Jamur Crimea. Crimea jamur: deskripsi, foto

Jamur - sebuah organisme eukariotik kurang klorofil. Berbeda dengan spesies tanaman dan hewan yang lebih rendah anatomis, biologis dan morfologis. Artikel ini menyajikan jamur Crimea dimakan dan beracun. pembaca berkenalan dengan deskripsi mereka dan melihat foto. Jamur di semenanjung banyak, dan mereka tumbuh di berbagai tempat: dari stepa ke hutan dan dataran tinggi.

Jamur Sejarah Crimea

Musim ini biasanya dimulai setelah musim panas India, tetapi secara umum, Anda dapat mengumpulkan mereka sepanjang tahun, setiap saat. Meskipun jamur di semenanjung sangat banyak, makanan dasar mereka tidak pernah dianggap. Oleh karena itu, mereka mengumpulkan hanya amatir. Sikap ini bertahan sampai abad ke-20. Setelah itu datang menjadi mode Mediterania dapur, termasuk berbagai saus jamur. Orang mengubah sikap mereka untuk makanan. Dengan demikian, jamur Krimea mulai menikmati sukses besar dengan penduduk semenanjung.

spesies apa tumbuh di semenanjung

Di Krimea, banyak jamur yang berbeda, dan yang paling umum, yang begitu gemar mengoleksi "pemburu diam" - itu jamur, jamur liar, putih, jas hujan, jamur mentega dan sejenis jamur abu-abu. Mereka cukup tak terduga. Karena koleksi kalender tertentu tidak dapat bekerja untuk mereka.

Jamur Crimea: Foto, deskripsi, tempat pertumbuhan

Setiap tahun musim untuk mulai spesifik dan akhir dengan cara yang berbeda. "Dimana jamur?" - pertanyaan ini ada jawaban tunggal, karena semenanjung mereka sejumlah besar. Banyak dari mereka yang dianggap dapat dimakan. Bukan tanpa spesies beracun. Tapi kebanyakan menuntut biasa dan akrab bagi semua jamur yang tumbuh di daerah lain.

jamur musim - itu musim panas India

Jamur tumbuh hampir ke akhir Oktober. Mereka suka tempat teduh di bawah pohon cemara dan pinus, jurang, alur longitudinal dan lubang. Tutup pada rata-rata hingga 15 cm, hampir selalu datar tapi kadang-kadang memiliki bentuk sedikit tengah tertekan. ujungnya dibungkus bawah. Setelah tumbuh topi diluruskan, menjadi funnel-. Warna jamur ini Crimea cahaya oranye, merah, atau biru-hijau.

jamur

Mereka dapat dikumpulkan dalam ember di semenanjung, dan tidak hanya di hutan, tetapi juga di taman dan kebun. Musim - lembab dan hangat musim gugur. diameter Cap -. 3 sampai 10 cm kaki panjang dan bahkan bisa mencapai 20 cm Cap keabu-abuan atas kuning putih dan, pelat bawah .. Jamur ini tumbuh dalam kelompok langsung pada tunggul, maka nama mereka. Mereka mencintai dan pohon-pohon tumbang.

gunung putih

Apakah jamur ini tumbuh di Krimea, di mana untuk mengumpulkan mereka? Anda dapat menemukan mereka di bagian pegunungan semenanjung, di antara semak-semak dan di glades. cap ini memiliki bentuk cembung, itu berkerut atau halus. Dalam cuaca kering retak sedikit, dan ketika menjadi oslizloy basah. Daging ini jamur putih dan padat, memiliki bau yang menyenangkan dan warna tidak berubah kesalahan.

jas hujan

Jamur ini Crimea mirip dengan jamur. Mereka ditemukan di hutan gugur dan tiga jenis: pir, raksasa berduri. Ini sering mencapai ketinggian 34 cm.

