Karamel asin: resep, komposisi dan ulasan. karamel asin: resep Perancis

Sangat lezat, sangat beraroma asin karamel. Resep untuk hidangan ini cukup luar biasa. Tapi jika Anda mengikuti semua langkah, Anda bisa mendapatkan tambahan yang sangat baik untuk mengisi atau krim kue, saus spaghetti, penyiraman untuk membuat makanan penutup, dan seterusnya .. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana memasak karamel asin dan berbagi resep tidak rumit yang menggunakan ini "yummy lengket."

Asin resep karamel Pierre Hermé

chef terkenal di dunia ini memiliki versi sendiri memasak karamel. Pada langit-langit, itu hampir tidak bisa dibedakan dari yang klasik. Mari kita mencoba untuk membuat resep ini. Untuk melakukan hal ini, pastikan untuk menggunakan produk-produk seperti:

• creme fraiche - 335 g;
• Gula - 300 g;
• mentega (72%) - 65 g;
• garam - 5 g

Mari kita mulai memasak

Untuk asin resep karamel yang kami tawarkan kepada Anda sekarang mendapatkan paling lezat, harus digunakan dalam penyusunan creme fraiche. Dengan kata lain, ini adalah prototipe biasa krim. Karena bahan di luar negeri bisa diganti dengan asam% lemak cream 30.

Mengatakan, jumlah membagi gula menjadi 6 bagian yang sama. Mengambil panci dengan dasar tebal (untuk gula kami tidak dibakar), tambahkan satu bagian, dan 50 g gula di atas api sedang dan meleleh turun. Perlu dicatat, bahwa tidak perlu pengadukan.

Setelah pembubaran lengkap, bagian lain, dan kemudian mengulangi tindakan yang sama untuk bagian lainnya.

gula meleleh harus membeli indah amber hue. Ini merupakan indikator yang ideal untuk memasak karamel garam. Sekarang Anda siap untuk menghangatkan krim (segar krim). Bahan harus panas.

Dengan menambahkan gula mentega cair, krim asam dan garam. Yang terakhir akan diperkenalkan secara bertahap. Kemudian, semua aduk rata.

Sekali lagi, kami menempatkan panci di atas api di atas kompor dan menjaga selama campuran tidak memperoleh suhu 108 derajat. Tentu saja, untuk menentukan angka pasti tidak dapat tanpa termometer khusus. Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki alat tersebut, kemudian ikuti perkiraan waktu. Jika panci Anda dengan dasar tebal, lalu masak selama 6 menit harus, jika dengan tipis - tidak lebih dari 4 menit.

Kami siap asin karamel. Resep, dilihat dari review dari gundik, cukup rumit! Menyimpan hidangan selesai harus dalam wadah kaca. Setelah pendinginan, dapat ditempatkan di dalam lemari es. Nikmati!

Resep klasik untuk karamel asin

Resep ini sedikit berbeda dari sebelumnya satu, tapi rasa dan aroma yang menakjubkan dan mengesankan. karamel asin ini (resep Perancis) melibatkan akuisisi produk berikut:

• cream (lemak) 33% - 450 ml;
• air - 120 ml;
• mentega (72%) - 75 g;
• garam - 7 g;
• gula (sebaiknya coklat) - 450

resep memasak

Untuk memulai, mengambil panci atau panci dengan dasar tebal dan tambahkan air dan gula. Masak sampai sampai campuran akan memperoleh warna kuning yang bagus. Dalam krim wadah podogreem terpisah. Dalam hal ini mereka harus menjadi panas (dekat mendidih).

Kembali panci di atas kompor, tambahkan garam dan mentega. Aduk rata dan masukkan cream. Tambahkan dalam porsi dan aduk setiap kali.

Bagaimana mempersiapkan karamel lebih asin? Resep dianjurkan memasak campuran sampai suhu 108 derajat (atau 6 menit). Hapus karamel dan dituangkan ke dalam wadah kaca.

Ketika campuran mendingin, kami akan menutupinya dengan foil atau film cling dan tempat di tempat yang dingin. Setelah beberapa jam karamel dapat digunakan.

Cheesecake dengan karamel asin

Fitur utama dari hidangan ini adalah tes benda kerja awal. Uleni itu harus di malam hari, dan mempersiapkan hidangan - di pagi hari. Sejak mempersiapkan cheesecake (asin karamel)? Resep menunjukkan adanya bahan-bahan tersebut.

