Monosakarida - a ... Sifat dan contoh monosakarida

Karbohidrat monosakarida - mudah dicerna zat yang sangat penting dalam diet manusia. Jika Anda makan produk kaya substansi, jumlah biaya energi yang dibutuhkan untuk sepanjang hari.

Jadi monosakarida - senyawa heterofunctional. Berikutnya, melihat lebih dekat pada setiap jenis fitur yang berguna dan contoh.

sifat monosakarida

Jadi, apa manfaat dari zat ini? Untuk memulai, pilih yang monosakarida - gula sederhana. Kami membedakan jenis berikut:

• glukosa;
• galaktosa;
• fruktosa.

Perhatikan bahwa meskipun rumus molekul yang sama (C6N12O6) semua memiliki berbagai isomer. Berdasarkan hal ini, mereka memiliki sifat yang berbeda, yang kita akan memeriksa secara detail, tapi sebelum itu perlu diperhatikan sifat-sifat kimia dari monosakarida.

sifat kimia

Molekul monosakarida dapat menyajikan salah satu dari tiga kelompok fungsional:

• karbonil;
• hidroksil alkohol;
• hidroksil hemiasetal.

Orang-orang semacam kelompok fungsional mengandung monosakarida, dan ditentukan sifat kimianya. Sebuah fitur yang sangat penting adalah fermentasi gula, yang tunduk terutama heksosa. Karena sifat dari enzim, membedakan reaksi berikut:

• fermentasi alkohol ;
• malolactic;
• butirat;
• lemon tart;
• aseton-butonolnoe.

Perhatikan bahwa monosakarida - sebuah karbohidrat yang di bawah pengaruh oksidasi mengalokasikan jumlah yang sangat besar energi, sehingga zat ini sangat diperlukan dalam kehidupan. Kami melanjutkan ke analisis monosakarida seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa.

glukosa

Mungkin, dalam kehidupan mereka, semua orang mendengar glukosa dan manfaatnya. Ini adalah sumber yang sangat baik dari energi sangat penting untuk respirasi sel adalah penting untuk produksi protein.

Glukosa - monosakarida, yang merupakan sumber makanan bagi otak. Hal ini diperlukan untuk mengontrol keadaan mental seseorang, dengan defisit substansi, ia menjadi mudah marah, kehilangan kontrol diri, tidak mampu membuat keputusan yang bertanggung jawab.

Biasanya, glukosa dalam produk tidak dalam bentuk murni, itu adalah bagian dari karbohidrat kompleks. Ketika mereka datang dari produk makanan untuk tubuh kita, pembelahan zat kompleks untuk yang lebih sederhana. Jadi tubuh kita mendapat energi glukosa dan diperlukan.

Perhatikan bahwa monosakarida (termasuk glukosa) sangat cepat diserap ke dalam darah, sehingga mereka membutuhkan setelah pelatihan dan di pagi hari. Seharusnya tidak mengkonsumsi manis dan manis makanan olahan, dan mendapatkan dosis yang diperlukan menggunakan produk-produk alami seperti buah, yogurt, dan sebagainya.

fruktosa

Dimana monosakarida yang terkandung? Ini buah-buahan dan sayuran, madu dan produk manis. Dari mana fruktosa, tergantung dan sifat menguntungkan. Jika Anda menggunakan produk alami, meningkatkan metabolisme, Anda jenuh tubuh dengan vitamin dan mineral yang penting untuk fungsi normal dari organ-organ.

Seperti disebutkan sebelumnya, itu tergantung pada sumber fruktosa sifat-sifatnya. Sebagai contoh, mengambil sirup dan apel alami. sirup jauh lebih dari gula sederhana ini, yang diberikan dalam bentuk yang disederhanakan dan produk alami kurang, tetapi dalam kombinasi dengan elemen penting lainnya. Jadi, misalnya, jauh lebih tinggi, tapi makan apel berguna dalam kandungan soda fruktosa. sirup mengandung fruktosa hanya satu, dan buah-buahan dan sayuran mengandung zat penting yang membantu tubuh untuk lebih menyerap.

Mengapa, kemudian, jika dalam sirup mengandung sejumlah besar fruktosa, Anda harus mempertimbangkan bekerja untuk mengurangi penggunaan produk ini? Mari kita mulai dengan fakta bahwa surplus monosakarida dalam tubuh menyebabkan penurunan kesehatan, berat badan, hal meluap-luap kolesterol dan penurunan mengendalikan nafsu makan. Sangat buruk penggunaan fruktosa sebagai pemanis. Penggunaan produk tersebut harus moderat.

galaktosa

Hal pertama yang saya ingin menyebutkan - adalah bahwa galaktosa, fruktosa atau glukosa, tidak ditemukan di alam dalam bentuk murni. Hal ini terbentuk selama reaksi aliran seperti hidrolisis laktosa. Mana itu ditemukan? Tentu saja, dalam susu, yang merupakan sumber energi yang sangat penting bagi mamalia (termasuk manusia).

Perhatikan bahwa membentuk glikolipid dan glikoprotein yang diperlukan jaringan. Apa lagi yang dibutuhkan galaktosa? Tentu saja, agar tubuh bisa menghasilkan laktosa. Hal ini berlaku untuk wanita menyusui. Seperti yang terjadi, dan bagaimana untuk mendapatkan galaktosa? Untuk melakukan ini, Anda perlu makan makanan yang mengandung sejumlah besar glukosa, tubuh kemudian mengubahnya menjadi galaktosa, yang secara langsung mempengaruhi produksi susu payudara. Seperti yang terlihat dari contoh ini, semua monosakarida dihubungkan bersama-sama, beberapa mungkin muncul dengan mengorbankan orang lain.

Berkenaan dengan sifat-sifat galaktosa, mereka berbeda secara signifikan dari orang-orang dari monosakarida lainnya. Dengan itu Anda dapat mengendalikan berat badan Anda, itu adalah dasar dari nutrisi olahraga karena memberikan tubuh dengan energi, yang cukup untuk banyak lagi. Itu sebabnya atlet pria yang jauh lebih keras yang tidak ada hubungannya dengan olahraga.

Monosakarida. contoh

Sekarang perhatikan pertanyaan penting ini: di mana terkandung zat ini? Sumber utama energi dan kesejahteraan - itu monosakarida. Contoh produk yang mengandung sejumlah besar zat ini:

• Sereal. Jika Anda makan mereka dengan gula, mereka mengandung fruktosa dan glukosa. Apa yang bisa itu? produk roti, sereal, bubur, pasta dan sebagainya.
• Buah-buahan dan berry. Dalam kategori mendapatkan bahkan kecap sebagai tomat - berry. Ini juga mencakup setiap buah-buahan dan sayuran beku, selai, sirup, compotes, selai dan produk lainnya.
• produk susu. Mereka mengandung glukosa dan laktosa, di sini kita menempatkan susu, yogurt, krim keju, es krim dan sebagainya.
• Med.
• Permen.
• Sirup.
• Wine.

Ini bukan seluruh daftar makanan yang mengandung karbohidrat adalah monosakarida. Seperti yang terkandung dalam energi yang berbeda, yang sangat berbahaya bagi manusia. Ini harus memberikan preferensi untuk produk alami.