Moskow, "Barbara" Restaurant: mencoba karya masakan molekul!

Arah baru modern memasak masakan molekul. Sangat menarik bahwa hidangan yang disiapkan sedemikian rupa bahwa pada akhirnya produk dari yang membuat hidangan bervariasi secara drastis. Selama memasak, piring atau ultrahigh digunakan, atau suhu ultra-rendah. Para tamu hanya harus mencoba kelezatan kuliner koki dan berspekulasi tentang bahan-bahan yang benar hidangan. Di restoran ini, ide itu harus terlihat seperti makanan, benar-benar berubah, kesadaran diaktifkan.

Restaurant "barbar"

arah Tak muncul pada akhir abad kedua puluh, tetapi di Rusia telah menjadi populer hanya beberapa tahun yang lalu. Namun, hari ini di Moskow, ada lembaga, diakui sebagai salah satu restoran terbaik dari masakan molekul di dunia. Satu dapat membanggakan paling populer Moskow - Restaurant "barbar". Setelah memutuskan untuk mengunjungi restoran ini, bersiaplah untuk meninggalkan ada jumlah yang signifikan, tapi itu benar-benar layak.

Deskripsi restoran

Terkenal di seluruh kota Moskow restoran "Barbara" terletak di alamat: ul. Gairah Blvd. 8A. Hal ini terletak di dekat stasiun metro "Tverskaya" dan "Pushkinskaya".

Dimulai restoran molekuler keahlian memasak "barbar" di Gairah Boulevard setiap hari pada 12:00 dan terbuka sampai pelanggan terakhir. Rata-rata tagihan restoran adalah 5000-7000 rubel. Restoran yang menyajikan masakan campuran: Rusia dan Eropa.

Untuk semua pertanyaan Anda dapat menghubungi manajer restoran melalui telepon 8 (495) 2292800 atau mengajukan pertanyaan menggunakan formulir umpan balik pada situs.

Restaurant "Barbara": menu

Moskow bisa dibanggakan seperti restoran unik. Pemilik jaringan restoran Anatolykomm (yang mencakup "barbar") Anatoly Komm mengatakan menu nya - adalah "sebuah tontonan gastronomi." Alih-alih menu biasa, restoran yang menyajikan set kecil untuk mencicipi. Dan untuk masakan molekul restoran adalah alami: tamu datang ke restoran tidak mendapatkan cukup, dan mendapatkan perasaan baru hidangan unik. Its nama terkenal di seluruh kota Moskow restoran "Barbara" dinamakan demikian karena semua hidangan dari Rusia dan masakan Eropa disajikan dalam bentuk "barbar". Hidangan yang paling populer dari restoran diatur "tradisi Rusia". set ini terdiri dari sembilan makanan yang berbeda disajikan setiap lainnya. set ini meliputi Borodino roti, disediakan dalam keadaan cair, dan "herring di bawah mantel bulu", disediakan dalam bentuk baru, dan pangsit yang terbuat dari adonan tanpa tepung, dll Tentang hidangan utama restoran harus dibahas secara terpisah: itu adalah sup, dimasak dengan cara tradisional, tetapi mengandung daging asap dan sumsum hewan.

mencicipi hidangan

Seperti umum di semua restoran masakan molekul piring di "barbar" menyajikan porsi kecil. Di sini, gagasan utama adalah untuk tidak "makan tamu untuk kenyang," dan mengejutkan tamu. Memang, mencicipi hidangan di sini - ini adalah acara dari bau, warna, konsistensi, rasa - hanya perasaan yang luar biasa! Banyak tamu mengatakan bahwa tidak ada lembaga tidak dapat memberikan begitu menyenangkan dan perasaan yang luar biasa, sebagai institusi, "Barbara" (restoran, Moskow). Harga set dasar di sini mulai dari 4000 rubel. Restoran yang menawarkan emulsi benar-benar gila, dicambuk, busa beku, es krim dan sebagainya. D. set utama "tradisi Rusia", yang disebutkan sebelumnya, akan dikenakan biaya tamu di 4500 rubel (tanpa minuman) atau 7000 rubel (dengan anggur yang diusulkan).

Restoran pemenang "barbar"

Terkenal di seluruh kota restoran Moskow "Barbara" dibuka empat tahun lalu dan segera memenangkan tempat di peringkat lima puluh restoran terbaik di dunia menurut San Pellegrino. Dan menurut sebuah portal internet Trendymen.ru, restoran telah menjadi salah satu dari sepuluh tempat ibukota Rusia, yang harus melihat wisata modern (apakah tamu Rusia atau asing penduduk).

Restaurant "barbar" (Moskva): ulasan Pengunjung

Sayangnya, warga negara kita tidak menghargai bakat koki dari restoran "barbar". Namun, tamu dari luar negeri harus sepenuhnya keterampilan dihargai Anatoly Komm: Chef mempertahankan esensi dari hidangan tradisional Rusia, tetapi mengubah bentuk dari mereka luar pengakuan, yang menarik wisatawan asing.

Pada wisata yang terkenal turis Portal menghargai masakan molekul "barbar" restoran sangat cukup: dari 43 orang tamu 22 orang dievaluasi restoran sebagai "sangat baik", 16 orang - di "sangat baik", 2 orang - "tidak buruk" 2 orang - "buruk" dan hanya 1 orang benar-benar senang dengan restoran.

Para tamu mengagumi tempat karena di sini semuanya dilakukan dengan cara yang tidak biasa: dapur dan dekorasi aula, dan melayani hidangan. Bertentangan dengan statistik tak terhindarkan, yang menurut sebagian besar restoran di Moskow ditutup, tidak pernah bekerja selama satu tahun, lembaga ini masih mengapung, dan banyak yang percaya bahwa dia memiliki masa depan yang baik (ini juga diucapkan baru dibuka pendirian dari jaringan yang sama). Menu diperbarui sering, sehingga pelanggan tetap dari restoran di muka memesan meja untuk mencoba makanan baru sesegera mungkin. Para tamu juga dapat merayakan layanan pribadi dan responsif pelayan. Orang mengatakan bahwa secara umum, restoran memiliki santai, suasana damai, makanan sangat tidak biasa, tapi lezat. Dilihat oleh ulasan tamu, kita dapat menyimpulkan bahwa restoran menawarkan makanan benar-benar baik dan layanan berkualitas tinggi.

"Barbar" - sebuah restoran molekuler keahlian memasak, dapur memiliki teknologi baru. Dengan teknik ini, ikan bisa berubah menjadi es krim, dan stroberi - bahkan di spaghetti! Dan tamu dari restoran untuk yang terakhir tidak akan tahu apa yang ada di makanan mereka. Hal ini sangat menarik untuk mencoba dan menebak isi. Restoran "Barbara" menyajikan hidangan tradisional Rusia, tetapi dalam biasa nya: sup Rusia dituangkan oleh jarum suntik ke dalam bola khusus dan didinginkan pada suhu rendah. Ini benar-benar luar biasa! Agar tidak membayangkan apa itu - masakan molekul, sangat penting untuk mengunjungi restoran ini dan secara pribadi melihat dan rasa karya-karyanya.