Cara cepat sauerkraut tanpa cuka, cuka, madu, dan roti hitam

Rusia telah lama terkenal untuk ibu-barang, yang tidak meninggalkan meja dari kakek-nenek kita pada setiap saat sepanjang tahun. Salah satu tamu yang paling sering adalah sauerkraut. Mereka mengatakan itu melarikan diri bahkan di tahun-tahun ramping. Setelah semua, kubis sangat mudah tumbuh di kebun mereka sendiri, untuk persiapan tidak perlu membeli produk mahal, dan cara cepat sauerkraut memungkinkan Anda untuk menikmati barang dalam waktu sesingkat mungkin.

Keuntungan dari sauerkraut

Sayuran ini telah dihormati dan dicintai untuk waktu yang lama. Menjelaskan alasan untuk popularitas seperti ini tidak sulit.

1. Ini memiliki rasa yang sangat bagus dan lezat.
2. Mereka mengatakan bahwa sauerkraut bahkan lebih berguna baku, karena selama proses fermentasi dialokasikan banyak item yang berguna.
3. Sauerkraut cara tercepat memungkinkan untuk mendapatkan selesai hidangan untuk waktu yang singkat.
4. sayuran ini - hanya gudang vitamin, yang disimpan di dalamnya selama 6-8 bulan. Apalagi dengan berlalunya waktu sifat yang berguna itu tidak kalah, melainkan meningkatkan mereka.
5. Keindahan renyah dapat menjadi dasar untuk hidangan lainnya. Cara cepat untuk sauerkraut memungkinkan Anda untuk selalu memiliki tangan persiapan yang sangat baik, dari mana Anda dapat melakukan berbagai salad, memasak sup atau rebusan.
6. Kelebihan lainnya adalah bahwa Anda dapat menambah aset kubis - itu adalah rendah kalori. 100 g produk mengandung hanya 20 kkal. Ini adalah bagus fitur hangat wanita hati terus-menerus pelaku diet.

Itu berapa banyak manfaat dalam penghuni tampaknya normal dari kebun kami! Cara cepat sauerkraut akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menyiapkan makanan lezat yang bisa dinikmati sepanjang tahun.

Bicara tentang vitamin

Sauerkraut - penjaga banyak nutrisi yang tetap tinggal di situ untuk waktu yang lama karena kurangnya perlakuan panas.

• Vitamin C. Its manfaat telah mendengar semuanya. Hal ini sangat berguna untuk darah, memiliki efek anti-inflamasi pada tubuh kita, dan meningkatkan produksi kolagen.
• Vitamin B. Mereka menormalkan metabolisme, sensasi rasa lapar, meringankan anemia dan meningkatkan efisiensi.
• Fiber. polisakarida ini memberikan kontribusi untuk pencegahan diabetes, kolesterol, sehingga normalisasi fungsi jantung.
• Vitamin U (nama lain - S-Metilmetionin). Di atasnya sering diabaikan, tetapi vitamin ini memungkinkan kekebalan kita mendeteksi koneksi berbahaya dan menghapusnya dari tubuh.
• Banyak elemen yang berguna: seng, kalsium, besi dan lainnya.
• asam laktat. Sauerkraut secara cepat (terutama gula) mempromosikan pelepasan asam, yang melindungi tubuh terhadap bakteri patogen.

Ketika sauerkraut - musuh?

Anehnya, tapi, meskipun manfaatnya, sauerkraut dapat menyampaikan dan kesulitan. Kategoris menolak untuk barang yang lezat tidak perlu, tapi masih harus berhati-hati ketika menggunakan hidangan ini bagi mereka yang:

• Dia menderita gastritis dan ulkus peptikum.
• Ini memiliki penyakit ginjal dan hati.
• Rawan meningkat pembengkakan.
• Sering terlihat pada tekanan tinggi.
• Ia menderita penyakit jantung.

