Bagaimana mempersiapkan gulungan di rumah

gulungan suka? memasak mereka hanya di rumah. Satu-satunya masalah - daftar komponen yang diperlukan. Tapi dia tidak lagi masalah.

Jadi, resep sushi: gulungan di rumah

Seperti yang digunakan lembar bahan nori, nasi sushi, cuka beras, diencerkan dengan setengah dengan air, wasabi, dan mengisi rasa. Juga untuk bergulir dan membentuk gulungan membutuhkan tikar bambu kecil, yang sebelumnya telah diperlukan untuk membungkus cling film.

Sushi bilas beras secara menyeluruh dalam air dingin, lipat saringan dan biarkan selama 1 jam. panci tuangkan tidak lebih dari 1/3 dari air pada tingkat 125 ml per 100 g beras kering. Meletakkan sepotong kecil dari air alga "Conboy" yang perlu mendapatkan sebelum air mendidih. Dalam air mendidih, tuangkan beras dicuci dan didihkan selama sekitar 15 menit. Setelah pot itu, angkat dan biarkan selama 10-12 menit.

Pada saat ini, siapkan campuran 1 sdm. l. cuka (menggunakan cuka beras Jepang atau anggur cuka putih), 7 jam. sendok gula, 2 jam. sendok garam (lebih baik untuk mengambil laut). Terus aduk sampai pembubaran lengkap dari kristal garam dan gula. Menempatkan beras di piring, tuangkan campuran cuka di atasnya dan spatula kayu, lembut campuran semuanya. Penting: jangan diaduk beras dan mengubah! Sebelum mempersiapkan gulungan nasi untuk mendinginkan.

Rolls di rumah adalah tiga jenis: "hosomaki" - tipis gulungan, diameter harus 2-3 cm, "Futomaki" - gulungan tebal, diameter 5 cm; "Uramaki" - gulungan "dalam ke luar" dan diameter sekitar 5 cm.

"Hosomaki" terdiri hanya satu komponen dari mengisi, sehingga persiapan mereka menggunakan setengah lembar nori. Algae berbaring di tikar sehingga sisi mengkilap dari bagian bawah. Jari sedikit rendam dalam cuka diencerkan, sehingga padi tidak menempel kepada mereka. Ambil segenggam beras dan mendistribusikan lapisan sekitar 7 mm, sementara meninggalkan gratis atas tepi nori sekitar 1 cm, dan lebih rendah - 0,5 cm sedikit lemak Gambar wasabi atas dengan strip mengisi secukupnya: udang, salmon, mentimun, dan alpukat. dll, tetapi hanya satu hal. Dengan bantuan dari bambu tikar gulungan roll. Cobalah untuk menggulung erat-erat, tapi tanpa terlalu banyak usaha untuk mengisi ditekan keluar. gulungan dilaminasi ke dalam tikar beberapa kali, trim ujung-ujung jari Anda. Sekarang gulungan buatan sendiri dengan pisau tajam, potong menjadi enam buah.

"Futomaki" disiapkan pada selembar nori utuh, dan sekaligus mengisi terdiri hingga 5 komponen yang berbeda. Teknologi persiapan adalah sama dengan "hosomaki". Hanya selama memutar gulungan perlu mencoba untuk mengisi tersebar dan tetap di tempat yang sama. Laminating gulungan beberapa kali, tekuk ujung-ujung nori mengisi di dalam bebas. Diversifikasi bentuk Futomaki: membuat gulungan rata atau oval. Mentransfer gulungan lembut dimasak di rumah pada talenan kayu dan dipotong menjadi 6 buah.

Untuk mempersiapkan uramaki, lembar nori diletakkan di atas tikar - lapisan tipis beras. Basahi tangan Anda dalam cuka dan hati-hati memadatkan nasi pada selembar rumput laut, meninggalkan ke satu sisi bebas dari sekitar 2 cm. Dengan lembut, tapi dengan cepat menolak nori rice. Melumasi lembar wasabi tengah. Top dengan mengisi beberapa komponen - keju lembut atau mentega, salmon, mentimun, alpukat, merokok ayam dan banyak lagi. Tepi bebas dari nori ringan minyak dengan cuka, tidak roll dilipat. Bentuk roll dan melepas tikar, taburi di semua sisi dengan biji wijen dan atas dengan kaviar. Juga, memotong gulungan menjadi 6 bagian.

Rolls di rumah disajikan dengan irisan acar jahe, wasabi dan kecap. rempah-rempah ini tidak hanya meningkatkan rasa hidangan selesai, tetapi juga sangat berguna. Jadi, jahe merangsang nafsu makan dan merangsang pencernaan dan sanitizes produk wasabi baku, menetralkan bau dan menekankan rasa produk.