Untuk adonan:

• bermutu tinggi tepung terigu - 200 g;
• besar telur ayam;
• hancur jahe - 1 g;
• madu alam - 40 ml;
• baking powder (disintegran) - 1 sdt;..
• berbau minyak zaitun - 40 ml.

Untuk mengisi:

• krim keju - 400 g;
• besar telur ayam - 3 pcs;.
• gula merah - 180 g;
• cream (lemak) 33% - 90 ml;
• vanili - pinch.

Untuk karamel asin:

• minyak mentega 72% - 40 ml;
• cream (lemak) 33% - 50 ml;
• gula merah - 5, Seni. l.;
• G - 7 g

memasak cheesecake

Ayak tepung dan aduk dengan bahan-bahan granular lainnya (untuk tes). Dalam mangkuk terpisah, menggabungkan madu, minyak, dan telur. Aduk lagi. Kami menggabungkan bahan-bahan dan uleni adonan. Seharusnya elastis. Film membungkus adonan dan mengirimkannya dalam lemari es semalam.

Berikutnya membuka gulungan lapisan (ketebalan: sekitar 2 cm) dan menyebarkannya di atas loyang yang pra-dilumasi dengan minyak.

Panggang paling 12 menit pada 180 derajat.

Dan sementara Korzhik mendingin, mempersiapkan mengisi.

Dalam mangkuk blender menempatkan krim keju dan gula. Kocok dengan kecepatan minimum. Campuran lagi memperkenalkan krim dan mengocok. Ulangi tindakan setelah penambahan vanili dan telur.

campuran yang dihasilkan dioleskan pada Korzh. Benar-benar membungkus panci dengan foil dan tempatkan dalam setengah wadah diisi dengan air. Panggang selama 50 menit. Setelah akhir waktu tidak membuka oven. Cheesecake untuk mendinginkan sana.

Kami bergerak hidangan di lemari es selama beberapa jam. Sementara itu, siapkan karamel.

Masukan gula dalam panci dan meleleh di atas api sedang, tanpa campur. Tambahkan minyak. Jangan lupa untuk aduk terus-menerus. Kemudian tambahkan krim dan garam. Hapus dari panas dan tuangkan cheesecake kami. Jika Anda ingin, Anda dapat menghias hidangan chocolate chips atau kacang ditumbuk. Di sini dan siap cheesecake kami (asin karamel). Resep ini benar-benar sederhana, bahkan untuk pemula. Bon appetit!

Cupcakes dengan karamel asin. resep

Cupcakes hanya mengagumkan rasa. Yang dikonfirmasi oleh komentar dari mereka yang telah mempersiapkan mereka. Cobalah untuk memasak mereka pada resep yang diusulkan, dan Anda akan melihat sendiri. Jadi apa yang kita butuhkan untuk cupcakes?

Untuk adonan:

• telur besar - 2 pcs;.
• gula - 5, Seni. l.;
• cream 33% - 250 ml;
• pati jagung - 25 g;
• Coklat bubuk - 25 g;
• Biskuit bubuk - 7 g;
• tepung bermutu tinggi, gandum - 110 g

Untuk mengisi karamel asin:

• madu - 40 g;
• gula merah - 100 g;
• cream (lemak) 33% - 150 ml;
• Salt - sejumput.

Turun ke memasak

Dengan mixer, mengalahkan gula dan krim untuk membeli konsistensi tebal. Tambahkan telur dan aduk lagi. Kemudian secara bertahap memperkenalkan bahan massal.

Mengambil bentuk kue, olesi dengan minyak dan menyebar adonan ke dalam setiap kapsul. Panggang di 190 derajat 20 menit. Biarkan dingin dalam oven.

Sementara itu, kita lanjutkan dengan persiapan karamel asin. Dalam panci dengan dasar tebal kita menempatkan gula dan madu. Lelehkan bahan untuk warna karamel yang indah. krim dipanaskan dalam wadah terpisah untuk panas hampir mendidih, negara. Aduk. Kemudian memperkenalkan garam. Hapus dari panas. Biarkan dingin.

Tuangkan cupcakes didinginkan dengan karamel. Bon appetit!