cendawan kuning

Mereka lebih memilih untuk mengumpulkan di dataran tinggi Ai-Petri. Bagi para pecinta minyak adalah Mekkah nyata. topi jamur dengan diameter sampai 14 cm. Awalnya hemispherical, kemudian menjadi bentuk bulat. Warna coklat, tapi mungkin warna yang berbeda. Leg kadang-kadang mencapai 11 cm. Jamur ini seperti tempat-tempat terang, dan tepi lapangan. Terutama tumbuh di hutan, tetapi Anda dapat menemukan mereka di bawah pohon di padang rumput. Di Krimea, mereka sering ditemukan bahkan di dekat batu.

sejenis jamur abu-abu

Ini adalah yang paling dicari jamur Crimea. Jika tidak, mereka disebut anak anjing. Topi pada mereka - hingga 12 cm, abu-abu, bulat-kerucut. Kaki agak panjang - mencapai 12 cm, tetapi kebanyakan mereka tenggelam dalam lumut .. Jamur cenderung kecil, meskipun, dan di antara mereka Anda dapat menemukan hanya raksasa. Mengumpulkan mereka mulai bulan September dan berakhir November. Mereka tumbuh di hutan campuran dan konifer. Sedikit tikus tertangkap terutama di pohon-pohon pinus tua, lumut, di bawah jarum pinus dan daun-daun jatuh dan di tanah berpasir.

Steppe Crimea jamur: odnobochka

Ini adalah wakil lain yang menarik dari dunia jamur, yang sering disebut Crane. Sangat suka tumbuh di rumput di zona stepa. Odnobochku hanya untuk menemukan cukup sulit. Penduduk setempat (dekat Simferopol) digunakan untuk menyebutnya dengan cara yang berbeda, masing-masing menurut asosiasi nya. Misalnya, Anda dapat sering mendengar kata "peti mati". Nama ini diberikan kepadanya karena batang berkayu. Banyak menyebutnya bebek karena keanehan pertumbuhan. Dia berdiri seakan "tertatih-tatih" seperti burung lelah. Kadang-kadang Anda dapat tersandung pada sebuah "taman" dari jamur ini.

Odnobochka sangat mirip dengan corong ke depan, yang dibungkus tepi tutup. Piring lebar, putih dan langka. Tapi fitur utama dari jamur ini yang tumbuh dia di rumput, di thistle berduri atau Eryngium Campestre. Biasanya, musim dimulai pada bulan Mei dan berakhir pada bulan November. Tapi ada kasus di mana ditemukan pada bulan Januari. Untuk penggunaan makanan dalam bentuk segar, banyak lebih memilih untuk mengasinkan.

Karena zona stepa semenanjung selama lebih dari setengah wilayah, daerah jamur tersebut termasuk jamur, cendawan, aspen, cendawan dan jamur. Jenis ini tidak berbeda dari rekan-rekan mereka, kecuali yang tumbuh di rumput daripada pohon. padang rumput yang paling populer jamur Crimea - jamur tiram, odnobochka. Mereka milik keluarga yang sama. Tapi mereka memiliki karakteristik mereka sendiri. Meskipun banyak orang membawa mereka dalam satu tampilan. Odnobochka tumbuh di padang telanjang, yang benar-benar tanpa pohon. Tapi tiram hidup di batang membusuk.

spesies lain

Apa jamur yang dapat dimakan lainnya dari Crimea? Ini jamur, jamur, Polypore, Dubovik, aspen, jamur tiram, Russula. Bersama dengan jas hujan setelah hujan deras muncul Holovatch. Banyak jamur Crimea, foto yang dapat Anda lihat dalam artikel ini, sangat populer. Misalnya, morels, lebih memilih keteguhan. Mereka ditemukan di tempat biasanya: lahan kosong, tepi hutan dan pembukaan lahan. Mencolok, tapi untuk aroma khusus dihargai koki.

jamur beracun Crimean

Ada sekitar 45 spesies. jamur beracun Krimea dibagi menjadi 5 kelompok sesuai dengan toksisitas mereka.

