Berguna tips cara memasak jelly

Dpt dipercaya adalah kaldu yang kaya daging dan tulang, yang dibawa ke negara agar-agar. Konsistensi seperti dari dia, sebagian besar disebabkan kolagen, zat yang terkandung dalam daging babi kaki, telinga, tulang rawan, kaki tulang atau ayam dan sayap. Dengan komponen ini, hidangan ini sangat bermanfaat bagi sendi manusia, dan dengan mustard atau lobak mudah baginya untuk memberikan rasa gurih.

Sebelum Anda memasak jelly, Anda harus memilih bahan yang tepat. Awalnya, ia sedang mempersiapkan kepala hanya daging sapi, otak dan kaki. Sekarang, bagaimanapun, hidangan telah mengalami perubahan yang signifikan, dan komponen utama banyak orang lebih memilih untuk melakukan daging babi. Untuk kaldu menegang tanpa menggunakan gelatin, Anda harus memilih untuk kepala dan kaki babi. Perlu diketahui bahwa berbeda dengan daging sapi dibeku akan lebih berawan dan berani. Hal ini penting untuk memperhatikan kesegaran daging. Sebelum memasak kaki harus direndam dalam air dingin selama sekitar satu jam, dan kemudian mengikis lembut.

Jika kita berbicara tentang bagaimana mempersiapkan daging babi dibeku, bahan-bahan ini akan cukup. Tapi banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk menambahkan di sini varietas lain daging. Dalam hal ini, adalah mungkin untuk berlaku kaki jelly daging babi, dan untuk sebagian daging - daging sapi tenderloin atau ayam. Perlu dicatat bahwa itu tidak mengandung banyak lemak sebagai kepala babi dan kaki sudah menampungnya dalam jumlah yang cukup.

Sebelum Anda memasak jelly, Anda harus memilih wadah yang tepat untuk memasak dan untuk kemudian makan. Dalam kasus yang pertama itu harus panci besar, tidak kurang dari 5 liter. Untuk kaldu selesai semakin menggunakan mangkuk kecil, tidak terlalu dalam dan lebar (jadi akan lebih baik untuk membekukan).

Dalam rangka mempersiapkan aspic mengambil sayuran berikut: bawang, wortel, seledri, peterseli. Berikut teknologi memasak mungkin berbeda, yang mengapa ada perbedaan dalam rasa hidangan selesai. Beberapa ibu rumah tangga berbaring semua bahan bersama-sama dengan daging setelah air mendidih dan dihapus setelah satu jam setengah. Lain - 1,5 jam sebelum penutupan. Sayuran ditempatkan dimurnikan, dalam bentuk umum. Ada harus dimonitor secara seksama sehingga mereka tidak berantakan dan tidak berpaling ke bubur, dan menghapus mereka dalam waktu dari kaldu, setelah mereka memberikan rasa yang diinginkan.

Rempah-rempah dalam hidangan ini dapat Anda gunakan untuk preferensi Anda. Namun, dalam banyak kasus, digunakan daun salam, merica, biji adas, cengkeh. Mereka yang terbaik diletakkan di awal memasak, bersama dengan daging.

Garam ditambahkan selama satu jam sebelum akhirnya mempersiapkan jelly. Hal ini sangat penting, karena asin hidangan kurang hambar, dan tidak dapat asin setelah menyembuhkan sana.

Mempersiapkan hidangan ini untuk waktu yang lama, sehingga Anda perlu bersabar. Rata-rata waktu memasak dari 6 sampai 12 jam. Setelah lulus secara terpisah ditarik keluar daging dan menyaring kaldu. bahan daging pemahaman yang lebih baik dari lengan serat, sehingga akan lebih percaya bahwa ini tidak mendapatkan fragmen tulang. Namun, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan penggiling daging atau food processor. buah yang dihasilkan terurai portionwise mangkuk siap.

Dalam rangka untuk menentukan apakah atau tidak mengeras kaldu tanpa menggunakan gelatin, Anda bisa drop sedikit di jari-jari Anda. Jika mereka tetap bersama-sama setelah ini, Anda tidak dapat menambahkan sesuatu yang lebih. kaldu dituangkan ke dalam mangkuk, di mana sudah ditata daging dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin sebelum menyembuhkan.

Rekomendasi cara memasak jelly banyak. Sebagai contoh, beberapa ibu rumah tangga sebelum hidangan dingin untuk menempatkan irisan wortel dimasak dan telur diparut. Untuk menambah rasa, Anda dapat menambahkan bawang putih, melewati pers. Dalam kebanyakan kasus makan jeli dengan mustard atau lobak.