Resep cupcakes dengan karamel asin dari Ektora Bravo

masak ini - pesulap yang nyata, yang telah selama bertahun-tahun, menggabungkan ganjil. Mempersiapkan cupcakes dan karamel asin (resep dari Ektora Bravo) cukup cepat, tetapi mereka rasa hanya menakjubkan. Apa saja bahan yang kita butuhkan untuk cupcakes? Mereka adalah:

• air - 230 ml;
• minyak mentega 72% - 10 Art. l.;
• Coklat bubuk - 10 Art. l.;
• gula bubuk - 10 Art. l.;
• telur ayam besar - 3 pcs;.
• soda - 1 sdt;..
• cream - 100 ml;
• tepung bermutu tinggi, gandum - 2 cangkir;
• Biskuit bubuk - 1 sdt;..
• gula bubuk - 500 g;
• keju "Philadelphia" - 220 g;
• garam laut - 7 g;
• minyak mentega 72% (untuk persiapan krim) - 200 g;
• Salt - sejumput.

Untuk karamel:

• Gula - 400 g;
• cream - 200 ml;
• garam laut - 1 sdt;..
• minyak mentega 72% - 12 Art. l.

Mendapatkan ke persiapan

Untuk mulai dengan karamel asin. Dalam panci, melarutkan gula, tanpa diaduk. Berikutnya memperkenalkan mentega. Dalam wadah heatable terpisah menjadi krim panas. Hati-hati tuangkan bagian mereka dalam gula meleleh, aduk. Setelah menambahkan garam. Hapus dari panas. Tuang ke dalam wadah kaca.

Kemudian dilanjutkan dengan persiapan kue krim. Untuk keju ini dan mentega menggunakan mixer kocokan atau blender. Secara bertahap memperkenalkan karamel. Berikutnya Tuangkan gula bubuk dan aduk lagi.

Sekarang tes zaymomsya. Air akan bercampur dengan kakao. minyak Razotrom dengan gula dan mencair campuran dalam panci atau panci. massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam blender dan menyeluruh vzobom. Kemudian kami memperkenalkan telur, sejumput vanili, baking powder, garam, baking soda dan tepung. Tambahkan krim asam dan kakao. Aduk sampai homogen. Cetakan kue smazhem minyak dan menempatkan adonan di atas 1/3. Dimasukkan ke dalam oven selama 15-20 menit pada 190 derajat.

Biarkan dingin dalam oven. cupcakes selesai Polom krim dan karamel. Nikmati rasa yang tak terlupakan dan aroma!

Labu cheesecake dengan karamel asin

Sangat lezat dan beraroma cheesecake (asin resep karamel dari "Starbucks") akan menarik bagi semua tanpa terkecuali. Jadi, untuk mempersiapkan itu, perlu bahan-bahan ini:

• kue kue - 150 g;
• kenari - 50 g;
• mentega (dicairkan) minyak - 50 g;
• tumbuk labu - 250 g;
• gula bubuk - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Telur Ayam - 2 pcs;.
• vanili, kayu manis - pinch.

Untuk karamel:

• air - 50 ml;
• vanili - pinch;
• Gula - 220 g;
• mentega - 40 g;
• garam besar - 0,5 sdt ..

Memasak instruksi

Dalam mangkuk blender meletakkan kacang dan kue. Rusak mereka menjadi remah-remah. Tambahkan mentega cair dan aduk sampai merata. Adonan berbaring dalam loyang dan memasukkannya ke dalam lemari es. Sementara itu, kita lanjutkan dengan persiapan mengisi.

Dalam mangkuk blender memasuki keju mascarpone dan gula bubuk. Benar-benar mengocok.

Cooks merekomendasikan menggunakan hangat krim keju yang tidak muncul saat mencambuk benjolan. Dalam campuran, tambahkan vanili, kayu manis dan labu haluskan. Semua campuran secara menyeluruh.

Sebelum memasak pure labu, sayuran baik untuk memanggang dalam oven, dan kemudian menggiling haluskan negara dalam blender.

Dalam banyak memperkenalkan telur. Aduk lagi. Kita akan mendapatkan adonan kami kulkas mereka, atas Polom mengisi. bentuk Obernom 2 lapisan foil dan tempat di loyang setengah penuh dengan air. Panggang pada 180 derajat 1 jam. cheesecake lanjut didinginkan, film yang dibungkus, dimasukkan ke dalam kulkas selama 6 jam.

Sekarang kita dapat melanjutkan untuk persiapan karamel asin. Dalam wajan mencair gula. Untuk ini menambahkan mentega dan krim panas. Pada akhirnya tambahkan garam dan vanili. Polom cheesecake mengisi. Siap cheesecake dan karamel asin. Resep cukup sederhana. Bon appetit!