikan dari nama, topi warna dominan dari jamur ini berwarna hitam. Fitur yang membedakan nya - pola di permukaan. Mereka adalah lingkaran konsentris hijau hitam dan zaitun. Ini "harimau" pola dan jamur unik Nigella. Foto Gruzdev ini, bahkan jika melihat mereka setidaknya sekali, akan dikenang seumur hidup.

Untuk alasan ini, jintan hitam dapat cukup mudah untuk mengumpulkan dan makan - termakan atau kondisional dimakan menemukan rekan-rekan mereka di hutan konvensional tidak mungkin. Satu-satunya mirip dengan penampilan mereka - podgruzdok, yang kadang-kadang disebut juga nama yang sama seperti yang dari jamur hitam.

Piring memiliki jintan hitam sempit ke bawah. Sementara jamur muda, mereka mungkin memiliki rona keputihan, dan dengan usia mulai tumbuh coklat. Hal yang sama berlaku untuk kaki jenis ini jamur susu - itu berubah warna seperti jamur tumbuh.

Nigella jamur muncul di hutan Rusia di suatu tempat di musim gugur, ketika itu cuaca dingin basah. Pada saat ini, terutama setelah hujan singkat tapi berat, beberapa penikmat semacam ini datang ke ikan. Mengapa perlu jamur - Nigella? Seperti jamur lain, penggunaannya tidak bisa segar. Keluarga ini memiliki lateks jamur tertentu, yang hanya dapat dihilangkan dengan perendaman berkepanjangan. jamur susu konvensional jus ini sangat pahit, di Chernushkas - hampir hambar, tapi pesona khusus dari hidangan ia menambahkan. Oleh karena itu, resep yang paling tradisional spesies ini jamur - atau penggaraman, atau ragi.

Dalam rangka untuk benar acar Chernushka, Anda harus pra-rendam jamur selama 3-4 jam dalam air bersih, menggantinya setiap dua puluh menit. Kemudian (untuk kenyamanan sendiri) dapat diturunkan ke jamur 5 detik dalam air mendidih. Kemudian Anda bisa mulai mereka bookmark barel, bak atau bank. Garam dengan penambahan jamur cengkeh hitam, daun salam, bawang putih, lada hitam dan aroma. Dengan pengasinan tepat Nigella dapat menjadi ratu pesta apapun.