"Josephine" - cake dengan selai: resep dengan foto. Kue "Josephine": Resep dengan aprikot kering

"Josephine" - cake, yang dikenal kurang tradisional "Napoleon", tapi sangat lezat. Siapa pun yang dipanggang sekali, tidak akan meninggalkan pengulangan pengalaman berkali-kali. Sangat menarik bahwa nama kelezatan dinobatkan istri Kaisar Perancis, setelah siapa bernama kue Rusia yang paling populer. Pilihan untuk penciptaan "Josephine" dalam kelimpahan. Kami menawarkan Anda yang paling menarik.

adonan klasik

Tentu saja, klasik dapat dianggap hanya ketika kue dipanggang, "Josephine": resep cukup luar biasa. Ambil seperempat kilogram kismis. Berikut menyembunyikan rahasia pertama: buah kering lebih baik untuk mengambil kualitas, mengadu dan ekor (bahkan jika itu akan harus membayar lebih), dan varietas cahaya. Dia direndam selama setidaknya setengah jam. Hal kedua: lebih baik untuk tidak melakukannya dalam air mendidih, dan dalam teh lemah sangat panas: harum dan tidak akan raskisnet. Berikutnya, kismis dengan baik dan saring pyuriruetsya blender. Dua telur dibagi menjadi putih dan kuning. Bit pertama tambahkan garam dan memukul sampai puncak stabil tapi lembut. Secara bertahap tuangkan gula di dalamnya (jumlah total - 100 gram).

Kuning telur sampai gula bubuk putih, yang memakan waktu kurang dari setengah melanjutkan protein, dan vanili. Ini menghubungkan dan dilengkapi dipadamkan dengan sendok dan soda kaca lengkap susu, remas-remas, kemudian menuangkan segelas tepung ganda diayak. Sebagai adonan meremas hati-hati agar tidak jatuh, protein diperkenalkan. Adonan membuat tiga kue, yang dipanggang sekitar seperempat jam.

krim klasik

"Josephine" - kue yang cukup demokratis. Ia memungkinkan penggunaan lapisan apapun. Tetapi jika Anda ingin mengalami rasa klasik, krim lebih baik untuk dilakukan sebagai berikut.

1. Sebuah paket kecil (180 g) dalam minyak kualitas muka dihapus dari kulkas, sehingga melunak.
2. Meteran 150 gram gula bubuk. Menggantikan gula akan menyebabkan kehancuran ide. Tetapi mengurangi jumlah diterima: itu tidak terlalu penting.
3. Lembut mentega dikocok dengan gula bubuk dan vanili pod.
4. krim mengganggu sangat gemuk (minimal 30 persen) krim dari produsen terpercaya. Dibutuhkan sekitar 800, ia bekerja sebagai cepat sampai keseragaman.

Rumah diantisipasi kesulitan - produksi krim cair karena kurangnya krim asam lemak. Dalam hal ini, krim lembut pindah dalam kantong kain kasa, dan menggantung ketat untuk mengalirkan kelebihan cairan, dan setelah rajin kocok lagi.

Seperti kue akan "Josephine": resep dengan foto dan ide-ide alternatif

Ketika semua komponen siap, Anda dapat melanjutkan untuk asosiasi mereka dalam makanan penutup indah. Ini akan memakan waktu tiga pendekatan.

Pertama, kue basah dengan sirup atau minuman keras dan dibiarkan selama satu jam setengah bahwa ia menembus sedalam mungkin. Tidak ingin menghamili - merendam kismis dalam sirup panas (meskipun pada tahap ini akan harus mengambil lebih banyak waktu).

Kedua, kue dan sisi murah hati dilapisi dengan krim, setelah itu "Josephine" tersembunyi di malam yang dingin.

Ketiga, kue dihiasi hanya setelah berdiri. Pilihan yang paling populer - percikan kelapa, namun Anda dapat memberikan kendali bebas untuk imajinasi dan datang dengan sesuatu yang mereka sendiri.

cream fantasies

krim asam tidak seperti dalam semua keluarga. Pada prinsipnya, adalah mungkin untuk menggunakan apapun, tetapi varian terlalu berat dapat menghancurkan kue rasa halus. Alternatif terbaik adalah butter cream. Baginya whipping cream cup yang dikocok dengan gula bubuk, diambil dalam jumlah di atas, vanili ditambahkan setelah mascarpone kuartal kilogram dan mixer atau blender dihidupkan kecepatan maksimum untuk mendapatkan padat dan struktur berbulu.

Saya tidak suka krim "Josephine"? Cake dengan selai - pilihan Anda. Hanya saja jangan menggantinya dengan selai atau manisan, bukan. lapisan selai harus cukup tebal, namun pada impregnasi diberikan waktu yang lebih lama.

"Josephine" dengan tambalan yang tidak biasa

Apricot variasi makanan penutup bahkan memiliki kue individu - dan masih mendapatkan kue yang sama "Josephine." Resep dengan aprikot kering untuk sesuatu yang bahkan lebih sederhana dari yang dianggap sebagai klasik. Untuk menguji mentega sangat, sangat lembut (pak dua ratus gram) dicambuk dengan segelas penuh gula sampai berubah putih. Pada gilirannya didorong dalam dua testis (membagi mereka menjadi komponen tidak perlu): mixer pada saat yang sama tidak mematikan sampai massa krem yang homogen. Hal ini dituangkan tepung dengan satu sendok teh baking powder, sedikit lebih dari setengah kilo (di gelas - tiga setengah), dan diremas untuk mendapatkan adonan lembut. Dari jumlah ini, produk menerima enam kue, dengan dua ratus Celcius mereka akan panggang selama sepuluh menit.

Sekarang untuk mengisi. 600 gram aprikot kering manis dikukus dalam air panas, kemudian direbus sampai lunak (tapi tidak ada spread). Rebusan dikeringkan dan dikeringkan dengan pyuriruyutsya bebas dari kulit dan biji lemon. Jika perlu, Anda bisa menuangkan kaldu, untuk mendapatkan zat krim. Pada akhir itu dituangkan ditembak dengan kulit kulit. Massa ini dioleskan semua biskuit kecuali atas: itu menempatkan beban kecil dan menempatkan kue di kulkas. Pada pagi hari haluskan aprikot tersisa diproses oleh top dan sisi. Hiasan - untuk yang terbaik dari inspirasi Anda.

Cepat "Josephine"

Ada situasi yang ekstrim, ketika kue hanya ada waktu. Di mana Anda dapat menyimpan lain "Josephine" - kue berdasarkan cookie. Hanya perlu mengambil agak kering dan tidak terlalu manis, seperti kerupuk. Satu pon cookies pemanasan untuk potongan-potongan kecil, tapi tidak remah. Bundle melunak mentega kocok sampai setelah mengembang yang bertahap ditambahkan baik, tanpa suplemen herbal susu kental. Kemungkinan untuk rasa dan mistik tuangkan sesendok brendi (yang tidak terlihat, bahkan anak-anak bisa makan memperlakukan). bentuk terselubung film di bagian bawah dituangkan segelas kacang hancur. Pastry cream dicampur dengan lembut dan didistribusikan di bagian atas. Form tertunda plastik dan ditempatkan setidaknya empat jam di bawah kulkas. cake beku dihapus, lembut bergeser dalam sebuah piring yang indah dan dihiasi. Keindahan resep adalah bahwa kue ini dirampas dari normal untuk makanan penutup kekurangan kue dan memperlakukan penuh.