Arabika dan Robusta: perbedaan nilai. Mana yang lebih baik?

Untuk pertama kalinya saya mencicipi berbagai kopi atau di masa depan ketika memilih untuk fokus pada intuisi mereka.

Orang-orang seperti berbagai jenis. Seseorang lebih dekat rasa ringan tanpa aftertaste tajam, dan beberapa menghargai rasa tart di dalamnya.

Pertama, dalam varietas kopi hampir tidak ada yang mengerti. Tapi mencoba berbagai jenis minuman ini, banyak yang mencoba untuk mencari tahu apa apa.

Varietas yang paling favorit kopi - Arabika dan Robusta itu. perbedaan mereka, kami mempertimbangkan secara lebih rinci.

Mereka memiliki banyak subspesies. Dan semua dari mereka adalah berbeda satu sama lain dalam warna, rasa, bau.

Spesies dan varietas kopi

Jumlah total varietas pohon kopi - sekitar 80 buah. Di antara mereka yang kerdil dan raksasa.

Tumbuh yang disukai konsumen.

Siapa saja yang memilih apa yang dia suka, sesuai dengan preferensi selera mereka sendiri.

Ada perbedaan antara kata-kata "tampilan" dan "kelas" kopi. Salah untuk menganggap kopi Arabika dan Robusta. Sejak semacam ini, yang masing-masing memiliki banyak sub-kategori.

Kopi untuk pemahaman yang diperoleh dengan mencampur berbagai jenis dalam proporsi tertentu. Hal ini menyebabkan perbedaan bau, warna dan rasa. Para ilmuwan yang terlibat dalam pemuliaan, mencoba untuk membawa jenis kopi yang sempurna untuk perkecambahan dan rasa. Tapi ini, sayangnya, gagal. Karena kualitas rasa sangat tidak.

Mari kita lebih detail pada jenis kopi Arabika dan Robusta. Perbedaan, terutama mempertimbangkan tumbuh lebih lanjut.

Arabica

Ini arabian pohon kopi. Homeland - Ethiopia.

Hal ini dianggap jenis yang paling umum dari kopi.

Hal ini tumbuh di banyak negara hangat. Dikonsumsi 72% kopi arabika yang rasa.

Panaskan semacam ini tidak suka, ia lebih suka tumbuh di tempat teduh dan dengan kelembaban yang cukup, terasa baik pada ketinggian 1500 m di atas permukaan laut.

Pohon memerlukan perawatan yang baik sebagai sangat murung. Hal ini diperlukan untuk menyuburkan tanah, bahwa mereka biasanya tumbuh.

tidak bisa mentolerir embun beku, lebih memilih suhu 15.

Tunduk pada semua kondisi di atas bisa panen yang baik. Mekar bunga putih, yang dikumpulkan dalam perbungaan.

Pada pematangan memakan waktu sampai 8,5 bulan. Struktur yang kompleks janin memiliki beberapa kerang, yang andal melindungi jagung dari kerusakan.

Mulai berbuah pada tahun ketiga atau keempat. Beberapa tahun pertama berbuah mendapatkan kopi paling lezat.

Faktor yang mempengaruhi rasa kopi:

1. keasaman tanah.

2. Jumlah hari hangat untuk 1 vegetasi dan penyiraman yang benar.

3. Ketinggian pertumbuhan pohon.

4. Kehadiran hama tanaman.

5. Kenapa benih untuk tumbuh.

Untuk diketahui: semua faktor kebetulan pohon yang tumbuh memberikan 1 sampai 5 kg buah, yang diperoleh dari 1 kg biji kopi. Jenis kopi - Arabika dan Robusta. Perbedaan varietas diwujudkan dalam bentuk biji-bijian, Arabica memiliki bentuk yang lebih memanjang dan ukuran yang lebih besar. Bau kopi tipis, rasa keasaman hadir. Kafein dalam arabika sedikit kurang dari robusta.

Jenis yang paling umum dari kopi - adalah Arabika dan Robusta. Perbedaan selera cukup terlihat. Setiap jenis Arabica memiliki rasa manis dan asam.

jenis Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

kelas ini mengandung zat berikut: aroma minyak - 19%; Kafein - 1,6%; hampir dalam proporsi yang sama, mengandung protein, lemak, karbohidrat. Panggang jagung vitamin PP muncul.

