Resep Baba: Rahasia Royal Cooks

"Baba" - nama salah satu jenis kue manis. Sekarang Baba adalah tipe independen kembang. Nama kue adalah karena fakta bahwa, setelah dipanggang, itu harus diresapi dengan sirup rum.

Dikatakan bahwa Baba "diciptakan" raja Polandia Stanislaw Leszczynski. Menurut legenda, raja, marah oleh kenyataan bahwa kue disajikan ke meja terlalu kering, mencelupkannya ke dalam anggur untuk memberikan rasa yang lebih baik, dan pada saat yang sama untuk menunjukkan semua hamba halaman marah. Setelah ini sehingga mulai berdatangan dan koki kerajaan, menyimpan baba resep.

Pada abad XVIII baba diperoleh akrab dengan kita berkat bentuk koki Perancis berbakat Brij-Savarenu yang menemukan sirup rum khusus untuk merendam barang. Resep baba menjadi apa yang kita kenal sekarang. Makanan penutup telah menjadi sangat populer di Perancis.

Sekarang Baba telah menjadi hampir bagian dari budaya kuliner kita. Hal ini sangat mapan dalam tradisi kuliner Slavia yang bersama dengan kue telah menjadi salah satu hidangan tradisional Paskah.

Bagaimana mempersiapkan Baba?

Resep klasik untuk baba memerlukan mengikuti pedoman yang ketat.

Untuk adonan akan membutuhkan:

Tepung - 2,5 cangkir;

mentega - 100 gram;

gula - setengah cangkir;

telur - 2 buah;

ragi - 20 gram;

garam - setengah sendok teh;

kayu manis;

kismis;

Air - 1,5 gelas;

bubuk vanili - 2 gram.

butuhkan untuk sirup:

-1 sendok teh brandy;

rum esensi - 1 gram;

gula - 2 sendok makan;

Air - seperempat cangkir.

Glasir untuk baba:

gula - 1 cangkir;

air - setengah cangkir;

molase - 20 gram,

mentega - 1 sendok makan.

Teknologi persiapan

Ragi adonan adalah metode spons siap. Untuk melakukan hal ini, panas susu, tapi tidak perlu sampai mendidih, tambahkan ragi, sedikit tepung dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Setelah adonan cocok, tambahkan setengah sendok teh garam. Pada satu drive di telur spatula kayu. Kemudian tambahkan gula dan mentega lembut. Sekarang Anda dapat memasukkan sisa tepung. Anda dapat menambahkan beberapa kismis. Adonan harus hati-hati uleni pisau dan lagi menempatkan di tempat yang hangat.

Perhatikan bahwa adonan untuk baba membutuhkan sikap yang sangat berhati-hati: tidak bisa bergerak terlalu cepat, meninggalkan di draft.

Berikan waktu adonan naik, setelah membaginya menjadi potongan-potongan kira-kira ukuran sekitar setengah dari cetakan untuk kue. Formulir ini harus diambil dengan tabung bergelombang di tengah. Melumasi bentuk mentega, masukkan adonan dan sisihkan di tempat yang hangat, sehingga naik. Adonan harus datang dua kali. Setelah itu kue dapat ditempatkan dalam oven pada 220 derajat selama sekitar 50 menit.

Siap "wanita" hati-hati menghapus dari cetakan dan biarkan dingin. Setelah 10-12 jam cupcakes ujung sempit harus dicelupkan ke dalam sirup, kemudian tuangkan manis. Manis, Anda dapat menambahkan kakao, maka wanita akan berubah menjadi cokelat.

Baba harus mendapatkan subur dan indah. Namun, semakin meyakinkan itu masih taburi atas dengan gula bubuk.

Secara umum, baba tidak bisa membanggakan kelimpahan memasak dan pengolahan variasi. Baba baba memiliki, seperti yang mereka katakan. Namun, ada resep sederhana untuk baba disebut Denmark.

Baba "Denmark"

produk:

telur - 3;

gula - 150 gram;

tepung - 150 gram;

jus ceri - 250 ml;

rum - 3-4 sendok makan;

kuning - 2 buah;

cream - 250 ml;

pati - 1 sdm.

persiapan:

Menggeser telur dengan gula, aduk mereka ke dalam busa. Hati-hati tambahkan tepung untuk membuat adonan. Isi formulir tes, minyak sebelumnya terjawab. Menempatkan bentuk dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Siap Baba dingin berenang di jus ceri dicampur dengan rum.

Cambuk krim pada mandi uap, menghubungkan mereka dengan kuning, rum dan pati. Sebelum melayani, tuangkan saus di atas.