Bagaimana memilih freezer untuk soft es krim. Resep untuk krim freezer lembut es

Untuk memasak berbagai makanan penutup, cukup untuk membeli mesin yang modern - pemotong Milling untuk soft es krim. Secara bersamaan diremas, oxygenates dan membeku campuran selesai untuk mengobati. Untuk profesional di dapur itu adalah hal yang penting, yang tanpa pekerjaan confectioners tidak nyaman.

Prinsip operasi

Mesin otomatis terdiri dari silinder untuk mendinginkan bagian dalam yang diatur perangkat untuk mencambuk produk. Ketika disuntikkan ke dalam terpisah pendinginan campuran mengakuisisi suhu -7 derajat. Pada saat ini membeku es di permukaan, yang dipotong dan dihancurkan dengan cara perangkat khusus, dan campuran mendapat volume dua kali lebih besar.

Pada akhir semua prosedur koktail atau gelato dapat digunakan. Jika perlu, makanan penutup siap mungkin dalam mesin untuk 48 jam. Freezer membuat dessert yang lembut atau berat, ketika produk bongkar diberikan oleh kerucut atau piramida.

fitur otomatis

penggilingan pemotong dilengkapi dengan kompartemen untuk menyimpan desain campuran untuk pembekuan, pendinginan makanan - produktivitas mereka tinggi. Mesin persegi panjang memiliki ukuran yang cukup. Perangkat dapat dilengkapi dengan pompa dan fungsi pasteurisasi.

Jenis kinerja mesin untuk gelato

Freezer untuk soft es krim biasanya digunakan di titik penjualan makanan penutup selesai. Freezer untuk koktail digunakan di titik penjualan minuman susu. kerja mesin dan fungsinya tergantung pada produsen, beberapa kendaraan dilengkapi dengan mixer dan kontainer untuk sirup, yang secara otomatis dicampur ke dalam koktail. Beberapa unit memiliki feed manual ready mix dan sirup menambahkan langsung ke penjual. Perangkat ini memungkinkan Anda untuk menggunakan berbagai macam rasa sirup.

Freezer untuk produksi es krim lembut Ini memiliki fungsi menciptakan sederhana dan keluaran gelato dessert dengan dua rasa (misalnya, strawberry dan pisang secara bersamaan). Anda juga dapat membuat gelato dengan rasa campuran, yang melibatkan struktur dari dua bagian warna yang berbeda.

Freezer untuk menghasilkan gelato yang solid

Mesin ini menghasilkan akrab padat es krim. Campuran produk jadi tersebar dalam wadah khusus, yang kemudian ditentukan dalam lemari es atau sebuah karya pada suhu rendah dan didinginkan lagi. Setelah itu, pecinta es krim membeli manik-manik langsung dari tank yang membentuk penjual.

Mesin Combo - freezer untuk es krim lembut dan koktail. Mesin ini memiliki kapasitas besar, dan banyak model dilengkapi dengan pasteurisasi a. Dalam pembuatan koktail mesin khusus itu diperoleh dengan udara dan padat, dan memiliki rasa yang mengesankan.

Rekomendasi ketika memilih unit

Kualitas freezer mempengaruhi kapasitas kerja built-in lemari es, volume silinder dan pompa peralatan. Ketika kinerja yang buruk dapat terjadi malfungsi dan kegagalan dalam proses kerja, misalnya, es krim Anda akan peremerzshim atau, sebaliknya, tidak beku.

Pump - merupakan bagian integral dari aparat melalui udara dan gelato ternyata krim. Dengan perangkat ini es krim akan dibanjiri oleh 80-100 persen, dengan tidak adanya pompa, angka ini hanya enam puluh persen.

Untuk kinerja optimal, mesin sistem pendingin adalah penting, karena kulkas rilis built-in jumlah besar panas. Air dapat didinginkan oleh freezer atau air. Opsi pertama biasanya digunakan dalam agregat dengan kapasitas minimum, metode kedua digunakan dalam pendinginan mesin daya tinggi.

Banyak model dilengkapi dengan freezer silinder. Di hadapan dua silinder dapat memproduksi beberapa jenis makanan penutup susu. Ada model mesin melakukan pasteurisasi. Fitur ini memungkinkan pemanasan campuran sampai seratus derajat, yang tidak merusak struktur molekul protein. Setelah itu ada proses pendinginan cepat hingga empat derajat. Fitur ini meningkatkan komposisi biologis makanan penutup, pasteurisasi memiliki efek positif pada selera terima kasih kepada pembubaran lengkap produk. Fitur utama dari mesin ini adalah bahwa mesin cuci sebaiknya tidak lebih dari sekali setiap dua minggu.

Starfood

Sebuah hal baru di pasar mesin untuk produksi freezer gelato untuk soft ice cream Starfood. jenis makanan penutup dibuat dari campuran kering, dilarutkan dalam susu dingin, kemudian gunakan freezer kocokan, jenuh dengan oksigen dan lima belas menit, dessert yang unik.

