Rahasia daging yang gurih: bagaimana acar shish kebab domba

Orang sering bertanya: "Bagaimana untuk mengasinkan kebab" Tentu domba, babi atau sapi - tidak ada perbedaan prinsip. Untuk memberikan rasa daging, juiciness dan kelembutan selalu digunakan bumbunya. Resep berat badan. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana untuk membuat tusuk sate lezat domba.

teknik memasak

Kita harus mulai dengan pilihan daging. lemak tubuh akan membuat tusuk sate lezat domba. Stalic Khankishiev, spesialis dan ahli masakan Azerbaijan, berpendapat daging yang tanpa lemak - itu tidak daging. Dan bahkan jika Anda tidak makan lemak, perlu untuk mempersiapkan. Domba jus direndam, daging potongan adalah kursi kering dan berminyak di barbekyu masak, Anda hanya dapat dipotong dengan pisau.

Cara mengasinkan kebab dari domba: resep dari Stalik Khankishiyeva

Sepotong domba (chop), tanah jinten, ketumbar, garam dan merica, bawang manis, tanah sumac. Bawang potong cincin dan tambahkan garam. Meregangkan lengan Anda sedikit, sehingga jus telah pergi. Daging menggabungkan dengan bawang dan rempah-rempah. Berendam dalam bumbu selama 3-4 jam.

Cara mengasinkan kebab domba: delima bumbunya

Untuk resep ini akan membutuhkan bawang, minyak sayur, jus delima, ketumbar, merica dan garam. Daging dipotong-potong berukuran sedang. Bawang - pada cincin. campuran daging dengan bawang dan rempah-rempah. Ringan hancurkan tangan. Tambahkan jus dan minyak. Sekali lagi, kita mencampur dan acar selama dua hari.

Cara mengasinkan tusuk sate domba: bumbu sayur

Ambil bawang, lemon, merica, bumbu untuk barbekyu. Gunakan penggiling daging atau blender untuk menggiling lemon dan paprika. Potong onion ring. Campur massa yang dihasilkan dengan bawang dan daging. Bumbui dengan garam dan tambahkan rempah-rempah.

aturan memasak

Menggunakan anak domba untuk barbekyu, selalu memperhatikan pilihan daging. Ini adalah salah satu rahasia untuk hidangan Anda ternyata sebagaimana mestinya. Memastikan bahwa daging benang. Potongan untuk barbekyu harus melakukannya dengan baik. Profesional menyarankan tidak lebih dari 1,5h1,5 sentimeter. Jika Anda membeli daging tanpa lemak, kemudian mengambil bahkan sepotong lemak daging kambing. Ketika merangkai bersama-sama di tusuk sate, potongan ramping alternatif dengan lemak. Bara untuk bagian yang berbeda dari anak domba harus dihangatkan dengan cara yang berbeda. Misalnya, tulang rusuk untuk panas untuk menjadi kuat - batubara adalah untuk meledak dalam kobaran api. Untuk memasak potongan-potongan kecil daging dari panasnya bara harus tenang. Bahwa mereka tidak padam, sesekali melambaikan kipas angin. Mengawasi hanya untuk tempat-tempat di mana ada lemak. Lemak, yang mengalir turun dari itu di atas bara panas mungkin meletus. Pada saat-saat seperti tusuk sate mengangkat, dan air api taburi. Dalam proses tusuk sate memasak daging harus berubah beberapa kali. Untuk memasak potongan-potongan kecil domba akan memakan waktu sekitar 20 menit. Daging harus terang. Dalam hal tidak harus char dan memerah.

Apa barbekyu berkas

Untuk setiap jenis barbekyu yang sempurna untuk salad. Misalnya, lobak hijau dan bawang. Potong lobak menjadi strip dan rendam dalam air garam. Chop onion ring dan tuangkan di atas air mendidih. Semua campuran, musim dengan cuka dan merica. Juga kebab "mencintai" hijau. Cilantro, bawang hijau, dill, peterseli, - semua ini akan menjadi tambahan yang baik untuk daging. Alkohol dapat disajikan dengan anggur merah atau vodka.