Di mana tumbuh spesies arabika?

Orang yang mencintai kopi, selalu tertarik pada di mana dia.

Bourbon terbaik tumbuh di Brazil.

Bourbon Santos - itu semacam tidak murah. Hal ini dibuat hanya dari biji-bijian tidak lebih dari tiga tahun.

Kelas Maragogype Maragogype tumbuh di Amerika Selatan.

Bali Shinzan aktif digunakan di negara-negara India. Kopi ini memiliki bau cengkeh, manis seperti kesemek, memiliki catatan allspice.

Tipiku hanya tumbuh di dataran tinggi. Ada perkebunan di Ethiopia dan Amerika Latin. Panen varietas ini kecil, sehingga biaya sangat mahal.

Catur - hibrida, yang tumbuh di kaki bukit Brasil. Memiliki jeruk dalam rasa.

Venezuela Caracas memiliki aroma yang kaya. Hal ini disukai oleh banyak konsumen.

Berbagai India Perkebunan A memiliki rasa coklat pahit. Baunya seperti satu set rempah-rempah eksotis.

robusta

Latin terdengar seperti kanefora pandangan kopi Kongo, biasanya disebut kesamaan - Robusta, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia - yang kuat.

Tanaman ini tidak benar-benar nakal, tidak seperti rekan-rekan Arabica nya.

Sebaliknya dengan tenang membawa fluktuasi kecil dalam suhu, tidak penyakit setuju, memberikan hasil yang tinggi, aman meningkatkan mana arabika tidak mampu bertahan.

harga rendah, tetapi dijual hanya 21% dari total perdagangan dunia. Ini adalah perbedaan utama antara jenis dijelaskan kopi dari satu sama lain. pohon kopi Kongo tumbuh hingga 10 m di ketinggian. Beberapa jenis itu adalah semak. Pohon-pohon ini tumbuh di dataran dan di kaki bukit, tapi di dataran untuk menumbuhkan mereka lebih mudah.

Bunga-bunga memiliki aroma yang cerah.

Buah matang sedikit lebih lama dari Arabica, dan hasil yang lebih tinggi.

Butir memiliki bentuk bulat, dirakit berpasangan, diameter mereka - 5,6 mm.

pecinta kopi berpendapat bahwa mutu biji Robusta adalah sedikit lebih buruk daripada Arabica. Namun aroma dan rasa kopi dia jauh lebih kaya. Properti ini sangat dihargai di masakan Italia.

Robusta biasanya dimasukkan ke dalam kopi instan.

Bentuk varietas ini

Jenis yang paling terkenal:

1. Ambri. Tumbuh di Angola. Cuaca di sini sangat cocok untuk kopi itu. Varietas yang paling mahal dari Robusta dari sini.

2. Konilon du Brasil tumbuh di Brazil. Ini memiliki rasa stroberi.

3. Kouilou. Hal ini tumbuh di Kongo. Hal ini tidak sering ditemukan pada penjualan, tetapi kopi sangat baik. Digunakan dalam komposisi varietas elit. Biji-bijian memiliki 9% minyak aromatik, kandungan kafein - 4%. Alkaloid memberikan rasa pahit. Setelah memanggang kepahitan menjadi lebih kecil. Kopi dicampur dengan kopi yang baik gandum Robusta memberikan subur, busa yang kuat. Butir Arabika dan Robusta adalah ukuran yang berbeda.

Arabika dan Robusta. Perbedaan. Mana yang lebih baik?

Jadi, cobalah untuk menjelaskan secara singkat perbedaan:

1. Dimana tumbuh Robusta dan Arabica? Perbedaan dalam pertumbuhan adalah: Arabika dibudidayakan di Ethiopia untuk pertama kalinya, informasi tentang hal itu muncul pada abad XIV. Robusta - di Afrika Tengah, sebagai spesies terpisah disorot pada abad XIX.

2. Pada puncak pohon varietas kopi juga berbeda. Robusta tidak di atas 5,5 m, ditanam di daerah perbukitan. Arabika tumbuh sampai 12 m. Hal ini tumbuh terutama pada medan datar.

3. Bagaimana komposisi kimia dari robusta dan arabika. Perbedaan memiliki berikut: arabika memiliki hingga 1,5% alkaloid robusta - 3.

