Cara memasak saus "Bazhe"?

Saus "Bazhe" - bumbu klasik Georgia masakan, yang berlaku untuk banyak hidangan utama. Sebagai contoh, itu adalah sempurna relishes dengan burung, ikan, dan bahkan sayuran. Versi yang paling populer dari saus ini - dengan penambahan biji kenari dimurnikan.

Cara membuat rasa yang unik dari hidangan?

Jika Anda ingin hidangan Anda kepada para tamu dan kerabat akan ingat untuk waktu yang lama, gunakan saus "Bazhe". Ini adalah kelezatan oriental klasik. Ini adalah serbaguna dan sangat mudah untuk memenuhi syarat. Proses ini tidak akan memakan banyak waktu dan usaha. Setiap nyonya rumah Georgia akan dapat memasak saus mudah "Bazhe". Tapi hampir setiap wanita memiliki rahasia mereka sendiri, yang membuat cairan bumbu ini dipasok ke hidangan utama, unik dan asli. Kami juga mempertimbangkan resep klasik.

Bahan utama

Jadi, dalam rangka untuk memasak saus "Bazhe", kita tidak perlu banyak produk. Kebanyakan dari mereka memiliki selalu di tangan pada setiap nyonya rumah. Ini terutama kenari. Untuk memperkaya saus, mengambil setengah gelas, tidak kurang. Selain itu, kita perlu bawang putih, tanpa itu tidak bisa melakukan hampir tidak ada hidangan Georgia, dan bahkan lebih rempah-rempah. Anda akan perlu untuk mengambil baik tiga siung besar atau 6-8 yang lebih kecil. Hal ini juga diperlukan terlebih dahulu untuk merebus air - 400 gram (dua gelas). Kami juga tidak tidak setengah lemon. Jika diinginkan, dapat diganti dengan 3-4 sendok makan cuka anggur putih. Dan akhirnya, kita perlu garam secukupnya.

proses persiapan

Kita mulai dengan kacang. Untuk mendapatkan saus lezat "Bazhe" resep menawarkan mereka dengan hati-hati menggiling. Jangan malas - untuk memilih yang paling baik, inti yang dipilih. Setelah semua, kualitas mereka tergantung pada rasa akhir dari bumbu. kacang Grind bisa metode apapun. Di masa lalu hal itu dilakukan dalam mortar, di masa Uni Soviet - di penggiling daging. Dalam kasus terakhir, Anda perlu untuk menggiling kacang dua kali. Saat ini ada pabrik khusus, yang jauh memfasilitasi tugas ini.

Setelah kacang yang sudah digiling, dimasukkan ke dalam blender. Tugasnya - untuk benar-benar mencampur semua bahan. Menambahkan garam ke bawang putih yang sebelumnya hancur, tuangkan air mendidih. Pastikan saus "Bazhe" dengan kenari tidak ternyata terlalu tipis. Cara terbaik adalah untuk tidak menambahkan air apapun, dan meledak beberapa tahap.

Sekarang semua benar-benar mengocok. Atas permintaan dan untuk mencicipi saus, Anda dapat menambahkan berbagai rempah-rempah Georgia dan bumbu. saffron cocok, merica, hop. Singkatnya, dengan berani memasukkan apa pun yang Anda suka. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk terpisah dan harus memeras lemon setengah dan tambahkan cuka yang Anda inginkan. Setelah semua kita menyaring jus yang dihasilkan. Pada akhirnya, saus Anda harus yoghurt tebal. Jika tidak, dapat diencerkan dengan sisa air matang. Sekarang kita mencampur semua biasa sendok dan melayani.

By the way, Georgia sendiri tidak merekomendasikan untuk menggunakan saus dengan daging. Tapi ada foodies yang memegang sudut pandang yang berbeda. Dalam bentuk klasik "Bazhe" disajikan dengan ayam, biasanya direbus atau digoreng. Di restoran, itu menyebar secara langsung ke dalam saus. serta menikmati memperlakukan dengan ikan, zucchini, kembang kol dan terong. Banyak orang suka mencelupkan ke dalamnya roti atau kue.

Bon appetit, sukses eksperimen kuliner di dapur!