Gruyere - keju, yang merupakan rumah ke Swiss. Hal ini dianggap sebagai tengara dari negara Eropa ini. Pada tahun itu menghasilkan hampir 30 juta ton. Tentang fitur produk ini, serta apa yang dapat diganti, akan dibahas dalam artikel kami.
Keju nyata Swiss
Mungkin kalimat Keju Swiss adalah nama rumah tangga. Hal ini mengacu pada produk, tentu saja, keju kualitas luar biasa. Meskipun baru-baru ini kedua negara - Perancis dan Swiss - berpendapat, di mana tepatnya pertama kali mulai membuat keju Gruyere sejak tahun 2001 secara resmi dapat mengasumsikan sah, dikonfirmasi oleh dokumen kelahiran mereka adalah Swiss. Selain itu, komisi khusus telah ditugaskan untuk itu status "nama, yang dikendalikan di tempat asal." Yang hanya di negeri ini (Swiss) memiliki hak untuk memproduksi keju di bawah merek ini dan bernama "La Gruyere". Ada pendapat bahwa produk tersebut mulai menghasilkan lebih dari seribu tahun yang lalu. Bayangkan saja bagaimana selama ini diasah keterampilan dan memperhitungkan semua nuansa memasak. Mungkin ini adalah mengapa keju "Gruyere" begitu populer di Eropa dan di luar.
Rincian tentang rasa dan penampilan produk sebagai
Ini Gruyere - keju yang dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi tentu sapi. Terbaik dari semua, jika bahan baku telah diterima pada musim panas, ketika sapi merumput di terkenal padang rumput alpine dan makan segar, rumput lezat. Konsistensi keju padat cukup, tidak memiliki lubang karakteristik, dan periode pematangan adalah rata-rata setahun. Tapi, meskipun begitu, dalam waktu empat bulan setelah produksi keju bisa dimakan. Para ahli mengatakan bahwa rasanya seperti buah-buahan kering, tetapi sebagai pematangan menjadi lebih tajam, diucapkan dengan mengakuisisi "bersahaja" rasa. Tentu saja, campur sari profesional paling tahu apa jenis rasa dan aroma harus keju. Sisa dari Gruyère merekomendasikan penggunaan fondue (hidangan tradisional Swiss, adalah sangat sederhana dan lezat - meleleh dalam produk susu potong roti, daging, dll dicelupkan ...). Selain itu, ia adalah tambahan yang sangat baik untuk anggur, serta Selain spaghetti, salad dan hidangan lainnya, yang secara tradisional menempatkan keju.
Apa yang bisa menggantikan keju "Gruyere"?
Tentu saja, tidak semua dapat ditemukan di toko-toko keju "Gruyere". Diganti, jika, misalnya, dalam resep mengatakan bahwa Anda perlu menggunakan varietas ini untuk memasak makanan? Inilah yang para ahli menyarankan: pertama, perlu dicatat bahwa Gruyere - sangat keju keras, dan karena itu analog untuk mencari respon yang sama. Kebanyakan dari semua untuk menggantikan Swiss kelezatan fit keju "Emmental" atau "Jarlsberg". Nama pertama seorang ibu rumah tangga Rusia terkenal - keju "Emmental" dapat ditemukan dan dibeli di setiap supermarket besar. Meskipun, jika Anda mencari pengganti lebih murah, ingat: keju "Gruyère" - mirip, pada kenyataannya, setiap keju keras dengan rasa diucapkan. Artinya, sebaliknya, di piring, dan Anda dapat menempatkan sebuah produk yang disebut "Rusia", meskipun itu akan menjadi sesuatu yang kecil. Masih khusus, aroma diucapkan buah kering tidak bisa digantikan oleh apapun.
Harga keju "Gruyere"
Disebutkan bahwa produk dapat dimakan setelah 4 bulan ketahanan khusus. Namun, ada gradasi yang jelas keju, tergantung pada usia. Jadi, jika dia "berubah" 4-5 bulan, hal itu disebut "manis" jika keju sudah 7-8 bulan, itu sudah "polusoleny" dan kepala berumur setahun Gruyere diberi label sebagai "kelas atas" atau "cadangan". By the way, untuk pembuatan 1 kilogram produk hingga 12 liter susu berkualitas tinggi. Dan mereka sendiri kepala bahwa akan lebih baik untuk memanggil kepala mereka, memiliki berat 25 sampai 40 kilogram dan diameter 55-65 cm. Oleh karena itu, Anda tidak akan melihat produk tersebut telah dipasarkan dalam bentuk keseluruhan, sebagai aturan, kepala dipotong-potong besar berbentuk baji. Gruyere - keju agak mahal, terutama di luar negara asal mereka. Supermarket Rusia harganya 300-400 rubel per bungkus 200 gram, yaitu, dari 1.500.000. Rubel per 1 kilogram. Biasanya telah ekspor vakum-dikemas dengan sebuah prasasti yang tepat (Le Gruyere). Ingat, tempat kelahiran keju "Gruyère" - Swiss. Keju, di mana paket itu tercantum negara lain, tidak asli. Hanya diproduksi di distrik produk susu Gruyère dapat menanggung nama ini.
hidangan apa yang secara tradisional disusun dengan menggunakan Gruyere
Seperti yang sudah kami sebutkan, hidangan yang paling populer dari produk - fondue. Hal ini tradisional untuk Perancis dan Swiss. Mungkin hanya ketika orang mampu membeli satu pon kelezatan ini (dan fondue daun tidak kurang) dan dip ke dalamnya potong roti, ham dan produk lainnya secukupnya. Karena kenyataan bahwa keju sempurna meleleh, sering digunakan untuk persiapan tambalan dan saus, tidak menyumbat rasa bahan-bahan lainnya. By the way, Gruyere digunakan dalam resep klasik untuk hidangan populer Perancis - sup bawang. Hal ini juga berjalan dengan baik dengan hidangan daging. Keju ini - salah satu yang paling populer di Eropa. Kami berharap bahwa setelah membaca artikel ini, Anda akan menarik untuk mencoba produk ini, yang dianggap sebagai kebanggaan wilayah mereka - sebuah canton kecil Fribourg (Kabupaten Gruyère) di Swiss.