• Kelompok 5: entoloma abu-abu, sejenis jamur harimau, jamur datar. Gejala dimulai pada periode keracunan paru-paru dari dari 30 menit sampai 5 jam setelah digunakan. Malaise berlangsung sampai seminggu.
• Kelompok 4: tinta dan Shaggy kotoran. Keracunan terjadi ketika digunakan bersama dengan alkohol mereka. Oleh karena itu, seharusnya tidak minum selama tiga hari, setelah jamur telah dimakan.
• Kelompok 3: Govorushko (kemerahan pucat, oranye-merah dan lilin). Semua gejala keracunan mulai 15 menit setelah makan jamur. Kadang-kadang mereka menyebabkan kematian manusia.
• Kelompok 2: merah dan pantherina Amanita. Jika keracunan kematian sering mungkin.
• Kelompok 1 - jamur yang paling beracun, mematikan bagi manusia. Ini termasuk: cup kematian, musim semi hijau dan lalat putih agaric dan gegat cherry-coklat. Gejala mulai segera muncul setelah penggunaannya.

Ini semua jamur, meskipun beracun, tetapi juga dapat bermanfaat bagi manusia. Beberapa dari mereka yang digunakan oleh apoteker untuk persiapan berbagai obat-obatan dan kadang-kadang bagian dari pembuatan bir herbal. Tentu saja, dosis adalah minimum.

Dimana untuk memilih jamur

Banyak suka pegunungan Krimea, yang paling sering ditemukan jamur putih yang terkenal. Dia menikmati sukses besar Ai-Petri Yayla. Juga, banyak dari mereka di puncak datar lereng gunung. Dan tempat yang bagus untuk "tenang berburu" nuansa hutan Gunung Demerdzhi - di bercahaya.

Banyak tempat yang baik dekat Sevastopol - di mana hutan membentang ke Bakhchisarai. Dalam timur dari jamur semenanjung dipanen dari Feodosia dan finishing Stary Krym. Kaya mereka, dan zona stepa - di muara dan Donuzlav Sasyk. Jumlah terbesar anak anjing dapat ditemukan di sekitar Kolchugino dan Observatorium Krimea. Jamur - tentang memancing, dan chanterelles dikumpulkan di Marble tersebut. Cendawan sering tertangkap di daerah Stroganov dan Zelenogorsk.

etika jamur

Memiliki etika mereka sendiri di amatir 'berburu diam'. Tidak bisa menendang jamur, bahkan jika mereka tidak menarik. Mereka mungkin perlu lain. Idealnya, koleksi datang dalam keranjang, anyaman dari ranting. Hal ini disebabkan fakta bahwa ember plastik dan tas tidak bocor udara, dan jamur dikumpulkan tidak bisa "survive" ke rumah. Mereka perlu dipotong dengan pisau, ke tanah, agar tidak merusak akar.

Anda tidak dapat menarik mereka keluar dari miselium dan merobek lumut. Sungguh menyakitkan dan menghancurkan akar. Di bawah mengering matahari miselium cerah dan mati. Waktu terbaik untuk mengumpulkan - setelah hujan hangat masa lalu, terutama jika itu adalah malam. Dalam rangka menjaga bertelur, memukul di jalan busuk misalnya dipecah menjadi potongan kecil dan menyebar di sekitar.

Bagaimana menghindari keracunan jamur

Penyebab utama keracunan yang disebabkan oleh pengumpulan dan penyimpanan yang tidak tepat. Jamur yang tumbuh di Crimea, juga saudara-saudara palsu. Mereka sulit dibedakan dengan spesies yang dapat dimakan. Di pasar ada bahkan keahlian khusus yang tersedia untuk siapa pun untuk memeriksa piala mereka.

Untuk mencegah keracunan ketika membeli jamur perlu hati-hati memeriksa - apakah mereka beracun. Diragukan lebih baik untuk hanya membuang. Penting dan usia perbedaan. jamur tua dan lamban sulit untuk mengenali pada subjek dimakan atau beracun mereka. Jika ada keraguan - yang terbaik dari mereka hanya menyerah.

Menangani dan memasak jamur harus pada hari koleksi. Jika tidak, zat beracun dapat terbentuk di dalamnya. Untuk memulai mereka harus direbus dalam air selama sepuluh menit, dan hanya kemudian goreng dan didihkan lagi. Beberapa jamur mentah, jika Anda hanya menjilat lidah, meninggalkannya pahit. hak tersebut dapat dibuang - itu beracun. Bahkan jika mereka terlihat seperti dimakan.