Karbohidrat cepat dan karbohidrat yang lambat: apa bedanya?

Peran karbohidrat dalam organisme kita sulit untuk melebih-lebihkan. Mereka memberikan kami energi, yang kemudian dihabiskan untuk pekerjaan otot, tubuh pemanasan, aktivitas mental. Tergantung pada kecepatan asimilasi oleh tubuh, karbohidrat dibagi menjadi cepat dan lambat. makanan apa mengandung mereka, dan bagaimana mereka berbeda?

karbohidrat cepat: pro dan kontra

Karena nilai energi dari karbohidrat dianggap untuk nutrisi dasar manusia. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, jumlah mereka dalam diet kita harus setidaknya 50-60%. Oleh karena itu, penting untuk memilih makanan yang mengandung karbohidrat.

Utama sumber karbohidrat yang roti dan tepung produk, berbagai sereal, kentang, kacang-kacangan dan gula dan produk yang mengandung itu. Yang dari mereka mengandung karbohidrat cepat?

Pertama dan terpenting, gula dan berbagai permen. Juga, produk yang mengandung karbohidrat cepat termasuk pisang matang, semangka, madu, kismis, roti putih, melon, buah ara kering. Karbohidrat yang terkandung di dalamnya, cepat diserap oleh tubuh. Tapi itu tidak sebagus tampaknya pada pandangan pertama. Tubuh adalah sejumlah besar energi yang dikonsumsi sangat cepat. Surplus berubah menjadi lemak, yang kemudian menjadi pemberat bagi tubuh kita. Oleh karena itu, yang berisi "cepat" karbohidrat makanan dianjurkan untuk mengkonsumsi dalam jumlah sedang. Jika Anda sangat digunakan untuk gula, coba ganti dengan produk-produk seperti marshmallow atau selai - mereka puas karbohidrat cepat di bawah ini.

Pada kandungan karbohidrat dari efek produk tertentu dan metode persiapan. Jadi, kentang, yang juga termasuk karbohidrat cepat, itu adalah "berbahaya" rebus. Tapi kentang panggang atau kentang goreng telah mentransfer keras. Hal yang sama berlaku untuk dealer. Dan gandum dan semolina, beras dan sereal merupakan sumber karbohidrat yang cepat hanya setelah memasak. Hal lain adalah bahwa baku mereka berani untuk memiliki beberapa.

Pada saat yang sama, kita tidak harus melihat produk yang mengandung karbohidrat cepat, secara eksklusif sebagai sumber masalah. Sebagai contoh, di bawah tekanan tinggi atau kelelahan, mereka sangat diperlukan, secepat memasok tubuh dengan sejumlah besar energi. Sering membutuhkan mereka dan otak kita, yang mengkonsumsi 25% dari total energi memasuki tubuh dari karbohidrat. Terutama membutuhkan produk tersebut di hipoglikemia ketika cepat jatuh kadar gula darah. Dalam situasi ini, mereka bertindak sebagai "pertolongan pertama".

Bagaimana menghitung jumlah karbohidrat dalam diet

Berkenaan dengan diet biasa dari orang yang sehat, maka diinginkan untuk kehadiran makanan yang mengandung karbohidrat yang lambat atau panjang. Ini termasuk roti gandum, oat, barley, apel, labu, persik. Juga sumber karbohidrat yang lambat percaya berdaun hijau, jamur, bawang. Ketika mereka menggunakan tingkat glukosa darah naik secara bertahap. Sejak daur ulang karbohidrat lambat sekaligus, tubuh menciptakan pasokan energi. Baik mempengaruhi karbohidrat yang lambat dan suasana hati - orang merasa tenang dan seimbang.

Bagaimana menghitung jumlah optimal karbohidrat dalam diet? Berfokus pada disebutkan sebelumnya 50-60%, Anda perlu ingat tentang gaya hidup Anda. Jika Anda secara aktif terlibat dalam pekerjaan intelektual, atau untuk bergerak banyak, karbohidrat tubuh Anda membutuhkan lebih banyak. Juga memperhatikan indikator seperti indeks glikemik (GI). Ini dikembangkan oleh para ilmuwan untuk menentukan tingkat asimilasi karbohidrat oleh tubuh. Jika di bawah 40, maka produk tersebut mengandung karbohidrat yang lambat, jika lebih dari 60 - yang tercepat. Tabel makanan glikemik akan membantu Anda menentukan mana yang dan berapa jumlah yang harus disertakan dalam diet Anda.