4. butir arabika cukup besar - 8,5 mm persegi panjang; y robusta yang bulat dan tidak berbeda dalam ukuran (kecil).

5. Apa yang secukupnya robusta dan arabika. Perbedaan antara varietas yang sangat terlihat. Gourmet yang dipilih arabika. Dia memiliki lembut, menyenangkan, rasa sedikit asam. Robusta, sebaliknya, adalah rajutan kuat dan sedikit. Namun demikian, banyak busa favorit Anda menyimpannya saja.

6. Berapa proporsi dari produksi dunia adalah Robusta dan Arabica? Perbedaan yang cukup mencolok. Setelah Arabica - adalah juara terbantahkan. 70% dari kopi yang dihasilkan di Bumi kita, memiliki rasa. Tapi tanpa Robusta harga kopi telah melonjak ke angka yang sangat tinggi.

7. Biaya - ini adalah perbedaan lain antara varietas (Arabika dan Robusta). Perbedaan harga yang cukup mencolok. Isu kopi Arabika biaya yang jumlah putaran. Ini adalah jenis yang paling mahal. Robusta jauh lebih murah karena fakta bahwa itu tidak berubah-ubah dan memberikan hasil yang lebih tinggi dari perawatan.

Harga kopi disertakan dan lebih pengolahan. Basah jauh lebih mahal daripada kering. Arabika diproses oleh pengolahan basah. Metode kering digunakan untuk robusta.

Arabika dan Robusta. ulasan perbedaan

Orang-orang yang berpengalaman dalam kopi, mudah membedakan setiap butir dari satu sama lain dengan warna, bentuk, bau, tergantung di mana ia tumbuh kopi. Tapi kita masuk ke rincian tersebut tidak layak, karena kita kebanyakan hanya pecinta minuman baik. Untuk memiliki informasi yang cukup tentang apa kombinasi dari beberapa jenis biji kopi dalam campuran memberikan kami minuman rasa yang unik.

Beberapa orang lebih menyukai Robusta. Yang lain mengatakan bahwa tergila-gila Arabika rasa. Karena setiap orang memiliki preferensi mereka sendiri, tidak hanya dalam pilihan kopi.

Beberapa rekomendasi pada akhirnya

1. Apakah itu layak untuk digunakan Robusta? Anda dapat minum kopi ini jika hanya dia dari varietas mahal. Sejak varietas murah tidak sangat lezat dan sama sekali tidak membantu. Apa pun yang dikatakan orang, tapi masih penikmat kopi mengatakan bahwa campuran Arabika dan Robusta hanya untuk menyelamatkan. Karena penjualan kopi - itu bisnis yang menguntungkan, dan uang-kehilangan sesuatu yang tidak ada yang mau.

2. Disarankan untuk mencampur Arabica dan Robusta? Jika Anda telah mencoba beberapa jenis Arabika, dan kombinasinya, dan mereka tidak akan banyak disukai, Anda dapat mencoba campuran biji-bijian. Jika Anda telah mencoba hanya satu jenis, sementara lebih baik untuk menahan diri dari percobaan tersebut. Cobalah untuk mulai ponaslazhdatsya Arabica dan kombinasi itu. Dan hanya kemudian melanjutkan ke kombinasi Arabika dan Robusta.

3. Dalam apa proporsi yang lebih baik untuk menggabungkan kedua jenis kacang-kacangan? varian klasik: 18% dan Robusta 82% - Arabika. Jika di suatu tempat Anda melihat proporsi di mana lebih dari Robusta, Anda tahu, itu upaya untuk menyelamatkan di mana merusak rasa kopi. Selain itu, 20% Robusta cukup untuk busa kuat, sehingga mesin espresso sangat baik.

Akhirnya, kecil

Sekarang Anda tahu apa Arabika dan Robusta. Apa bedanya, kami telah menemukan. Jika Anda seorang pecinta kopi dengan busa, maka lebih baik untuk menggabungkan kedua jenis biji kopi bersama-sama. Mereka sangat baik saling melengkapi. Dengan menggabungkan mereka, Anda akan dapat mengalami rasa penuh kopi. Perbedaan utama dari Arabica Robusta - adalah harga. Kopi berbeda dalam rasa dan komposisi unsur-unsur kimia.