Dari notebook dari nenek kami

Sebelum Anda mulai memfermentasi kubis, ide yang baik untuk mendengarkan nasihat yang ditularkan dari generasi ke generasi di keluarga yang berbeda. Siapa tahu, mungkin atas dasar mereka dalam notebook Anda akan cara cepat dan mudah Anda sendiri sauerkraut.

Jadi, apa yang Anda harus memperhatikan?

• Cara terbaik adalah untuk memilih busi yang ketat matang varietas terlambat. daun hijau dan kepala longgar kubis tidak akan cocok. Dan tidak dapat memfermentasi kubis awal dan varietas pertengahan musim.
• Pastikan untuk menghapus area busuk atau membeku. Secara umum, itu diinginkan untuk memotong daun bagian atas. nyonya rumah terampil berpendapat bahwa harus ada tidak lebih dari 5% dari total berat badan.
• Dan tip dari kategori "ingin - percaya atau -. Tidak ada" nenek kami mengklaim bahwa membuat kubis asam diperlukan hanya pada hari-hari, judul yang memenuhi huruf "p": Kamis, Rabu, Selasa. Tapi tidak pada hari Minggu.

Fitur pilihan hidangan

Detail penting dalam penyusunan lezat memperlakukan adalah peralatan masak. Apa itu untuk membuat kubis asam? Mari kita lihat materi.

• bak kayu. pilihan yang sangat baik, itu adalah dalam mereka dan kubis asin di Rus kuno. Pohon sayuran ekologi yang berbeda dan memberikan aroma yang menyenangkan.
• stoples kaca. Juga pilihan yang baik. Banyak ibu rumah tangga yang modern memasak kubis di dalamnya.
• Enamel. Cocok untuk fermentasi hanya jika di dalam tidak memiliki chip apapun. Jika tidak, logam telanjang bisa bermain dengan hidangan Anda lelucon yang kejam, yaitu untuk memberikan benda kerja bau busuk.
• wadah plastik. Tidak ada klaim khusus untuk mereka ada (mereka benar-benar tidak berbahaya), tapi banyak pecinta sauerkraut berpendapat bahwa dalam wadah seperti itu, ternyata hambar.
• Aluminium. Ini tidak cocok dalam keadaan apapun, karena di bawah pengaruh asam teroksidasi, dan kubis mendapat rasa tidak enak.

Ada banyak cara sauerkraut. Mari kita coba beberapa dari mereka.

Cara cepat sauerkraut per hari (metode cepat)

Dikatakan bahwa untuk fermentasi penuh memakan waktu setidaknya 5 hari, tetapi jika Anda tiba-tiba merencanakan makan, sayuran renyah dengan rasa pedas akan sangat membantu sebagai camilan. Dan jika demikian, Anda harus memiliki di notebook Anda, dan resep yang cepat tersebut.

Cara cepat sauerkraut dengan cuka akan membantu Anda dalam banyak situasi. Untuk mempersiapkan itu, Anda akan perlu:

• Berukuran sedang Wortel (2 pcs.).
• Kubis (2,5 kg).
• Garam (dengan slide 2 sdm. Sendok).

Rusak kubis, tangan untuk menggosok dengan garam sampai mereka menonjol jus. Untuk resep ini diperlukan bumbu. Siapkan sederhana:

• air putih (1 sdm.).
• minyak sayur (0,5 v.).
• Cuka (0,5 v.).
• Gula (100 g).
• Lada hitam (10 kacang polong).
• daun salam (4 pcs.).

Semua bahan dan campuran dengan api sedang, didihkan. Tuangkan bumbu panas di atas kubis siap dan biarkan agak dingin. Campuran tersebut kemudian dipadatkan dengan baik, cover dan diletakkan di atas beban. Sebagai contoh, setengah liter jar dengan air. Sampai hari berikutnya untuk mengirim kontainer di kulkas.

