"Beef Wellington": bagaimana memasak di rumah?

"Beef Wellington" - hidangan yang benar-benar kerajaan. Dengan persiapan kanannya itu akan menjadi puncak setiap meja liburan.

"Beef Wellington": Resep

Untuk pertama kali Anda mencoba hidangan ini, Anda akan melakukannya lagi dan lagi. Setelah semua, tidak hanya bergizi dan lezat, tetapi juga cukup asli.

Banyak ibu rumah tangga keliru percaya bahwa dengan persiapan hidangan seperti "Beef Wellington", akan dapat mengatasi koki hanya dialami. Tapi ini tidak terjadi. Jika diinginkan, dapat melakukan hampir nyonya rumah apapun.

Jadi, untuk realisasi resep dianggap kita butuhkan:

• maksimum daging sapi segar - 700 gram (tanpa coretan, tulang, dan komponen termakan lainnya);
• tangkai thyme - secukupnya;
• jamur berdaging segar - 200 g;
• lada hitam - secukupnya;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam halus - secukupnya;
• bacon - sekitar 12-13 iris;
• puff pastry tidak beragi - sekitar 250-300 g;
• mustard basah - 2 sendok besar;
• telur ayam - 1 kecil (untuk uji pelumasan);
• minyak zaitun - pada kebijaksanaan.

komponen pra-perawatan

Di mana harus mulai mempersiapkan hidangan "Beef Wellington"? Pertama, Anda perlu memotong seperempat jamur segar dan bawang putih. Selanjutnya, kedua produk ditempatkan dalam mangkuk blender dan tanah ke keadaan daging. Juga, sesuai selera Anda untuk itu tambahkan merica dan garam.

Secara terpisah disiapkan dan daging sapi segar. Baik dan ketat sepotong dicuci dan dikeringkan menggunakan handuk kertas konvensional. Setelah itu produk daging sapi digosok dengan garam dan merica dan kiri untuk menghangatkan selama 30 menit.

komponen menggoreng di atas kompor

Dish "Beef Wellington", resep yang kita pertimbangkan, ternyata sangat juicy dan lezat. Setelah bahan dasar akan siap untuk mulai menggoreng mereka di atas kompor.

Sebuah menggoreng besi pan dipanaskan secara menyeluruh dengan panas tinggi, kemudian tambahkan minyak zaitun. Berikutnya, tersebar di semangkuk jamur isian dan masak sampai negara emas, teratur aduk sendok.

Pada akhir jamur dan bawang mencicipi produk. Jika perlu, tuangkan mereka rempah-rempah lebih lanjut.

Setelah isian kecokelatan, lembut menyebar dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam panci sedikit minyak. Melemparkan beberapa tangkai thyme dalam bersinar panci, menunggu beberapa detik. Berikutnya, menyebarkannya di atas daging sapi.

Daging panggang pada panas yang sangat tinggi di semua sisi. Pada saat yang sama mencapai coklat keemasan. Pierce daging sapi dengan garpu atau pisau tidak dianjurkan. Jika tidak, semua jus akan mengalir ke dalam panci.

Begitu daging akan mendapatkan kerak selera, itu dibawa keluar dan meninggalkan di sela-sela.

Proses pembentukan

Apakah Anda tahu bagaimana untuk membentuk "Beef Wellington"? Untuk tujuan ini, permukaan datar terselubung dengan cling film, dan menyebarkan iris daging asap di atasnya. Pada saat yang sama memastikan bahwa mereka pergi sedikit satu sama lain.

Setelah operasi ini pada potongan-potongan daging diterapkan lapisan seragam kecil jamur cincang. Kemudian menyebar daging didinginkan dengan coklat keemasan. Pada gilirannya, daging sapi secara menyeluruh diolesi mustard basah. By the way, rempah-rempah ini memberikan hidangan "Beef Wellington" kesedapan khusus.

Setelah daging di atas meja, permukaannya juga diolesi dengan berat jamur dan juga menyebarkan iris daging asap.

Pada convolutions akhir mengakibatkan pergeseran puff pastry, yang merupakan pra-digulung menjadi lapisan tipis. Amplop dibungkus produk, itu dihapus selama 20 menit dalam ruang pendingin.

Proses pemanggangan

Berapa banyak yang harus dipanggang daging sapi? "Beef Wellington" - hidangan khusus yang tidak memerlukan perlakuan panas berkepanjangan.

Setelah produk setengah jadi disimpan di lemari es, itu akan dipindahkan lembut dalam panci dengan kertas perkamen dan dilumasi dengan telur kocok. Perawatan ini akan memberikan lebih indah dan hidangan yang tidak biasa.

Panggang makan daging dalam oven pada suhu 180-190 derajat diinginkan. Waktu memasak "Beef Wellington" tergantung pada apa tingkat memanggang daging yang Anda suka. Catatan, bagaimanapun, bahwa puff pastry adalah panggang agak cepat. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga sedang mempersiapkan sebuah piring di oven selama sekitar 20-30 menit.

Menyajikan daging dalam tes untuk meja meriah

Benar siap "Beef Wellington" ternyata sangat juicy dan sangat lezat. Setelah hidangan kecokelatan, tersebut akan dihapus dari oven dengan hati-hati. segera tidak dianjurkan untuk memotong "pie". Ini harus menahan beberapa menit pada suhu kamar.

Perlu dicatat bahwa daging sapi di puff pastry dapat disampaikan ke meja dengan cara yang berbeda. Beberapa ibu rumah tangga digambarkan sebagai hidangan utama. Meskipun ada koki yang memotong "Beef Wellington" potongan dan menggunakannya sebagai camilan. Dalam kasus apapun, hidangan seperti biasa pasti untuk menyenangkan semua tamu Anda diundang dan rumah tangga.