Gunkan Sushi - apa itu?

Sushi diperkenalkan di Jepang sekitar abad kedelapan, di waktu kita menjadi kuliner favorit. Namun, mereka memasak di rumah bisa menjadi suatu tantangan.

Ada berbagai jenis sushi - nigiri, temaki, poppies dan, tentu saja, gunkan. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka gulungan kurang populer, memasak mereka lebih mudah. Gunkan tradisional merupakan bola nasi yang dibungkus nori iris strip dan diisi dengan isian (sering kaviar). Selain itu, beras dapat dibumbui dengan wasabi untuk rasa ekstra dan ketajaman.

Gunkan - apa itu?

Kata "gunkan" berarti "kapal", nama ini dibenarkan oleh penampilan makanan. Inheren gunkan umum, pandangan sushi yang lebih tradisional. Mereka atasnya dengan isian (telur, ikan, telur puyuh, makanan laut dan bahkan sayur-sayuran), serta ada tajam dan dipanggang. Yang paling umum sushi tersebut dengan salmon kaviar, dan tobiko atau masago. Sering menggunakan bibit vasabiko khusus (tobiko bubuk + wasabi), yang memiliki rasa pedas yang khas.

Apa gunkan di masakan Jepang? Pertama-tama, snack ini yang mudah. Dalam versi Jepang klasik hanya kaviar gunkan atau cincang ikan pada beras, dan semua dikelilingi oleh ganggang.

Karena telur biasanya cukup asin, beras harus sebagai hambar. Pengecualian adalah mengisi dalam bentuk belut - rasa manis, itu diinginkan untuk mencairkan saus pedas. Jadi, bagaimana Gunkan?

persiapan

6-8 sushi akan memerlukan berikut:

• 2 lembar nori;
• 1,5 cangkir beras untuk sushi;
• 1 jar kaviar merah.

Untuk memasak nasi untuk gunkanov, bilas dengan air dingin, tempat dalam panci air (air harus satu setengah kali lebih), biarkan mendidih dan kemudian didihkan pada panas terendah dengan tutupnya tertutup.

Selama memasak nasi dengan pengisian bahan bakar Jepang baginya. Untuk melakukan ini, mengambil panci terpisah, tuangkan ke dalamnya cuka beras dan tambahkan garam secukupnya dan gula. Panaskan di atas api sedang, aduk terus, tapi jangan sampai mendidih campuran. Ketika nasi telah siap, bergeser menjadi sebuah mangkuk besar, tuangkan di ganti dan melemparkan dia gerakan tajam beberapa dengan sendok kayu.

Basahi Anda cuka tangan beras dan air hangat. Bentuk bola kecil nasi dengan tangan atau menggunakan cetakan kue bulat. Anda harus menampar bola panjang sekitar 1,5 cm dan 1 cm. Potong nori pada band yang ditunjuk. Bungkus strip di lingkar setiap bola nasi. Menempatkan sekitar satu sendok makan kaviar sendok di atas satu sama bola beras. Anda mendapatkan gunkan klasik.

Apa itu dalam hal melayani? Hidangan ini harus disajikan dengan kecap, wasabi dan jahe.

Hot kapal

Menjawab pertanyaan: "Gunkan - apa yang" - kita harus tidak melupakan sushi panas, yang tidak hidangan tradisional Jepang. pembuka ini adalah koki penemuan internasional, telah menjadi populer di negara-negara pasca-Soviet, dan di Eropa. Untuk persiapan mereka adalah bola standar nasi yang dibungkus di strip nori, dan mengisi lebih kompleks.

Biasanya, dasar yang baik cincang ikan, makanan laut atau jamur, yang dicampur dengan saus. Untuk membuat saus, untuk dicampur dalam proporsi yang diinginkan mayones Jepang, saus sambal dan tobiko. Biasanya, rasio untuk saus mayones adalah 3 ke 1, tapi satu dapat melakukan percobaan pada preferensi sendiri. Selain itu, Anda tidak dapat menggunakan saus sambal, dan menggantinya dengan pasta tomat. Dalam hal ini, gunkan non-akut diperoleh.

Kemudian, pengisian utama bercampur dengan baik dengan bumbu dan seragam diterapkan pada Gambar. Dalam beberapa kasus, taburi dengan keju gunkan parut halus. kapal tersebut dipanggang atau dibakar dalam oven beberapa menit dan sajikan panas.

Jadi mempersiapkan panggang gunkan. Apa itu dijelaskan secara rinci di atas. Tapi apa yang pedas sushi? Bahkan, gunkan sama yang tidak dipanggang, dan disajikan di atas meja segera setelah formasi. Sebagai aturan, mereka tidak taburi keju. dekorasi kadang-kadang tambahan dan rasa untuk lapisan atas mengisi rusak telur puyuh mentah.

Cara makan gunkan?

Pertama, mereka disajikan di atas meja segera setelah persiapan. Hal ini disebabkan fakta bahwa di bawah pengaruh beras basah dan juicy isian rumput laut rendam dengan cepat dan menjadi renyah.

Kedua, tanah tersebut harus dimakan utuh, seperti ketika memotong atau menggigit mengisi mungkin akan jatuh.

Sekarang Anda tahu apa yang Gunkan bagaimana mereka siap dan cara makan.