Ditambah resep ini - dalam kecepatan nya. Tapi ada kerugian: karena kandungan cuka menggunakannya sangat sedikit.

Metode dipercepat sauerkraut

Ada cara lain. nilainya dalam kenyataan bahwa cuka Anda tidak perlu, dan hidangan akan siap dalam waktu singkat. Cara cepat sauerkraut tanpa cuka dipilih oleh banyak ibu rumah tangga. Anda akan perlu:

• Kubis (1 kepala berukuran sedang).
• Wortel (3 pcs.).

air garam harus dicampur:

• Air (800 ml).
• Garam dan gula (1 sdm. L.).

Irisan kol dan wortel erat dimasukkan ke dalam botol kaca dan tuangkan dibawa ke bumbu mendidih. Biarkan selama satu hari, dan ketika ia melihat gelembung gas pada hari berikutnya, lagi campuran baik dipadatkan. Hal ini harus dilakukan selama gas tidak hilang.

Beberapa hari kemudian dialiri gas berhenti, maka kubis dapat dianggap selesai. Ini mempercepat proses fermentasi pemadatan, dan sedang mempersiapkan camilan jauh lebih cepat.

Palet warna di meja Anda

Memasak kubis dapat tidak hanya di isolasi indah. Ini menarik banyak gourmets menambahkan sayuran lain dalam memasak. Sebagai contoh, merica. cara cepat ini irisan sauerkraut (ini diperlukan untuk memotong bahan-bahan) memiliki banyak sesuai dengan keinginan mereka. Selain itu, vitamin di dalamnya jauh lebih.

Jadi, siap-siap:

• Kubis (3 kg).
• Wortel (6 pcs.).
• Lada (6 pcs.).
• Bawang dan bawang putih (1 pc.).

Dan di samping itu, Anda perlu mengambil untuk mengisi sayuran:

• Garam (50g).
• Gula (100 g).
• Cuka (150 mL).
• minyak sayur (200 ml).
• Air (1 L).
• Lada hitam.

potongan besar (panjang sekitar 4 cm) dipotong sayuran. Bawang dan bawang putih - setengah cincin dan iris tipis. Penyebaran sayuran harus lapisan, dimulai dengan dan diakhiri dengan kubis dan bawang putih. Diikuti dengan mencampur semua bahan untuk campuran mengisi dan tuangkan. Setelah satu hari, hidangan siap.

Peringatan kecil: kubis ini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, tapi ibu rumah tangga mengalami mengatakan bahwa untuk waktu yang lama itu, sebagai aturan, dan tidak tertunda.

kubis pedas

Bagi mereka yang suka bereksperimen, sangat cocok untuk cara cepat asinan kubis dengan madu. Tidak ada yang istimewa diperlukan untuk itu, tapi hidangan ternyata mengejutkan lezat. dibutuhkan:

• Kubis (3 kg).
• Wortel (1 pc.).

Untuk air garam:

• Garam dan madu (1 sdm. L.)
• Air (1 L).

Sayuran campuran dan dipadatkan, dan kemudian disesuaikan untuk menuangkan air garam mendidih. Resep ini cocok tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja meriah.

Cara cepat sauerkraut pada roti gandum

Ada kemungkinan lain untuk mempercepat fermentasi kubis. Menambahkan untuk itu roti hitam, yang akan berfungsi sebagai ragi tambahan. Anda perlu:

• Kubis (1 kepala).
• Air (1 L).
• Garam (1 sdm. L.).
• Sebuah kerak roti.

Kubis chop dilipat ke dalam wadah dan rebus tuangkan air garam (kadang-kadang menempatkan daun salam, cabai merah pod, jinten). Ketika campuran telah didinginkan, perlu untuk menambahkan di dalamnya kerak roti hitam, dipadatkan dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama 2 hari. Dimasak makanan ringan harus disimpan dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, memasak kubis segudang resep. Pilih salah dan raduyte rumah mereka.