Dibanjiri gelato adalah 30-40 persen. Model ini dilengkapi dengan mesin silinder tunggal untuk kapasitas 1,2 liter, ruang untuk menyimpan campuran selama lima setengah liter kontrol elektronik beku. Aparat memiliki fungsi produk malam-penyimpanan dan pendinginan campuran dalam ruang.

Freezer untuk membuat es krim lembut memiliki dua silinder tidak memompa. Mesin tersebut dapat membuat dua jenis makanan penutup susu.

Kinerja mobil adalah sekitar enam belas kilogram per jam. jenis perangkat juga memiliki fungsi penyimpanan malam. gelato sisanya diletakkan pada malam hari, dan hari berikutnya dapat dengan mudah diimplementasikan tanpa kehilangan kualitas.

buatan sendiri es krim

Musim panas hari-hari cerah favorit memperlakukan anak-anak - es krim. Seperti dessert dingin dan orang dewasa. Terutama dihormati gelato sejuk di kota pengap, ketika Anda ingin menikmati kesegaran. Anda dapat menemukan pendingin minuman susu, es krim untuk setiap selera setiap kafe atau restoran menu, sorbents, dan banyak lagi.

Pada organisasi perusahaan katering dalam membuat makanan penutup menggunakan freezer industri untuk lembut es krim. peralatan profesional Nemox menyediakan cepat, kerja berkualitas tinggi di perusahaan - itu adalah handal dan mudah untuk menggunakan mesin. Bila menggunakan freezer, Anda bisa memasak makanan penutup susu yang berbeda untuk waktu yang sangat singkat.

Di pasar peralatan rumah tangga telah lama di mesin permintaan untuk buatan sendiri gelato. Resep untuk es krim di freezer Nemox berbagai untuk semua selera dan akan menyenangkan bahkan gourmets berubah-ubah.

Es krim pistachio

Untuk mempersiapkan makanan penutup mengambil empat kuning telur, tujuh puluh lima gram gula, dua ratus lima puluh gram susu, jumlah yang sama krim, seratus gram pistachio dan satu sendok teh ekstrak almond. Harga biaya lembut es krim dari freezer minimal. Dalam panci, didihkan air, taburi di kacang pistachio dan biarkan selama beberapa menit. Telur harus menggoyang dengan gula, taruh di atas api, kemudian perlahan-lahan tuangkan susu dan mengalahkan campuran untuk membawa ke mendidih. Ketika custard telah didinginkan, mencampurnya dengan krim, kacang-kacangan dan ekstrak almond. campuran yang dihasilkan adalah tuangkan dalam Nemox freezer dan biarkan dingin selama dua puluh menit.

Resep untuk lembut freezer es krim adalah untuk hanya menggunakan produk alami dan berkualitas - itu akan membantu menciptakan makanan penutup susu yang unik.

praline

Ambil seratus gram gula, jumlah yang sama air dingin dan seratus lima puluh gram almond yang lembut atau kacang. Dalam panci dengan double bottom tuangkan gula dan tambahkan air, aduk terus, didihkan, untuk menjadi sirup gula. Kemudian nyalakan pemanas pan kuat. Tanpa campur, tunggu sampai sirup berubah warna menjadi coklat, tambahkan almond dan tuangkan karamel yang dihasilkan dalam pra-panen, foil berminyak.

Ketika campuran telah didinginkan, tuangkan ke dalam blender dan hati-hati menggiling. Letakkan satu sendok makan karamel, atau yang disebut praline, campur sisa dengan es krim di lima menit sebelum akhir persiapan. Setelah akhir makanan penutup siap dingin hiasan praline Anda.

Gelato dengan kismis

Untuk membuat makanan penutup ini, Anda perlu mengambil seratus gram gula, empat kuning telur, dua ratus lima puluh gram susu dan sebanyak krim, lima puluh gram kismis dan lima puluh gram rum.

Sebelum Anda mulai memasak es krim harus merendam kismis di rum (yang terbaik adalah jika itu akan berdiri sepanjang malam). Dalam mangkuk, membuat custard: Campur kuning telur dan gula, taruh di atas api, baik diremas dan secara bertahap menambahkan susu, membawa semua mendidih. Setelah krim telah didinginkan, campur dengan kismis dan tuangkan dalam freezer, tempatkan dingin selama dua puluh menit.

pemotong penggilingan untuk soft es krim memiliki harga yang berbeda tergantung pada produsen, konfigurasi mesin dan fungsinya. Juga, harga tergantung pada peralatan tujuan. Untuk industri freezer untuk harga es krim lembut lebih tinggi dari pembuat digunakan di rumah es krim. Dengan demikian, biaya perangkat yang digunakan dalam rumah, mulai dari 25 ribu rubel, unit industri biaya antara 90 ribu dan di atas.